Il Piccadilly di Manhattan crea uno spettacolo - Kunming Arcobaleno Colori Group Co.,Ltd

La torta di frutti di mare arriva in tavola con un alto pouf di pasta sfoglia drappeggiato sopra la ciotola da portata. Quando la copertura della pasta cede al cucchiaio, il primo morso di cremoso ripieno di pesce, gamberi, capesante e verdure è puro comfort food. È una torta su tre al The Piccadilly a Manhattan ed è disponibile solo il venerdì. Tortini di pollo e costolette sono nel menu ogni giorno. Foto di Pat Eby

Q •Dal Piccadilly a Manhattan: la torta di frutti di mare!— Lisa Brinkmann, Lindenwood Park

R • Il Piccadilly a Manhattan serve pot pie sei giorni alla settimana, dal martedì al sabato, per pranzo o cena, ma il pot pie di frutti di mare è disponibile solo il venerdì. Il pot pie di frutti di mare è speciale, ma i pot pie giornalieri, sia nella versione con pollo che in quella con costolette, sono in cima alla lista dei preferiti dai clienti in questo ristorante a conduzione familiare nascosto nel quartiere di Ellendale, all'angolo di Piccadilly e viali di Manhattan.

Resa: 4 porzioni

La torta arriva in tavola con un alto pouf di pasta sfoglia drappeggiato sopra la ciotola da portata, uno spettacolo scultoreo da vedere. Quando quel condimento cede al cucchiaio, il primo morso di ripieno cremoso e crosta traballante parla di puro conforto, e non è l'unico piatto che preparava la nonna nel menu del Piccadilly.

"In ordine sparso, i nostri cinque prodotti più venduti sono il piatto di polpettone, il pollo fritto, il sandwich di pesce e le nostre torte salate. Il quinto posto ruota tra il nostro cheeseburger, le costolette e ultimamente le nostre ali di pollo e i bocconcini di pollo hanno registrato una notevole ripresa, " dice la proprietaria Molly Cooper.

Cooper è la quarta generazione della famiglia Collida a possedere e gestire il ristorante di 120 anni. "Sappiamo che l'edificio è stato costruito nel 1901. È sempre stato uno spazio commerciale al piano principale e una residenza al secondo piano, ma ci sono alcuni anni in cui dobbiamo riempire i vuoti. Siamo sicuri al 100% che la famiglia Collida lo possedevamo nel 1934 perché abbiamo la licenza per i liquori da quell'anno," dice.

I genitori di Cooper, Maggie e Nick Collida, hanno completamente sventrato e ricostruito il ristorante quando ne hanno rilevato la proprietà nel 2001. "L'unica cosa visibile dell'edificio originale è un palo, nel bar, dove dovrebbe esserci uno sgabello da bar. I miei genitori hanno preso fino ai travetti e ai montanti del pavimento", afferma. Nel 2007, dopo sei anni di duro lavoro, hanno riaperto il ristorante di quartiere noto per la sua atmosfera calda e il cibo preparato da zero.

Successivamente, un patio esterno coperto e aperto ha ampliato i posti a sedere. È stato un vantaggio durante la pandemia. L'anno scorso, il Piccadilly ha aggiunto una terrazza laterale recintata con sei tavoli aggiuntivi per accogliere i clienti, vecchi e nuovi.

"Non sai mai cosa ti aspetta dietro l'angolo", dice Cooper. "Questo mondo è cambiato e il motivo per cui siamo ancora qui è dovuto a due cose. Siamo coerenti. Non importa quando arriva un cliente, anche se sono passati due anni, il cibo è preparato nello stesso modo ed è sempre delizioso. In secondo luogo, oggi non saremmo in affari se non avessimo clienti incredibilmente fedeli."

Anche se al ristorante regna il comfort food, di tanto in tanto Cooper, che ama cucinare, organizza una cena con abbinamento di vino o birra, o un evento serale speciale con il proprio menu, come il Lundi Gras. "Era un tema del Mardi Gras, e dato che era lunedì, lo abbiamo chiamato Lundi Gras." Abbiamo fatto abbinamenti di cocktail in stile New Orleans, un antipasto di cheesecake ai gamberi, fagioli rossi e riso e budino di pane a base di banane. Si trattava di diversi tipi di cose, leggermente elevate, ma accessibili," dice.