Dietro la porta della cucina: tritacarne ricoperto di avanzi di carne, dipendenti con le mani sporche denunciati nei recenti sopralluoghi

Tim Gerber, giornalista/conduttore

Dale L. Keller, fotoreporter

SANT 'ANTONIO– Quattro ristoranti con punteggi negli anni ’80 avevano molte violazioni da correggere dopo le recenti visite degli ispettori sanitari.

La Taqueria Los Dos Laredos, situata nell'isolato 400 di South New Braunfels nell'East Side, ha guadagnato un 80.

Pentole, padelle e altri utensili sporchi dovevano essere lavati nuovamente mentre i contenitori delle spezie erano sporchi all'interno e all'esterno. Ripiani, maniglie e l'interno dei frigoriferi dovevano essere puliti, così come i pavimenti e il soffitto.

Tutti i certificati scaduti di operatori alimentari dovevano essere rinnovati.

Herb & Pickle, situato in una torre di uffici nell'isolato 1700 del Northeast Loop 410, ha ottenuto un 81.

La loro unità di conservazione a freddo non era abbastanza fredda, l'interno della macchina per il ghiaccio era sporco e l'apriscatole era pieno di sporcizia e sporcizia. L'ispettore ha notato che un dipendente è stato visto rompere un uovo mentre indossava i guanti e poi toccare cibo pronto senza cambiarsi i guanti o lavarsi le mani.

Un altro dipendente è stato sorpreso a toccare cibo pronto a mani nude e senza lavarsi le mani.

Su una rastrelliera sopra il cibo pronto sono stati rinvenuti anche medicinali appartenenti a un lavoratore.

Tortilleria e panaderia di Las Conchas nel blocco 1100 di South General McMullen arriva con un 83.

Sono stati citati per aver tenuto aperte le porte anteriore e posteriore consentendo agli insetti di entrare. La porta d'ingresso era ancora aperta quando gli investigatori KSAT sono passati questa settimana.

Scarafaggi ninfa sono stati trovati in un bagno e in una zona ufficio. Anche le formiche erano un problema per l'azienda.

È stato detto loro di smettere di usare i sacchetti delle magliette per conservare la pasta e di dover riparare i buchi nei muri e riparare uno scaldabagno per il lavandino.

È stata ordinata una nuova ispezione.

Thrif-T-Mart, situato nel blocco 6700 di South Zarzamora, ha ottenuto un 85.

La carne non confezionata nel congelatore toccava direttamente la griglia e altre carni. È stata trovata altra carne conservata sul pavimento nello stesso congelatore.

Un tritacarne e un'affettatrice avevano resti di carne e residui di cibo attaccati. L'ispettore ha notato che entrambe le attrezzature non erano state utilizzate al momento dell'ispezione e erano state lasciate incustodite.

Un dipendente è stato osservato mentre indossava i guanti senza lavarsi le mani. L'ispettore non ha visto nessuno lavarsi le mani durante l'ispezione.

C'erano diverse mosche in cucina e la maniglia di una porta era sporca di residui.

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I rapporti risalgono a sei mesi fa e vengono aggiornati frequentemente.

Puoi vedere i resoconti BKD di Tim giovedì su Nightbeat.

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