Il mix Southside Alchemy produce la sangria senza il vino - Kunming Arcobaleno Colori Group Co.,Ltd

Il maestro barman Todd Brutcher di Southside Alchemy ha sviluppato questa ricetta per una sangria analcolica fruttata e saporita, il suo mix di mango al lampone brevettato e stabile con il selzer al gelsomino all'arancia Cheerz Booze Free. Foto di Todd Brutcher

Q • Di recente ho provato una sangria analcolica di Southside Alchemy in un mercato temporaneo. Non riesco a ricordare cosa mi ha detto il signore che ci fosse dentro, a parte il suo mix di sangria. Mi piacerebbe provarlo a Dry January se è disposto a condividerlo.– Jen Hinkl, Princeton Heights

D • Sono interessato a una ricetta per una bevanda analcolica (punch o cocktail) che offra il "morso" o il sapore dell'alcol senza utilizzare liquori o vino. Eventuali suggerimenti? —Mary Beth Ottinger, Bevo

UN •Subito dopo le indulgenze delle festività natalizie, arrivano richieste di ricette ipocaloriche e ricche di nutrienti che soddisfino il proposito di Capodanno di perdere peso, ma che dire del consumo di alcol?

Sangria analcolica al mango di Southside Alchemy

Le richieste odierne di ricette per bevande analcoliche si adattano perfettamente alla sfida del gennaio secco, quando le persone rinunciano volontariamente a bere alcolici per valutare le proprie abitudini di consumo.

Questa ricetta di sangria facile da preparare di Todd Brutcher ha un ottimo sapore, ha un bell'aspetto e ha abbastanza corpo e sapore per soddisfare il gusto di una buona sangria senza aggiungere vino.

Brutcher è famoso per i suoi mix di bevande. Ha vinto riconoscimenti per i suoi mix di bloody mary Blood Sweat and Tears e ha conquistato proseliti per i suoi mix di sangria più facili di sempre che ha assaggiato nei mercatini temporanei negli ultimi anni. Sviluppare bevande analcoliche che soddisfino è una nuova sfida per Brutcher e per i bar e ristoranti locali.

"Sapete, siamo tutti abbastanza nuovi nell'intera tendenza delle bevande analcoliche", dice Brutcher. "Stavo dicendo a mia moglie che la famiglia Lemp era 100 anni avanti rispetto alla tendenza del proibizionismo quando cercò di vendere vicino alla birra. Per loro non ha funzionato, ma ora è un movimento."

La tendenza alle bevande analcoliche nei bar e nei ristoranti tradizionali è in forte crescita. "Grace Meat + Three è stato il primo ristorante a utilizzare i miei mix di Bloody Mary. Ora servono il mio mix di sangria come una granita alcolica, il che è davvero eccitante. Non sono nemmeno sposati con un sapore e li variano durante il mese. "

"Sono sicuro che anche una granita analcolica di sangria Southside Alchemy sarebbe fantastica", afferma il proprietario di Grace Rick Lewis.

Attualmente, i mix di sangria sono disponibili in due gusti: Paradise Plum e Raspberry Mango A-Go-Go. Brutcher ha altri gusti in lavorazione, tra cui un mix di fragole e pesca e un mix di mele e zenzero. Le miscele Southside Alchemy blood Mary e le miscele sangria sono disponibili localmente in tutta la regione di St. Louis. Il suo sito web recentemente rinnovato presenta una mappa interattiva dove le persone possono cercare i suoi prodotti e i bar e ristoranti che offrono bevande a base delle sue amate miscele.

314-303-6386

www.southsidealchemy.com

Vorresti richiedere una ricetta ad un ristorante ancora aperto nella zona di St. Louis? Invia la tua richiesta insieme al tuo nome completo e alla città in cui vivi a [email protected].

Prepara l'acqua all'arancia - Prep School con Dan Neman, scrittore di cibo per il St. Louis Post-Dispatch.

Resa: 6 tazze

1 litro (4 tazze) di cipolle gialle sbucciate affettate sottilmente

6 cucchiai di burro non salato

1 cucchiaino di sale kosher

1/3 di tazza di farina per tutti gli usi

6 tazze di brodo di pollo ricco

1 cucchiaio di aceto di sherry

1/8 cucchiaino di pepe nero macinato

12 fette di pane tostato o crostini da inserire nelle fondine

3 tazze di formaggio Comté, Groviera o svizzero grattugiato

Erba cipollina fresca per guarnire