Le 2 migliori macchine per il pane del 2023

Abbiamo trascorso quasi 40 ore a ricercare, testare e riprovare otto macchine per il pane (più molte altre ore aspettando che 38 pagnotte di pane fossero cotte) e riteniamo che Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus sia la migliore macchina per il pane per la maggior parte delle persone. Lievita, impasta e cuoce in modo uniforme, producendo in modo affidabile pani migliori di qualsiasi altra macchina che abbiamo provato.

Uno dei preferiti dai professionisti, lo Zojirushi è robusto, super affidabile e produce una pagnotta di forma standard, a differenza della maggior parte delle altre macchine che abbiamo testato.

*Al momento della pubblicazione, il prezzo era di $ 320.

La Zojirushi Home Bakery Virtuoso Plus è una macchina top di gamma. A differenza di molte altre macchine per il pane, produce una pagnotta standard da 9 x 5 pollici e le sue due pale impastatrici, il motore potente e le temperature uniformi producono ogni volta pane nobile e dorato. Ti consente inoltre di programmare le tue impostazioni oltre a 14 opzioni preprogrammate (che vanno dal senza glutine al multicereali), utile per chiunque sia interessato a modificare o sperimentare ricette. È un elettrodomestico pesante e costoso, ma se ti impegni a preparare regolarmente il tuo pane, è la macchina più coerente e durevole che abbiamo trovato.

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Questa è una buona macchina di partenza per chiunque non sia pronto a fare un grande investimento. Si impasta bene e cuoce in modo uniforme, ma le pagnotte escono più alte che lunghe.

*Al momento della pubblicazione, il prezzo era di $ 126.

Per le persone che non sono pronte a impegnarsi con lo Zojirushi, il T-fal ActiBread è più compatto e molto meno costoso. Nei nostri test ha impastato accuratamente, lievitato e cotto in modo uniforme, ma produce pagnotte alte almeno quanto lunghe, il che rende i panini molto grandi. La T-fal cuoceva anche il pane più scuro rispetto ad altre macchine, ma andava bene con la crosta più chiara. Dispone di 15 diverse impostazioni preprogrammate (incluse tre opzioni senza glutine).

Uno dei preferiti dai professionisti, lo Zojirushi è robusto, super affidabile e produce una pagnotta di forma standard, a differenza della maggior parte delle altre macchine che abbiamo testato.

*Al momento della pubblicazione, il prezzo era di $ 320.

Questa è una buona macchina di partenza per chiunque non sia pronto a fare un grande investimento. Si impasta bene e cuoce in modo uniforme, ma le pagnotte escono più alte che lunghe.

*Al momento della pubblicazione, il prezzo era di $ 126.

Durante la ricerca di questa guida, abbiamo intervistato tre esperti del pane esperti nel mondo delle macchine per il pane: Marsha Perry, la blogger dietro Bread Machine Diva, che pubblica ricette e suggerimenti per le macchine per il pane dal 2009; Beth Hensperger, autrice del libro di ricette The Bread Lover's Bread Machine Cookbook: A Master Baker's 300 Favorite Recipes for Perfect-Every-Time Bread-From Every Kind of Machine; e PJ Hamel, redattore senior di contenuti digitali per King Arthur Flour. Abbiamo anche esaminato le recensioni di Cook's Illustrated (abbonamento richiesto), esaminato i post del forum su The Fresh Loaf e le valutazioni su Amazon e letto i consigli di fonti come il blog King Arthur Flour e il libro di cucina completo di Hensperger.

Sono l'editore di cucina di Wirecutter e ho scritto recensioni per tortiere, macchine per waffle e altro ancora. Sono anche un ex pasticciere professionista e una volta lavoravo in un ristorante dove parte del mio lavoro consisteva nel fornire alla cucina pagnotte fresche di pane per sandwich. Ho fatto anche molto pane nel mio tempo libero, di tutto, dalle brioche ai bagel fino ai pani a lievitazione naturale artigianali di Tartine.

Una macchina per il pane può essere un ottimo strumento per chi ama l'idea di avere il pane fresco in casa ma non ha il tempo o la capacità di farlo a mano. Basta misurare gli ingredienti in una padella, accendere la macchina e essere ricompensati con una pagnotta tre o quattro ore dopo. È uno strumento utile per le famiglie impegnate che desiderano pane fresco e un valido aiuto per chiunque abbia limitazioni fisiche come l'artrite che rendono difficile fare il pane a mano. Per le persone con allergie o restrizioni alimentari, una macchina per il pane offre anche il controllo totale su ciò che entra nel pane con una frazione dello sforzo necessario per fare il pane a mano. La maggior parte dei modelli più recenti include anche un’impostazione per preparare pagnotte senza glutine.