Il ristorante Springfield chiude per 24 ore dopo aver violato il piano di rischio

Un ristorante di Springfield ha dovuto chiudere per 24 ore questa settimana dopo che il suo permesso era stato sospeso a causa della violazione dei piani di controllo dei rischi. Il ristorante ha riaperto martedì, secondo un rapporto di nuova ispezione dell'11 aprile del dipartimento sanitario della contea di Springfield-Greene. Il rapporto rilevava inoltre che lo stabilimento doveva programmare una visita educativa da parte dell'ispettore sanitario e che tutti i dipendenti dovevano essere presenti a tale visita.

Creasian, 501 W. Chestnut Expressway, è stato inserito in un piano di controllo dei rischi il 21 marzo, che richiedeva al ristorante di mantenere tutti gli alimenti potenzialmente pericolosi a una temperatura superiore a 135 gradi o inferiore a 41 gradi. In un'ispezione del 10 aprile, pollo fritto, involtini di uova e rangoon di granchio erano tutti sul bancone e non misuravano né sopra i 135 gradi né sotto i 41 gradi, secondo il rapporto.

Le ispezioni alimentari si svolgono da una a tre volte l'anno, a seconda del tipo di cibo servito, della popolazione servita, della difficoltà di preparazione del cibo e della storia passata. Secondo il Dipartimento sanitario della contea di Springfield-Greene, i ristoranti che preparano cibi con ingredienti crudi vengono ispezionati più spesso "rispetto ai minimarket che servono solo cibi non potenzialmente pericolosi, come popcorn e bibite gassate".

Ogni rapporto identifica ciò che stava accadendo nello stabilimento in quel momento. I consumatori che desiderano sapere se una violazione si verifica una tantum o si tratta di un fenomeno ricorrente sono incoraggiati a fare riferimento ai rapporti precedenti.

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I problemi rilevati durante l'ispezione rientrano nelle violazioni prioritarie o non prioritarie. Le violazioni prioritarie influiscono sulla sicurezza degli alimenti, come la contaminazione incrociata tra alimenti crudi e pronti al consumo, temperatura inadeguata degli alimenti e scarsa igiene personale e salute dei dipendenti. Molteplici violazioni delle priorità possono portare alla chiusura di uno stabilimento. Le violazioni non prioritarie da sole non influiscono direttamente sulla sicurezza alimentare, come ad esempio pavimenti sporchi, tavoli appiccicosi o bidoni della spazzatura esterni non coperti.

Ecco le ispezioni alimentari dell'ultima settimana:

La settimana scorsa:Rapporti di ispezione alimentare: metà degli stabilimenti della contea di Greene non hanno subito violazioni

La cucina messicana di Amigo , 2118 S. Campbell Ave., Springfield. Ispezione ordinaria del 12 aprile ‒ Risultato: attiva. Nessuna violazione citata.

Il salotto di Archie , 1817 E. Grand St., Springfield. Ispezione ordinaria del 10 aprile ‒ Risultato: attiva. Nessuna violazione citata.

Bambino's Café & Bakery Shop , 2810 E. Battlefield Road, Springfield. Ispezione ordinaria del 10 aprile ‒ Risultato: consentito con nuova ispezione. Due violazioni prioritarie: 1. Osservazione di alimenti potenzialmente pericolosi non conservati a una temperatura pari o inferiore a 41 gradi Fahrenheit. Le unità di refrigerazione hanno ricevuto manutenzione durante l'ispezione e gli articoli sono stati scartati volontariamente. Corretto sul posto. 2. La macchina per il ghiaccio osservata era sporca. Due violazioni non prioritarie: scaffali, pareti, pavimenti, utensili puliti e ventilatori osservati erano sporchi; hanno osservato dipendenti nelle aree di preparazione del cibo che non indossavano adeguate restrizioni per i capelli.

Bambino's Café & Bakery Shop , 2810 E. Battlefield Road, Springfield. Nuova ispezione del 13 aprile ‒ Risultato: attiva. Nessuna violazione citata al momento della nuova ispezione.

Bao Bao bistrot cinese , 2101 W. Chesterfield Blvd., Springfield. Ispezione ordinaria dell'11 aprile ‒ Risultato: consentito con nuova ispezione. Due violazioni prioritarie: 1. Osservata cella frigorifera che conteneva alimenti potenzialmente pericolosi a 43 gradi; preparazione del dispositivo di raffreddamento che contiene alimenti potenzialmente pericolosi a 52 gradi (repetere violazione). Istruzione fornita; utilizzare un termometro a sonda igienizzato per controllare le temperature interne di mantenimento del freddo. Il proprietario chiama immediatamente la società di riparazione. Rangoon di granchio e padella di noodles dal frigorifero di preparazione scartati volontariamente; piccola partita di carne e pollame spostata in una cella frigorifera. 2. È stato osservato che il disinfettante a base di cloro è troppo forte, oltre 200 parti per milione nella terza vasca del lavandino a tre vasche. Corretto e fornito istruzione. Una violazione non prioritaria: il carrello osservato in cucina con spezie da cucina, miscele, ecc. presenta accumuli di grasso. Aumentare la frequenza della pulizia.