I 4 migliori coltelli da chef del 2023

Abbiamo letto questa guida e manteniamo le nostre scelte.

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Un ottimo coltello da chef può rivoluzionare la preparazione quotidiana dei pasti. Se il tuo coltello è comodo da usare e affilato come un rasoio, puoi tritare gli ingredienti più velocemente e con maggiore controllo (e quindi in modo più sicuro). Anche per coloro che trovano che cucinare sia un compito ingrato, un coltello da chef di qualità potrebbe rendere il compito più semplice. Dopo aver dedicato oltre 150 ore di ricerca e aver tagliato più di 70 libbre di prodotti con 23 coltelli, consigliamo il Mac Mighty MTH-80. È la nostra scelta dal 2013 e nel corso degli anni si è dimostrato affidabile, preciso, comodo da usare e uno dei preferiti dal pubblico nei nostri test.

Con il suo bordo super affilato, la forma affusolata ed elegante e la comoda impugnatura, questo coltello renderà le tue attività quotidiane di tagliare e affettare più agevoli e veloci.

La scelta di un coltello da chef ha molto a che fare con le preferenze personali, ma siamo certi che il Mac Mighty MTH-80 sia uno dei coltelli più attraenti in circolazione. Il bordo affilato, la comoda impugnatura e la lama agile rendono le operazioni di taglio molto più semplici, riducendo così i tempi di preparazione dei pasti. E la sua eccellente tenuta dei bordi significa che, con la cura adeguata, il Mac rimarrà affilato per molto tempo.

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Questo coltello giapponese estremamente affilato è uno dei migliori affari che abbiamo trovato nel campo delle posate. Ma ha una lama leggermente meno resistente e il manico non fornisce lo stesso spazio per le nocche.

Se vuoi spendere meno di $ 100 o desideri semplicemente aggiungere un coltello gyuto giapponese alla tua collezione, il Tojiro DP F-808 è una scelta eccellente. Grazie al bordo estremamente affilato, all'acciaio super duro, alla costruzione di qualità e al prezzo accessibile, questo modello è uno dei migliori valori tra i coltelli di fabbricazione giapponese. La curva piatta della pancia rende il Tojiro ideale se si utilizza un movimento di taglio push-pull ed è eccellente per tagli fini e fette sottilissime di verdure e carne. Il coltello Tojiro è più sottile e fragile della nostra scelta migliore, quindi il suo bordo è più vulnerabile alle scheggiature microscopiche quando lo usi su verdure dense come la zucca. Anche se pensiamo che il Tojiro DP F-808 sia un ottimo coltello, ha bisogno di un po' più di cure rispetto al Mac MTH-80.

Questo classico coltello tedesco è l'ideale se preferisci un modello più pesante per compiti pesanti. La sua lama è più morbida di quella della nostra scelta migliore, quindi dovrai affilarla più frequentemente.

Garanzia sul legno di 90 giorni

Se sei abituato alla sensazione di un coltello tedesco più pesante, il coltello da cuoco Wüsthof Classic Ikon da 8 pollici è affilato e robusto e soddisfa i nostri criteri per un buon coltello. Rispetto agli altri coltelli tedeschi forgiati che abbiamo testato, la lama più sottile del Classic Ikon taglia più agevolmente la zucca e le carote. Ci è piaciuta la facilità con cui si manovrava attorno alle curve quando tagliava via la pelle di zucca e le scorze di agrumi. Ma la lama del Classic Ikon è realizzata in acciaio più morbido di quello della nostra scelta migliore, il Mac MTH-80, il che significa che si smusserà più velocemente. E come tutti i coltelli tedeschi che abbiamo testato, questo Wüsthof è più pesante della nostra scelta migliore, pesa 9 once (2½ once in più rispetto al Mac Mighty).

Questo coltello è comodo da usare, durevole e piuttosto affilato. È di gran lunga il miglior coltello che puoi acquistare per meno di $ 50.

Potrebbe essere esaurito

*Al momento della pubblicazione, il prezzo era di $ 47.

Il coltello da chef Victorinox Fibrox Pro da 8 pollici è il miglior coltello che puoi acquistare per circa $ 50. È uno dei preferiti di numerose pubblicazioni alimentari e di cuochi casalinghi attenti al budget e ha un manico in plastica dalla forma ergonomica che piace alla maggior parte delle persone. Il bordo di fabbrica non è netto come quello delle nostre altre scelte, quindi nei nostri test ci ha lasciato con carote divise e zucca butternut dimezzata in modo non uniforme. Tuttavia, la maggior parte dei tester ha preferito il Victorinox per la sua manovrabilità e la sensazione di comfort, rispetto agli altri coltelli economici che abbiamo provato.

Con il suo bordo super affilato, la forma affusolata ed elegante e la comoda impugnatura, questo coltello renderà le tue attività quotidiane di tagliare e affettare più agevoli e veloci.