Aggiornamento sull'ispezione del ristorante: roditori affamati, verdure ammuffite e mesi

Durante una visita del 12 dicembre a questo Burger King, al 2222 Martin Luther King Jr. Parkway a Des Moines, gli ispettori hanno trovato escrementi di roditori in tutto il ristorante e panini per hamburger che "erano visibilmente mangiati" da qualche forma di parassita o roditore. (Foto tramite Google Earth)

Gli ispettori alimentari di stati, città e contee hanno citato ristoranti e negozi dell’Iowa per centinaia di violazioni della sicurezza alimentare nelle ultime quattro settimane, tra cui verdure ammuffite, cibo scaduto da tempo e panini per hamburger rosicchiati dai roditori.

Un fast-food di Des Moines è stato citato per una generale mancanza di servizi igienico-sanitari a causa dell'accumulo di residui di cibo, grasso, acqua di ristagno ed escrementi di roditori in cucina, mentre i lavoratori di un fast-food di Cedar Rapids sembravano non avere conoscenza della corretta temperatura di cottura di hamburger e altri alimenti.

I risultati sono riportati dal Dipartimento di ispezione e appello dell’Iowa, che gestisce le ispezioni degli stabilimenti alimentari a livello statale. Di seguito sono elencati alcuni dei risultati più gravi emersi dalle ispezioni effettuate nelle ultime quattro settimane presso ristoranti, negozi, scuole, ospedali e altre attività dell'Iowa.

Il dipartimento statale di ispezione ricorda al pubblico che i suoi rapporti sono una "istantanea" del tempo e che le violazioni vengono spesso corrette sul posto prima che l'ispettore lasci l'istituto. Per un elenco più completo di tutte le ispezioni, insieme a ulteriori dettagli su ciascuna delle ispezioni elencate di seguito, visitare il sito web del Dipartimento delle ispezioni e dei ricorsi dell'Iowa.

Burger King, 2222 Martin Luther King Jr. Parkway, Des Moines – Durante una visita del 12 dicembre, un ispettore ha citato il ristorante per 10 violazioni. L'ispettore ha riferito che la persona responsabile non era un responsabile certificato della protezione alimentare e non aveva dimostrato il livello di conoscenza o abilità richiesto, come evidenziato dall'entità delle violazioni, tra cui l'incapacità di garantire che tutti gli alimenti fossero protetti e non adulterati da parassiti .

L'ispettore ha trovato due confezioni da 20 pezzi di panini per hamburger che "erano stati masticati e i panini all'interno erano visibilmente mangiati" da qualche forma di parassita o roditore. Un altro pacchetto da 20 panini era stato strappato e sulla confezione c'erano quelli che sembravano escrementi di roditori. Un quarto pacchetto di panini era sigillato ma conteneva quello che sembrava essere un insetto sulla parte superiore del panino all'interno del pacchetto.

L'ispettore ha inoltre notato che i formaggi a fette, la lattuga grattugiata e i pomodori a fette non venivano scartati dopo essere stati lasciati fuori per quattro ore o più. Inoltre il tagliaverdure e l'interno dei contenitori metallici sul ripiano dell'attrezzatura "pulita" erano visibilmente sporchi di detriti accumulati. L'ispettore ha inoltre riferito che il forno a portata di mano era visibilmente sporco di residui di cibo accumulati. Inoltre, sono stati osservati escrementi di roditori dietro un distributore di soda non funzionante, su uno scaffale con sciroppi di distributore di soda, sul tavolo dell'area pausa e in tutta l'area di stoccaggio a secco e nell'area di lavaggio delle stoviglie.

La mancanza di servizi igienico-sanitari generali, così come l'accumulo di residui di cibo, grasso e acqua di ristagno, avevano creato una struttura in cui potevano essere ospitati parassiti e roditori, ha osservato l'ispettore. I pavimenti e le pareti del ristorante erano "visibilmente sporchi di detriti accumulati", ha riferito. La visita è avvenuta in risposta a un reclamo di non malattia relativo al controllo dei parassiti e agli alimenti contaminati da parassiti. La denuncia è stata ritenuta verificata.

L’ultimo rapporto di ispezione di routine pubblicato in precedenza per il ristorante risale all’agosto 2018.

Best Western Plus-Steeplegate Inn, 100 W. 76th St., Davenport – Durante una visita dell’8 dicembre, un ispettore ha citato lo stabilimento per 11 violazioni, tra cui lo stoccaggio di tagli interi crudi di manzo e carne macinata cruda sopra pancetta, prosciutto e costolette cotti all’interno di una cella frigorifera, che ha creato il rischio di contaminazione incrociata. Si è trattato di una violazione ripetuta.

Inoltre, uno dei frigoriferi conteneva una padella con il pesce a 43 gradi – troppo calda per garantire la sicurezza alimentare – e il frigorifero non aveva un termostato regolabile. Inoltre, le ali di pollo preparate e la salsa di pollo al bufalo non erano contrassegnate con la data per garantirne la freschezza e la sicurezza.