13 ristoranti della Valley non hanno superato le ispezioni sanitarie a febbraio

PHOENIX - Il primo martedì di ogni mese, ABC15 si attiva per condividere le pagelle dei ristoranti di tutta la Valley. Nel mese di febbraio, 13 ristoranti o stabilimenti alimentari non hanno ricevuto una "C" o migliore nelle loro ispezioni sanitarie.

Vedi i dettagli dell'ispezione del Dipartimento di sanità pubblica della contea di Maricopa di seguito (violazioni prese alla lettera dai rapporti). Secondo i rapporti, la maggior parte delle violazioni sono state corrette nel momento in cui la violazione è stata osservata.

FENICE

Renaissance Phoenix Downtown100 N. 1st Street, Phoenix AZ 85004Grado: D; vedere il rapporto di ispezione, qui.

Violazioni: ho osservato un dipendente che maneggiava i pomodorini a mani nude e, secondo il dipendente, questi pomodorini non sarebbero stati cotti prima di essere serviti; In un frigorifero a portata di mano, ho osservato tre contenitori di cipolle rosse sott'aceto, due datati 1/20 e un contenitore datato 1/26. Secondo PIC, queste cipolle rosse vengono aggiunte a una soluzione salina calda e quindi raffreddate. PIC ha scartato tutti e tre i contenitori perché superati i 7 giorni; In un frigorifero a portata di mano, ho osservato una confezione aperta di formaggio pepper jack, una bottiglia aperta di latte vaccino e una bottiglia aperta di panna, il tutto senza segni di data. Secondo PIC, erano stati aperti il ​​giorno precedente.

Flamingo Palace350 E. Bell Road, Phoenix AZ 85022Grado: D; vedere il rapporto di ispezione, qui.

Violazioni: trovati 3 flaconi spray chimici senza etichetta in tutto lo stabilimento, i flaconi erano etichettati al momento; Il piccolo frigorifero portatile vicino alle friggitrici ha misurato 48 gradi F con termometro min/max. PIC ha effettuato una chiamata di servizio in quel momento e tutti i prodotti alimentari TCS sono stati spostati in un frigorifero funzionante; Paletta per il ghiaccio presso la postazione dei server conservata nel contenitore del ghiaccio con la maniglia a contatto con il ghiaccio; Il lavandino esterno è completamente intasato e pieno, PIC ha effettuato una chiamata di servizio in tempo; È stato osservato che i dipendenti scaricavano l'acqua usata per lo spazzolone nella terra e nei cespugli dietro l'edificio a causa del lavandino dello spazzolone intasato. Ha chiesto al dipendente di scaricare nello scarico a pavimento o nella toilette fino a quando il lavandino non viene riparato.

Ristorante Oaxaca2330 W. Bethany Home Road, suite 119, Phoenix AZ 85015Grado: D; vedere il rapporto di ispezione, qui.

Violazioni: osservato un dipendente del servizio di ristorazione mentre tagliava la carne cotta a mani nude, quindi metteva la carne cotta in una padella per essere utilizzata nei burritos; Si è osservato un accumulo di cibo/detriti sulla lama per tagliare a cubetti e sul tappo della tagliapomodori/cipolla nella zona della cucina; Sono state osservate confezioni di erbe essiccate, che lo stabilimento riconfeziona, senza alcuna informazione identificativa sull'etichetta. Inoltre, il ristorante acquista e rivende il pane, alcuni dei quali non hanno un'etichetta con le informazioni del trasformatore; Ho osservato un dipendente del servizio di ristorazione che utilizzava guanti in lattice mentre maneggiava il cibo in cucina. Persona responsabile (PIC) informata che i guanti in lattice non devono essere utilizzati a causa di possibili allergie al lattice dei clienti.

Enchiladas e zuppa Gadzooks4031 E. Camelback Road, Phoenix AZ 85018Grado: D; vedere il rapporto di ispezione, qui.

Violazioni: è stata osservata una bevanda di un dipendente senza coperchio. PIC è stato informato che tutte le bevande dei dipendenti dovevano avere un coperchio per prevenire possibili contaminazioni; Al momento dell'ispezione è stato osservato un dipendente riempire una brocca d'acqua utilizzando il lavandino per lavarsi le mani. Al PIC è stato comunicato che i lavelli per il lavaggio delle mani devono essere utilizzati solo per il lavaggio delle mani e che l'acqua deve essere riempita nel lavandino di preparazione; Un gran numero di moscerini della frutta osservati vicino all'area del lavandino.

Snack Bar di Ralph n. 815Unità alimentare mobileGrado: D; vedere il rapporto di ispezione, qui.

Violazioni: l'operatore non ha dimostrato di conoscere la sicurezza e i sintomi delle malattie di origine alimentare; Sono stati osservati i seguenti alimenti TCS cotti al di fuori della temperatura di mantenimento calda conservati all'interno del tavolo a vapore: carne asada cotta 123F, sugo 93F, salsicce 98F, polpette di manzo 108F, riso cotto 118, salsa di pomodoro 106F per meno di 2 ore, per operatore . Cuocere riscaldato a 165F sulla piastra per almeno 15 secondi; Sono stati osservati i seguenti alimenti TCS fuori dalla temperatura di mantenimento a freddo conservati nello scomparto esterno del frigorifero a portata di mano, uova crude sgusciate 76,4 F (uova conservate all'esterno), pico de gallo 54 F, formaggio grattugiato 55 F, pancetta cotta 54 F, panna acida a 51 F . per meno di 2 ore.