Scarafaggi, muffe, insetti sui cibi, escrementi di topi: ispezioni nei ristoranti della contea di Chester, 2 ottobre

Il Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania, 866-366-3723, utilizza un processo di reporting delle ispezioni basato sul rischio per ristoranti e altri operatori del settore alimentare.

Comune di Cal

Villa Santa Marta , 490 Manor Ave, 21 settembre, reclamo, passaggio. Nessuna violazione.

County Cup al CCIU Learning Ctr, 1635 E Lincoln Hwy, 23 settembre, Passo. Nessuna violazione.

Stanley K. Landis , 1530 Lincoln Hwy, 23 settembre, passaggio. Nessuna violazione.

Distretto di Downingtown

Il Tarasco, 2 Wallace Ave, 22 settembre, Pass. Ho osservato che quanto segue necessita di pulizia: 1. Filtri della cappa di scarico 2. Linee di soppressione della cappa di scarico Pulisci oggi e mantieni pulito ogni giorno.

Kimberton alimenti integrali, 150 E Pennsylvania Ave, 22 settembre, Pass. Ho notato che alcune pareti e le nicchie del pavimento devono essere riparate nell'area di stoccaggio sul retro. Ho osservato che il pavimento della cabina frigorifero è sporco e necessita di una pulizia. Pulisci oggi e mantienilo pulito ogni giorno.

Distretto di Brandywine orientale

Ace Sushi al Crop's Fresh Marketplace , 1257 Luccio a ferro di cavallo, 23 settembre, passaggio. Nessuna violazione.

Cal Est

CVS, 599 Bell Tavern Rd, 21 settembre, Passo. Il congelatore per gelati al dettaglio aveva un accumulo di ghiaccio che rivestiva i contenitori per alimenti. Ho osservato due luci spente nella cabina frigo. Riparare l'apparecchio di illuminazione. Pulire quanto segue: * Pavimento del dispositivo di raffreddamento walk-in; detriti * Casse nella cella frigorifera; muffa Mantenere in condizioni pulite e igieniche.

Comune di Easttown

Phils famosa pizza e bistecche, 521 Lancaster Ave, 20 settembre, Pass. Il tetto è stato recentemente sostituito e sono stati installati diversi nuovi pannelli per il controsoffitto nella cucina e nei locali di lavaggio delle stoviglie. Questi pannelli per controsoffitto non sono di qualità alimentare e non sono lisci, non porosi, non assorbenti e facilmente pulibili. Come discusso, installare i pannelli del controsoffitto rivestiti in vinile solo in cucina e nella stanza di lavaggio. Una piccola porzione nella zona lavaggio stoviglie (5 pannelli del controsoffitto) e una grande porzione in cucina devono essere sostituite.

Ristorante messicano Tio , 680B Lancaster Ave, 20 settembre, Pass. La macchina per il ghiaccio presenta ancora degli accumuli sul paraspruzzi all'interno della macchina. Svuotare ed eliminare il ghiaccio all'interno della macchina per il ghiaccio, quindi pulire e disinfettare la macchina per il ghiaccio. EHS ha osservato alcuni articoli che erano alimenti TCS pronti da mangiare senza data contrassegnata nell'unità di conservazione a freddo. Tuttavia, la maggior parte degli articoli nell'unità di conservazione a freddo erano contrassegnati correttamente con la data. La data del proprietario ha contrassegnato gli articoli durante l'ispezione. Assicurarsi che il personale contrassegni la data su tutti gli alimenti TCS pronti al consumo conservati nella struttura per più di 24 ore. Raid, un pesticida a uso limitato viene applicato nello stabilimento alimentare da un applicatore non certificato. La struttura deve avere solo un applicatore certificato che tratta la struttura. Il Raid è stato scartato sul posto. Panna acida e formaggio avevano una temperatura di 47 gradi nei pozzetti freddi anteriori. Entrambi gli articoli sono stati semplicemente collocati nei pozzi freddi come dichiarato dal proprietario. La struttura deve garantire che i pozzi non siano riempiti eccessivamente e che i pozzi siano sufficientemente profondi da mantenere gli alimenti a una temperatura di 41 gradi o inferiore. Durante l'ispezione il personale mette gli alimenti in pozzetti di acciaio inossidabile più profondi. L'intera unità di mantenimento del freddo aveva una temperatura dell'aria ambiente di 34 gradi.

Ristorante Win Hao, 680A Lancaster Ave, 20 settembre, Pass. È stato osservato un dipendente del settore alimentare lavarsi le mani nel lavandino a tre scomparti anziché nel lavandino designato per il lavaggio delle mani. L'EHS ha contattato il personale per stabilire le corrette procedure di lavaggio delle mani. EHS ha osservato un membro del personale toccare le verdure tagliate a mani nude. Le verdure sono state scartate sul posto. L'EHS ha esaminato le procedure corrette per i guanti. Sono stati osservati panni bagnati nell'area della cucina, non conservati nella soluzione disinfettante. Assicurarsi che tutti i panni bagnati siano conservati in una soluzione disinfettante quando non vengono utilizzati. Nella struttura alimentare non è previsto un lavello o un impianto di pulizia con scarico a pavimento. Invia i fogli delle specifiche di un lavandino per scopa e installa un lavandino per scopa.