Un martello da carne non può mancare nella tua cucina, anche se non mangi mai carne

Di Sarah Jampel

Non avrei mai pensato di incoraggiare le persone a comprare i batticarne. Sono vegetariano e, ascolta, so a cosa servono tipicamente i batticarne: pestare la carne fino a ottenere uno spessore uniforme in modo che cuocia velocemente. In genere, ne utilizzerai uno quando vuoi delle cotolette piatte da dragare e friggere, come per saltimbocca, picatta, milanese, katsu, cotoletta, o quando martelli tagli di carne duri, come bistecca di fianco o gonna, per renderli più tenero. Quindi sì, ha molte applicazioni sostanziali.

Ma come ho imparato daCarla Lalli Music, che si è rivolta a un batticarne per schiacciare in un batter d'occhio un esercito di platani appena fritti per i suoi tostones, il batticarne non è un pony unico.

Pensa solo a cos'altro può fare:

È multiuso. È versatile. Non è sexy ma è utile. E non è solo per la carne! Petizione per chiamarlo "maglio da cucina", per favore! Oh, e se non hai un batticarne ma ti serve in questo momento? Tira fuori il mattarello o la padella di ghisa più pesante. Oppure prendi un vero martello, quindi aggiungi il "mazzuolo da carne" degli acquisti necessari, rimetti il ​​martello nella cassetta degli attrezzi e non dirlo a nessuno.

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