Se il tuo robot da cucina non riesce a raggiungere il cibo sul fondo della ciotola, ecco cosa fare

I robot da cucina sono i cavalli di battaglia di molte cucine. Svolgono compiti ardui come montare gli albumi, dare vita a una glassa cremosa e persino tritare la carne in un attimo. Anche per compiti semplici che non richiedono la potenza di un robot da cucina, sembrano farsi strada nella maggior parte delle routine dei fornai casalinghi e rimangono saldamente lì.

Se ti è capitato di acquistare uno di questi strumenti tanto amati solo per trovare risultati deludenti, il colpevole potrebbe essere semplicemente un'impostazione errata. Uno dei problemi più comuni riscontrati dagli utenti con il robot da cucina è che gli accessori non raggiungono completamente il fondo della ciotola. Sebbene ci siano molte possibili spiegazioni sul motivo per cui ciò sta accadendo, la gravità può essere facilmente diagnosticata con un solo centesimo.

Il test del centesimo è un ottimo modo per giudicare quanto sono distanti gli accessori della tua planetaria dal fondo della ciotola. Non vuoi che gli accessori tocchino sempre il fondo della ciotola, e lo spessore stretto di 1/16 di pollice di una monetina assicura che ci sarà ancora uno spazio mentre il tuo mixer fa tutto il lavoro. Va però utilizzato solo in ciotole di metallo e mai in vetro o ceramica.

Eseguire un test del centesimo è facile. Avvia semplicemente il robot da cucina a velocità bassa con un accessorio e getta una monetina nella ciotola. Quello che speri di vedere è che l'accessorio sposta occasionalmente la monetina di meno di un pollice ogni volta che circola attraverso la ciotola. Se l'accessorio non raggiunge affatto il centesimo, dovrai regolare l'altezza del mixer.

Questo processo può variare a seconda del mixer, ma i modelli con testa inclinabile spesso hanno una vite di regolazione visibile quando la testa è inclinata all'indietro. Ruotando questa vite in senso orario si dovrebbe abbassare l'accessorio più vicino alla ciotola. Eseguire l'operazione con attenzione, un quarto di giro alla volta, finché l'accessorio non raggiunge una buona altezza.

I robot da cucina che sollevano la ciotola fino alla testa del mixer avranno una vite simile visibile mentre la ciotola è in posizione abbassata. Regolarlo in modo simile ai modelli con testa inclinabile, fino a raggiungere l'altezza corretta.

Naturalmente, non colpire il fondo della ciotola non è l'unico problema che potresti incontrare quando usi un robot da cucina. Un altro problema è quando i lati della ciotola non vengono incorporati nella miscela. Si spera che questo possa essere migliorato regolando l'altezza dell'accessorio perché avrà un contatto migliore con il contenuto della ciotola rispetto a prima.

Anche se un buon mixer può fare molto, non può fare tutto da solo; e anche i migliori robot da cucina richiederanno comunque di raschiare i lati della ciotola dopo aver aggiunto ogni ingrediente. Questo è solo uno dei motivi per cui i raschiatori per vaschette sono strumenti così preziosi per i panettieri. Puoi trovare palette per mixer con raschietti in gomma sui bordi, ma queste potrebbero non sempre portare a termine il lavoro. Invece, è più semplice fermare la miscelazione per un momento per assicurarsi che tutti gli ingredienti vengano incorporati in modo coerente.

Potrebbe sembrare un passaggio in più, ma raschiare la ciotola ha i suoi vantaggi. Si assicura che l'intera pastella o impasto sia uniforme e che non lascino elementi come grasso o farina attaccati al fondo o ai lati della ciotola. Ciò può comportare biscotti o torte incoerenti perché essenzialmente mancano alcuni dei loro ingredienti.