Gli ispettori statali hanno ordinato la chiusura dell'Ocean One Grille a Broward

Jeff Weinsier, giornalista investigativo

Di seguito è riportato un elenco di luoghi che sono stati ispezionati dal Dipartimento per la regolamentazione aziendale e professionale della Florida la scorsa settimana nel sud della Florida che presentavano problemi con roditori, scarafaggi e/o mosche.

Ad alcuni luoghi è stata ordinata la chiusura, mentre altri sono stati avvisati e richiedono un’ispezione di follow-up.

Il dipartimento ha discrezione su quali stabilimenti debbano essere chiusi e quali no, e NON dovrebbe essere così.

Molti luoghi presentano violazioni molto simili, se non uguali, ma le sanzioni sono diverse a causa della mancanza di standardizzazione nel processo.

Tutti i luoghi a cui era stata ordinata la chiusura sono stati autorizzati a riaprire dopo una pulizia e una nuova ispezione ordinate.

***GRIGLIA OCEAN ONE

2444 AZIONAMENTO DELL'UNIVERSITÀ DEL NORD

MOLLE DI CORALLO

ISPEZIONE BASATA SU RECLAMO

ORDINATO CHIUSURA L'8/3/23

14 VIOLAZIONI RISCONTRATE

"Piccoli insetti volanti vivi in cucina, nell'area di preparazione del cibo, nell'area di conservazione degli alimenti e/o nell'area del bar. -Osservati 2 insetti volanti vivi che atterrano su pentole pulite nell'area di lavaggio dei piatti. Osservati circa 30 insetti volanti vivi in aree di stoccaggio asciutte adiacenti alla cucina. Aree non separati da porte o altre barriere, 5 insetti volanti vivi che atterrano sul muro della cucina. Ripetere la violazione."

"Accumulo di sostanza nera/verde simile a muffa all'interno della macchina per il ghiaccio/contenitore. -Accumulo osservato di sostanza nera simile a muffa all'interno della macchina per il ghiaccio. Violazione ripetuta."

"Cibo conservato sul pavimento. -Osservato vari prodotti alimentari conservati sul pavimento del congelatore. -Osservato diversi prodotti alimentari conservati sul pavimento asciutto. Ripeti la violazione."

"Stop alla vendita emesso in base al controllo di tempo/temperatura per la sicurezza alimentare a causa di un abuso di temperatura. Osservate cipolle saltate a freddo tenute a 47 gradi Fahrenheit. L'articolo è stato cucinato il 03/07/23. Ripetizione della violazione."

"Controllo tempo/temperatura per la sicurezza degli alimenti conservati a freddo a una temperatura superiore a 41 gradi Fahrenheit. -Osservazione di cipolle saltate a freddo mantenute a 47 gradi Fahrenheit, cibo non cotto o preparato oggi, cibo conservato in frigorifero durante la notte. Cibo non mantenuto a 41 gradi Fahrenheit per più di 4 ore. Vedere arresto della vendita. - Osservazione delle ali di pollo cotte conservate a freddo a 46 gradi Fahrenheit su un tavolo a turni. Per operatore, le ali vengono posizionate nell'unità 45 minuti prima dell'ispezione. L'operatore ha immerso il contenitore in un bagno di ghiaccio per un raffreddamento rapido.

"Nessun sapone fornito nel lavandino del bar. Violazione ripetuta."

"La prova della formazione richiesta approvata dallo stato non è disponibile per alcuni dipendenti."

"Pronto da mangiare, controllo tempo/temperatura per la sicurezza degli alimenti preparati in loco e conservati per più di 24 ore con data non contrassegnata correttamente. -Non è stata osservata alcuna data contrassegnata sulle ali di pollo cotte e sul riso conservato in una cella frigorifera. Per operatore, entrambi gli articoli sono stati cotti il 06-07/2023. Ripetizione della violazione."

***WINGSTOP

3656 WEST HILLSBORO BLVD.

SPIAGGIA DI DEERFIELD

ISPEZIONE BASATA SU RECLAMO

DATA ISPEZIONE 8/3/23

4 VIOLAZIONI RISCONTRATE

È RICHIESTA UN'ISPEZIONE DI FOLLOW-UP

"Odori sgradevoli nella cella frigorifera. Succo di pollo crudo sul pavimento."

"Piccoli insetti volanti vivi in cucina, nell'area di preparazione del cibo, nell'area di conservazione degli alimenti e/o nell'area del bar. Circa 5 insetti volanti vivi sul tubo vicino al lavello della cucina. Circa 15 insetti volanti vivi sul telaio della porta e sul contenitore dell'olio sfuso sulla porta sul retro cucina Circa 5 insetti volanti vivi sulla porta e sul telaio della cella frigorifera in cucina. Circa 40 insetti volanti vivi su scatole di articoli di servizio singoli accanto alla cella frigorifera in cucina."

"Controllo tempo/temperatura per la sicurezza degli alimenti conservati a una temperatura superiore a 41 gradi Fahrenheit. Sulla linea di cottura, ali di pollo crude (61F - Cold Holding). Articolo conservato accanto alla friggitrice nella vasca a temperatura ambiente. Articolo conservato fuori dal frigorifero per meno di 1 ora. L'articolo è stato rimesso in frigorifero per raffreddarlo e mantenerlo freddo. Ripetere la violazione."

***PANE PANERA

4547 WESTON STRADA

WESTON

DATA ISPEZIONE 8/3/23

4 VIOLAZIONI RISCONTRATE