Miti sul pollo al girarrosto a cui puoi smettere di credere

Come soluzione rapida per una facile cena settimanale, il pollo al girarrosto è sia una soluzione semplice che un pasto succulento da solo o con contorni a base di verdure o cereali. Colpisce tutti i punti critici: tenerezza perché il grasso ha la possibilità di impregnarsi della carne mentre ruota allo spiedo, croccantezza e note sapide della pelle stagionata e, naturalmente, caramellizzazione senza eguali.

A partire dall'introduzione del pasto perfetto da asporto da parte del Boston Market nei primi anni '90, la mania del pollo allo spiedo è cresciuta alle stelle e continua a essere un alimento base per le famiglie di tutti gli Stati Uniti, secondo The Hustle. Nel 1994, anche altri negozi di alimentari come Costco e Kroger divennero luoghi famosi per trovare pollo allo spiedo in un pizzico. In effetti, Costco è ancora uno dei prodotti più venduti, e notoriamente.

A volte, un pasto caldo già pronto è la risposta quando cucinare è fuori discussione. Tuttavia, dai metodi di conservazione adeguati al mantenimento della sua succosità unica, ci sono alcuni fattori su questo piatto classico che potresti dover riconsiderare completamente. Ecco i miti sul pollo allo spiedo a cui puoi smettere di credere.

Il primo mito del pollo allo spiedo a cui puoi smettere di credere riguarda il mantenerlo fresco. Solo perché viene cotto, non significa che non possa avere una lunga durata. Quando acquisti un pollo allo spiedo, dovrebbe essere consumato entro due ore o refrigerato entro lo stesso lasso di tempo, ma c'è un'altra opzione sul tavolo se stai cercando di allungarlo: congelalo.

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) afferma che un intero pollo allo spiedo dura fino a quattro mesi nel congelatore e non di più, se il sapore e la qualità sono importanti per te. Avvolgerlo e conservarlo in un contenitore ermetico è fondamentale per mantenerne la freschezza, e tagliarlo in più metà può anche garantire che la sua consistenza tenera rimanga intatta. Per quanto riguarda lo scongelamento del pollo al girarrosto, trasferiscilo in frigorifero fino a due giorni prima per un metodo semplice e veloce senza mani. La prossima volta che ti chiedi cosa fare con gli avanzi di pollo al girarrosto, mettili nel congelatore e sarai pronto per un altro pasto.

Ce l'abbiamo. Sembra logico aspettare che il pollo al girarrosto sia completamente freddo prima di iniziare a sminuzzarlo a pezzetti e conservarlo in frigorifero per gli avanzi. Sia che tu stia sminuzzando a mano o utilizzando un robot da cucina a velocità bassa, sembrerebbe ovvio che il pollo freddo sia l'ideale. In effetti, secondo Fed e Fit è più efficace spezzare il pollo a pezzi mentre è ancora caldo. La risposta sta semplicemente nella scienza dell’alimentazione.

La carne di pollo bianco contiene molte fibre muscolari, che sono legate più liberamente quando è calda piuttosto che a freddo, rendendola meno difficile da triturare. È molto più semplice sminuzzare con successo il pollo quando i pezzi fibrosi si separano senza problemi e il pollo risulta meno fibroso. Anche il pollo caldo è più facile da lavorare perché, a differenza della sua controparte fredda, non ha una consistenza così dura e contiene ancora umidità. Quindi la prossima volta che stai cercando di riutilizzare gli avanzi di pollo al girarrosto per una zuppa di noodle di pollo o di incorporarli in un piatto di pasta cremoso, ricorda che non dovrai aspettare un'eternità affinché l'uccello si raffreddi.

È naturale desiderare che il pollo al girarrosto avanzato abbia la stessa succosità di quando lo hai acquistato per la prima volta. Sfortunatamente, è più probabile che non accada, a meno che non segui un paio di semplici modi per potenziare la tua cena apparentemente senza vita. Per fortuna, ci sono modi semplici per riscaldare il pollo ed evitare un risultato secco.

In primo luogo, se vuoi ravvivare la pelle un tempo croccante e la carne umida, il forno è il luogo in cui dovrebbe essere il tuo pollo. Un semplice passaggio farà la differenza fondamentale per garantire un pollo succoso. Secondo Southern Living, mettere una tazza di brodo di pollo in una pirofila è un modo semplice per reintrodurre l'umidità in un pollo al girarrosto. Basta coprire il pollo con la pellicola e metterlo in forno con il brodo. Un'altra opzione è quella di scaldare il pollo in una padella con burro o olio e aggiungere una spruzzata di brodo di pollo, suggerisce Insider. Riuscirai a malapena a notare la differenza tra ciò che hai preso al negozio e ciò che è stato riscaldato dopo un periodo di tempo in frigorifero.