Le ispezioni alimentari della Greene Co. rivelano topi e stoccaggio di polli non sicuro

Un ristorante di Ash Grove ha risolto il problema dei topi, ma un'ispezione separata ha rivelato i parassiti che affliggevano la cucina di un'organizzazione no-profit di Springfield. Un altro ristorante di Springfield è stato citato per molteplici violazioni relative alla conservazione del pollo.

Una seconda nuova ispezione del ristorante cinese Lucky Star ad Ash Grove ha rivelato che la struttura aveva gestito il problema dei topi e ripulito la struttura. Tuttavia, i funzionari hanno trovato tracce di topi nell'area di stoccaggio a secco della cucina dell'Esercito della Salvezza a Springfield.

Il 17 gennaio, un investigatore ha scoperto che Popeye's al 3195 di S. Campbell Ave. stava scongelando il pollo congelato a temperatura ambiente e che non c'era abbastanza ghiaccio in una stazione di pastella per mantenere il pollo crudo alla temperatura adeguata. Entrambe le violazioni sono state risolte sul posto: il pollo crudo è stato scartato e nella stazione è stato aggiunto altro ghiaccio e i dipendenti sono stati informati su come scongelare correttamente il pollo.

Le ispezioni alimentari si svolgono da una a tre volte l'anno, a seconda del tipo di cibo servito, della popolazione servita, della difficoltà di preparazione del cibo e della storia passata. Secondo il Dipartimento sanitario della contea di Springfield-Greene, i ristoranti che preparano cibi con ingredienti crudi vengono ispezionati più spesso "rispetto ai minimarket che servono solo cibi non potenzialmente pericolosi, come popcorn e bibite gassate".

I problemi rilevati durante l'ispezione rientrano nelle violazioni prioritarie o non prioritarie. Le violazioni prioritarie influiscono sulla sicurezza degli alimenti, come la contaminazione incrociata tra alimenti crudi e pronti al consumo, temperatura inadeguata degli alimenti e scarsa igiene personale e salute dei dipendenti. Molteplici violazioni delle priorità possono portare alla chiusura di uno stabilimento. Le violazioni non prioritarie da sole non influiscono direttamente sulla sicurezza alimentare, come ad esempio pavimenti sporchi, tavoli appiccicosi o bidoni della spazzatura esterni non coperti.

Ecco altre ispezioni alimentari della scorsa settimana:

La settimana scorsa:Le ispezioni alimentari della Greene Co. hanno trovato telefono sul tagliere e detriti nei contenitori del ghiaccio questa settimana

Buffalo Wild Wings-Patton Springfield OPCO LLC , 900 E. Battlefield Road, Springfield. Ispezione di routine del 17 gennaio – Risultato: attiva. Una violazione prioritaria: è stata osservata una cubettatrice di cibo conservata sporca sullo scaffale. La cubettatrice è stata ritirata dal servizio per essere adeguatamente pulita. Nessuna violazione non prioritaria.

Burger King , 3009 S. Campbell Ave., Springfield. Ispezione del reclamo del 13 gennaio – Risultato: attivo. Al momento del sopralluogo non sono state denunciate violazioni.

Veloce e amichevole n. 9 , 427 S. Glenstone Ave., Springfield. Nuova ispezione del 13 gennaio – Risultato: attiva. Tutti gli alimenti conservati a una temperatura pari o superiore a 135 gradi Fahrenheit. Nessuna violazione rilevata durante la nuova ispezione.

Giuseppe Folli , 935 N. Glenstone Ave., Springfield. Ispezione di routine del 12 gennaio – Risultato: attiva. Nessuna violazione prioritaria. Una violazione non prioritaria: è stato osservato che i coperchi dei cassonetti si aprono sul contenitore esterno, istruzione dato che i coperchi dei cassonetti devono rimanere chiusi.

pollo fritto del Kentucky , 215 E. Sunshine St., Springfield. Ispezione di routine del 17 gennaio – Risultato: attiva. Discussione: 1. Data Etichettare tutti gli articoli che verranno conservati nella struttura per 24 ore. 2. Correggere lo scarico a pavimento che deve essere in buono stato. Nessuna violazione prioritaria. Due violazioni non prioritarie: 1. Osservato che la toilette delle donne non scaricava. Regolare/riparare/sostituire e manutenere. 2. La struttura disponeva solo di strisce reattive per il cloro in loco, ma di una soluzione disinfettante di ammonio quaternario. Procurati strisce reattive adeguate per la soluzione disinfettante.

Kum & Go n. 1467 , 2963 E. Division St., Springfield. Ispezione di routine del 18 gennaio – Risultato: attiva. Nessuna violazione segnalata durante l'ispezione.

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Quello di Lindberg , 318 W. Commercial St., Springfield. Ispezione di routine del 17 gennaio – Risultato: consentito con nuova ispezione. Tre violazioni prioritarie: Osservata affettatrice non trovata pulita, educazione data; osservato che l'ugello di spruzzatura nel lavandino a tre vasche si trova sotto il bordo del lavandino, istruzione fornita; osservato apriscatole non trovato pulito, istruzione data. Sette violazioni non prioritarie: luce osservata sopra la stazione di lavaggio/deposito delle stoviglie non protetta, istruzione impartita; osservato che il pannello del soffitto sopra la stazione di lavaggio/il deposito delle stoviglie è aperto e necessita di manutenzione, è stata fornita istruzione; osservato che il recipiente nel bagno delle donne non è dotato di copertura, è stata fornita istruzione; osservato che i pavimenti dei bar non erano puliti sotto le macchine per il ghiaccio e i pozzi, istruzione fornita; la porta sul retro osservata presenta uno spazio visibile sul fondo, istruzione data; osservato articoli monouso rinvenuti conservati nella confezione del produttore sul pavimento, istruzione impartita; osservato il soffitto al piano superiore vicino al congelatore e articoli monouso che perdono e presenta evidenti danni causati dall'acqua, istruzione fornita.