Ispezioni nei ristoranti

Il Coweta Board of Environmental Health ispeziona tutti i ristoranti, le scuole e le aziende Coweta che servono cibo più volte all'anno.

Le ispezioni alimentari possono essere condotte durante qualsiasi orario di attività o ogni volta che il cibo viene preparato nello stabilimento consentito. Le ispezioni vengono effettuate in tempi variabili per garantire che le norme e i regolamenti del servizio di ristorazione vengano rispettati. Alcuni stabilimenti hanno orari dopo le 17:00. Pertanto, le ispezioni verranno condotte quando si potranno osservare fattori di rischio per la conformità. Gli ispettori indossano retine per capelli durante i controlli per proteggere gli alimenti, che è anche un requisito per coloro che lavorano intorno agli alimenti aperti.

Utilizzando una lista di controllo di 41 categorie, uno specialista di salute ambientale verifica la conformità nella manipolazione sicura degli alimenti, nel corretto smaltimento dei rifiuti e in altre aree.

Centri di trattamento del cancro dell'America del sud-est, 600 Celebrate Life Parkway, Newnan – è stato ispezionato il 18 aprile e ha ricevuto un punteggio di88-B . Commenti dell'ispettore: Osservate uova in guscio (non pastorizzate) conservate sopra il latte nell'area di preparazione dei dessert. Nuova violazione. Osservato un dipendente in cucina con lo smalto scheggiato e senza guanti. Nuova violazione. Barba osservata senza contenimento dei peli nell'area di preparazione. Nuova violazione. Braccialetti osservati sui dipendenti nella zona cucina. Nuova violazione. Sono stati osservati i panni bagnati sul tavolo di preparazione. Secchi disinfettanti realizzati durante l'ispezione. Corretto sul posto. Nuova violazione.

Chick-Fil-A Newnan CrossingFSU #3445, 2090 Newnan Crossing Boulevard, Suite E, Newnan – è stato ispezionato il 18 aprile e ha ricevuto un punteggio di91-A . Commenti dell'ispettore: Osservato un frigorifero da cucina che conserva gli alimenti TCS a una temperatura superiore alla temperatura corretta di mantenimento del freddo di 41°F, come temperatura ambiente a 49°F, lattuga a 53°F, formaggio a 53,6°F, uova sode a 49,4°F e formaggio grigliato a 53°F e 55F. Gli alimenti TCS sono stati spostati nella cella frigorifera durante l'ispezione. Corretto sul posto. Nuova violazione.

Grill & Bar di D'Anthony, 89 Herring Road, Newnan – è stato ispezionato il 14 aprile e ha ricevuto un punteggio di90-A. Commenti dell'ispettore: Osservata una concentrazione nella lavastoviglie inferiore al minimo. Il responsabile ha sostituito la bottiglia vuota di disinfettante. Corretto sul posto. Nuova violazione. Osservata la data di scadenza del formaggio grattugiato e della lattuga grattugiata. Articoli scartati PIC. Corretto sul posto. Nuova violazione. È stata osservata una busta aperta di zucchero nell'armadietto e del peperoncino conservato in un barattolo aperto nel frigorifero. Oggetti scartati dal responsabile. Corretto sul posto. Nuova violazione.

Cibo per la mente Catering e cucina da asporto, 51 Market Square Road, Suite E, Newnan – è stato ispezionato il 13 aprile e ha ricevuto un punteggio di92-A . Commenti dell'ispettore: Sono stati osservati due flaconi spray chimici nell'armadietto con brocche di plastica per il tè e un'urna per il tè e un flacone spray chimico sul ripiano inferiore con olio nella zona cucina. Nuova violazione. Osservate le pentole di pollo cotto in un frigorifero a portata di mano a 90°F, 89°F e 74°F coperte con un coperchio a chiusura ermetica. Il responsabile ha dichiarato che oggi è stato cucinato il pollo. Coperchi rimossi durante l'ispezione per garantire un raffreddamento adeguato. Corretto sul posto. Nuova violazione. Ho osservato il pollo congelato a 31,5°F scongelato nel lavandino pieno d'acqua. Revisione del metodo di scongelamento corretto con PIC. Nuova violazione. Bevanda in lattina aperta nell'area di preparazione del cibo, spostata durante l'ispezione. Osservazione degli alimenti dei dipendenti in contenitori refrigerati con alimenti dei consumatori. Corretto sul posto. Nuova violazione.

Jalapeno espresso, 36 Knoll Park, Newnan – è stato ispezionato il 19 aprile e ha ricevuto un punteggio di100-A.

Jane Foods, Inc DBA Kimble's (Yamaha Plant #1), 1000 E Highway 34, Newnan – è stato ispezionato il 14 aprile e ha ricevuto un punteggio di 85-B. Commenti dell'ispettore: È stato osservato che i contenitori del disinfettante non sono stati sottoposti a test adeguati per il disinfettante. Nuova violazione. Sono stati osservati alimenti TCS in più aree al di sopra della corretta temperatura di mantenimento del freddo di 41°F, come lattuga a 58°F e pomodoro a fette a 53°F sulla linea di servizio, spostati nel refrigeratore raggiungibile durante l'ispezione. Ho osservato una scatola di pancetta cruda affettata a 66°F sul carrello nella cucina principale, la pancetta è stata spostata nella cabina frigo durante l'ispezione. Ho osservato i peperoni a 47,6°F, il pollo tagliato a pezzi cotto a 45°F, il prosciutto a 45,9°F e 48°F e la temperatura ambiente a 48°F in un frigorifero a portata di mano. La persona incaricata ha dichiarato che la porta del frigorifero era stata aperta durante la preparazione, che il frigorifero a portata di mano deve essere in grado di mantenere la temperatura adeguata. Nuova violazione. Ho osservato il tortino di pollo nell'armadio riscaldante a 126F. PIC ha dichiarato che era stato cucinato un'ora prima dell'ispezione e non servito durante la colazione. Pollo riscaldato alla temperatura adeguata. Corretto sul posto. Nuova violazione. Grane osservate a 107F e 102F sul carrello in cucina ricoperto di plastica a tenuta stagna. Plastica rimossa durante l'ispezione per garantire un raffreddamento adeguato. Il PIC ha dichiarato di essere stato ritirato dal servizio un'ora prima dell'ispezione. Ho osservato diverse pentole di cibi per la colazione che si raffreddavano in una cella frigorifera impilata e ricoperta di plastica, come salsicce a 77,2°F, uova a 74°F e sugo a 90,6°F. PIC ha incaricato il dipendente di scoprire le pentole e di posizionarle sulla griglia di raffreddamento nella cella frigorifera. PIC ha dichiarato che avrebbe esaminato le procedure di raffreddamento con i dipendenti. Corretto sul posto. Nuova violazione. Hai bisogno di strisce reattive quaternarie per secchi disinfettanti. Nuova violazione. Ho osservato il secchio pieno e lo spazzolone appoggiato accanto al lavandino per il lavaggio delle mani. Nuova violazione.