Roditore

Il Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania, 866-366-3723, utilizza un processo di reporting delle ispezioni basato sul rischio per ristoranti e altri operatori del settore alimentare.

Gap View Mercato agricolo, 955 N. State St., Ephrata, follow-up, 17 dicembre. Passaggio. Nessuna violazione.

Ristorante Muro d'Oro, 2600 Willow Street Pike, Suite 304, Willow Street, cambio di proprietario, 17 dicembre. Pass. La maniglia della porta scorrevole dell'unità di mantenimento del freddo è stata riparata con nastro adesivo che non è un materiale approvato.

I sottaceti malvagi di Grasshopper , 2 W. Grant St., 17 dicembre. Passaggio. Nessuna violazione.

BBQ con scatola calda MFF4, 1909 Cloverleaf Road, Mount Joy, inaugurazione, 17 dicembre. Passaggio. Nessuna violazione.

Rafano di Long (Edificio 1) , 955 N. State St., Ephrata, 17 dicembre. Passaggio. Nessuna violazione.

Ristorante Pizzeria Roma, 15 W. Main St., Ephrata, follow-up, 17 dicembre. Passaggio. Gli alimenti trasformati commercialmente, refrigerati, pronti da mangiare, a temperatura controllata per motivi di sicurezza (salumi e formaggi) collocati nella cella frigorifera e conservati per più di 24 ore, non sono contrassegnati con la data di apertura o data in cui deve essere scartato. Soffitto della zona cucina con accumulo di grasso. Le stoviglie monouso self-service per i clienti non vengono esposte in modo tale che i clienti tocchino solo i manici.

Caffè e griglia Agape , 366 Hartman Bridge Road, Ronks, 16 dicembre. Passaggio. Sacchetti di alimenti sfusi e cipolle conservati direttamente sul pavimento anziché a 6 pollici dal pavimento, come richiesto.

Cocktail Café, 3 Dutchland Ave., Ephrata, 16 dicembre. Passaggio. Nessuna violazione.

Muro d'Oro, 5360 Lincoln Highway, Suite 11, Gap, 16 dicembre. Passaggio. Impianto idraulico non mantenuto in buono stato: perdite d'acqua dal tubo di scarico del lavello a tre scomparti. Residui di cibo secco sotto la piattaforma dove sono conservati i contenitori di cibo sfuso. Da dieci a quindici escrementi di roditori lungo la parete vicino ai contenitori di cibo sfuso, indicano attività. La struttura ha un'azienda di parassiti e ti contatterà.

Griddle & Grind Café, 20 W. Main St., Ephrata, 16 dicembre. Passaggio. L'attrezzatura meccanica per il lavaggio delle stoviglie presentava un accumulo di grasso e residui di cibo all'interno. Non vi è alcun cartello dove vengono venduti prodotti da forno fatti in casa che indichi che gli ingredienti sono disponibili su richiesta.

Houston Café, 835 Houston Run Drive, Gap, apertura, 16 dicembre. Passaggio. Nessuna violazione.

Ristorante Lyndon City Line, 1370 Manheim Pike, 16 dicembre. Fallimento. Impiegato del settore alimentare che prepara il cibo mentre indossa un orologio da polso. Gli alimenti refrigerati assortiti, pronti da mangiare, a temperatura controllata per la sicurezza, preparati nella struttura alimentare e conservati per più di 24 ore, situati nella cella frigorifera sul retro, non sono contrassegnati con data o etichettati. Impiegato del settore alimentare che indossa guanti monouso senza previo lavaggio delle mani. I contenitori per bevande aperti di due dipendenti erano su un tavolo per la preparazione del cibo. Tempo utilizzato al posto della temperatura nella struttura alimentare per controllare alimenti pronti al consumo e potenzialmente pericolosi (uova in guscio crudo) senza procedure scritte o documentazione per verificare la disposizione degli alimenti. La struttura alimentare non dispone di etichette termiche o termometro irreversibile per il monitoraggio della temperatura di risciacquo finale della lavastoviglie meccanica. Guarnizioni delle porte in gomma strappate su diverse unità di raffreddamento. La struttura alimentare utilizza piccole tazze per soufflé, anziché un cucchiaio o un mestolo, per raccogliere salsa di mele, condimenti per insalata, salse e altre salse assortite. Quattro coltelli, riposti come puliti in un cassetto, con vecchi residui di cibo sopra. Contenitori per alimenti in metallo, conservati puliti sullo scaffale, con vecchi residui di cibo all'interno. I pannelli del soffitto mancanti nell'area della banchina e sopra un ripiano per la conservazione degli alimenti nella parte posteriore devono essere sostituiti. La persona responsabile non ha una conoscenza adeguata della sicurezza alimentare in questa struttura alimentare, come evidenziato da questa ispezione non conforme. Il responsabile non ha dimostrato una conoscenza adeguata del Pennsylvania Food Code come evidenziato dalle risposte errate alle domande sulla sicurezza alimentare. Un'enorme quantità di accumulo di grasso sul pavimento dietro la nuova griglia piatta. Pulisci gli scolapiatti riposti sul pavimento nell'area di lavaggio delle stoviglie. Pulire l'attrezzatura alimentare sul rack di stoccaggio conservato umido in un modo che non consenta lo sgocciolamento e/o l'asciugatura all'aria (nidificazione a umido). I dipendenti del settore alimentare che preparano il cibo non indossano adeguate restrizioni per i capelli, come reti, cappelli o copribarba. Coltelli in uso riposti tra le gambe del piano di lavoro e i bordi del tavolo, un'area non facilmente pulibile e igienizzante. Quattro contenitori da 16 litri di zuppa di verdure preparata il 15 dicembre ancora a una temperatura di 55 F nella cella frigorifera. Alimenti collocati caldi in contenitori profondi più di 4 pollici, che non è un metodo di raffreddamento adeguato. Diversi salumi sono stati conservati a 50 F nel frigorifero Lowboy anziché a 41 F o meno, come richiesto. Questa unità di raffreddamento ha una temperatura ambiente di 51 F. Gli alimenti sottoposti a controllo della temperatura per la sicurezza non possono essere conservati in questa unità finché non mantiene una temperatura di mantenimento del freddo adeguata di 41 F o più fredda. Le uova con guscio crudo e la miscela per pancake sono state mantenute rispettivamente a 72 F e 64 F sulla linea di cottura, anziché a 41 F o meno, come richiesto. Il prosciutto e la carne in scatola, gli alimenti refrigerati, pronti da mangiare, con controllo del tempo/della temperatura per la sicurezza nella cella frigorifera, avevano la data contrassegnata dalla struttura ma erano oltre i sette giorni di utilizzo o vendita. per data e richiedono l'eliminazione.