Aggiornamento sull'ispezione del ristorante: urina di roditori, mais ammuffito, pollo crudo

Il Dipartimento delle ispezioni e dei ricorsi dell'Iowa è responsabile dell'ispezione di stabilimenti alimentari come negozi di alimentari, ristoranti e minimarket, nonché impianti di trasformazione alimentare, hotel e motel. (Illustrazione fotografica di Clark Kauffman/Iowa Capital Dispatch)

Nelle ultime quattro settimane, gli ispettori alimentari statali e di contea hanno citato ristoranti e negozi di alimentari dell'Iowa per centinaia di violazioni della sicurezza alimentare, inclusi alimenti contaminati da urina di roditori, mais dolce ammuffito e pollo non completamente cotto. Uno stabilimento in cui sono stati trovati scarafaggi e 10 topi morti ha accettato di chiudere volontariamente nel tentativo di condurre una pulizia approfondita.

I risultati sono tra quelli riportati dal Dipartimento di ispezione e appello dell’Iowa, che gestisce le ispezioni degli stabilimenti alimentari a livello statale. Di seguito sono elencati alcuni dei risultati più gravi derivanti dalle ispezioni di città, contea e stato presso ristoranti, negozi, scuole, ospedali e altre attività dell'Iowa nelle ultime sei settimane.

Il dipartimento statale di ispezione ricorda al pubblico che i suoi rapporti sono una "istantanea" del tempo e che le violazioni vengono spesso corrette sul posto prima che l'ispettore lasci l'istituto. Per un elenco più completo di tutte le ispezioni, insieme a ulteriori dettagli su ciascuna delle ispezioni elencate di seguito, visitare il sito web del Dipartimento delle ispezioni e dei ricorsi dell'Iowa.

Famiglia Dollar, 1251 University Ave., Des Moines - Durante una visita del 14 febbraio, un ispettore statale ha riferito che "diversi alimenti in tutta la struttura erano adulterati da quelli che sembrano essere roditori che mordono la confezione e con quelli che sembrano essere escrementi di roditori e prove di urina di roditori sopra o intorno, o localizzati sullo scaffale adiacente al prodotto." Gli alimenti danneggiati dai roditori includevano confezioni di torte zebrate, mandorle ricoperte di cioccolato, noci Planters, patatine fritte cheddar, patatine fritte, confezioni multiple di patatine, patatine Club e arachidi salate di Munchies. Tutti i prodotti sono stati scartati.

Inoltre, l'ispettore ha segnalato "quello che sembrava essere un roditore vivo" nell'area del magazzino e ha indicato le condizioni che potrebbero contribuire a un'infestazione da parassiti. Questi includevano soffitti danneggiati, pavimenti e pareti visibilmente sporchi, diversi pacchi danneggiati che esponevano alimenti per umani e animali domestici e diverse superfici in tutto il magazzino e nell'area di vendita al dettaglio che erano "fortemente sporche con quelli che sembravano escrementi di roditori" e fuoriuscite di cibo.

L'ispettore ha individuato cinque roditori morti e sono stati osservati scarafaggi morti sotto uno scaffale nel corridoio degli snack, nell'armadio della manutenzione e dietro il registratore di cassa anteriore. Durante l'ispezione, un agente professionista della disinfestazione è arrivato al negozio e ha trovato 10 roditori morti. Sono stati osservati escrementi di roditori anche sul ripiano inferiore all'interno del frigorifero per il latte e nei corridoi destinati a cibo per animali, biscotti e snack.

La visita è avvenuta in risposta ad un reclamo non legato alla malattia relativo ad attività di roditori. Il reclamo è stato verificato e il negozio ha accettato di chiudere volontariamente. Il direttore del negozio ha inoltre concordato una "pulizia completa della struttura" che includerebbe l'eliminazione delle aree che potrebbero ospitare parassiti e miglioramenti all'igiene generale della struttura per eliminare le condizioni che contribuiscono alla proliferazione dei parassiti. Il negozio era stato ispezionato l'ultima volta nel 2018.

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China Inn, 1401 1st Ave. SE, Cedar Rapids — Durante una visita il 18 febbraio, un ispettore ha citato il ristorante per aver conservato il cibo in sacchetti di plastica commerciali che non erano di qualità alimentare; per conservare salse, zuppe, burro e altri prodotti alimentari in secchi scoperti; per mantenere il pollo in tempura a 57 gradi all'interno di un frigorifero; per aver conservato alimenti pronti all'interno di sacchetti di plastica senza data (una violazione ripetuta); non riuscire a monitorare la temperatura interna degli alimenti; scongelare il pollo congelato in acqua stagnante; non riuscire a pulire "l'eccessivo accumulo di detriti alimentari" sul pavimento di una cabina congelatore; e mancata pubblicazione del rapporto di ispezione più recente affinché i clienti possano esaminarlo.