Tritatutto per alimenti Caterwin da 18 litri ad alta velocità per salsicce, carne e verdure

Informazioni di base

Descrizione del prodotto

Il taglierino è un tritacarne comunemente utilizzato che produce pezzi di carne magra e grassa da piccoli a molto piccoli (“tritati finemente”). Il taglierino è costituito da una vasca rotante orizzontalmente e da un set di coltelli curvi rotanti verticalmente che ruotano orizzontalmente su un asse orizzontale ad una velocità fino a 5.000 giri al minuto. Esistono molte dimensioni e tipologie di vasche con un volume da 10 a 2000 litri. Per quantità di lavorazione medio-piccole la dimensione più pratica è compresa tra 20 e 60 litri. Puoi regolare la velocità della ciotola o del coltello cambiando marcia sui modelli più grandi. I taglia-ciotole sono dotati di una copertura robusta. Il coperchio ha lo scopo di proteggere dagli incidenti e migliorare l'efficienza del processo di triturazione. Dirige anche il flusso della miscela. Le prestazioni della taglierina sono determinate dal numero, dalla forma, dalla disposizione, dalla velocità e dall'efficienza delle lame. I tagliapiastrelle devono essere dotati di termometro per indicare la temperatura del composto di carne durante la triturazione. Le taglierine di grandi dimensioni possono essere dotate di dispositivi aspiranti che permettono loro di lavorare sotto vuoto. Ciò aiuta a migliorare il colore e la consistenza dei prodotti a base di carne e mantiene l'ossigeno lontano dalle miscele. Previene anche le sacche d'aria. Per un taglio ottimale, i coltelli della taglierina dovrebbero trovarsi a circa 1-2 mm di distanza dalla ciotola. (Controllare le raccomandazioni del produttore per ciascun modello). Molte taglierine grandi e ad alta velocità sono dotate di un dispositivo di scarico meccanico per svuotare la taglierina. Un taglierino può essere utilizzato per tagliare prodotti tritati finemente come salsicce di fegato, mortadella e salsicce. Consente inoltre ai trasformatori di offrire una maggiore varietà di prodotti.