La Clever Reason Cube Steak ha preso il nome

Non importa se hai un budget limitato o se vivi una vita di lusso; la bistecca cubica è perfetta per alcuni dei nostri piatti preferiti, come la bistecca di pollo fritta con purè di patate e la bistecca svizzera in brodo di cipolle e pomodori. E nessuno di questi piatti sarebbe lo stesso senza questo taglio di manzo. Anche se il suo aspetto potrebbe farti chiedere se questa carne è una bistecca o un hamburger, stai certo che è una bistecca.

La bistecca a cubetti, che proviene dalla parte posteriore della mucca, o dalla parte superiore se vuoi essere più formale, prende il nome abilmente dal processo utilizzato per intenerirla. Rendere un pezzo di carne tenero e appetitoso è fondamentale e la bistecca cubica ha bisogno di un po' di cure amorevoli per ammorbidirla. Generalmente, un batticarne meccanico viene utilizzato per creare piccole rientranze nella carne a forma di cubetti e produrre un pezzo di manzo appiattito e tenero che ha un sapore morbido come il burro.

Come funziona il cubo meccanico? Quando si creano quelle piccole e graziose rientranze su queste bistecche, vengono utilizzate piccole lame sui rulli che schiacciano completamente i pezzi di manzo rotondi mentre li incidono nel processo. La cubettatura meccanica è riservata ai pezzi di carne molto duri e può essere utilizzata solo con la bistecca; tuttavia, nulla dice che non puoi usare il batticarne per ottenere un risultato simile.

Anche se ognuno ha il suo modo preferito di mangiare questo taglio di carne, la bistecca a cubetti è versatile. Può essere fritto in padella, saltato o brasato alla perfezione.

Quando arriva il momento di cucinare le tue bistecche cubiche, una parola al saggio: usa una padella di dimensioni adeguate che non faccia toccare i pezzi mentre friggono. Questo è importante perché se sono troppo vicini mentre cucinano, le tue bistecche potrebbero risultare gommose, rendendo tutto ciò tenero per niente.