I distributori automatici di carne sono un successo

4 giugno 2023

Jim Gregg, proprietario della Smithmyer Superette, apre un distributore automatico nella sala da pranzo della Jennmar Corp. a Cresson. Foto speculare di Patrick Waksmunski

LORETTO — Dopo un periodo di prova di successo in due attività della zona, Superette di Smithmyer prevede di espandere nei prossimi mesi i distributori automatici di carne riempiti con i suoi snack affumicati in tutta la contea di Cambria.

Il proprietario di Smithmyer, Jim Gregg, ha affermato che una prova dei distributori automatici refrigerati per i dipendenti di McAneny Brothers a Ebensburg e Jennmar a Cresson ha ampliato con successo la sua base di clienti e fornito un accesso più facile e conveniente ai suoi popolari prodotti.

L'espansione culmina in circa sette mesi di sviluppo collaborando con una grande azienda di distributori automatici per progettare su misura le macchine refrigerate per contenere i prodotti.

Le macchine sono "le prime del loro genere in Pennsylvania", ha detto Gregg.

"È un concetto diverso", ha detto Tom Squashic, direttore dello stabilimento di Jennmar. "Lì dentro ci sono carne secca e bastoncini di manzo. È una rapida fonte di proteine."

Un distributore automatico Smithmyer Superette offre carne affumicata Cheesy Jalapeno nella sala da pranzo della Jennmar Corp. a Cresson. Foto speculare di Patrick Waksmunski

A Jennmar, 175 dipendenti lavorano nove ore dalle 5:00 alle 14:00 o dalle 14:00 alle 23:00

"Ci sono molti ragazzi che non portano il pranzo al sacco, e questo mantiene le cose in movimento. Ha funzionato bene. I dipendenti sono stati nel complesso molto positivi. So che c'è una buona varietà di sapori e prodotti. Viene usato quotidianamente, "ha detto Squashic.

A Jennmar e a McAneny i distributori automatici di carne si trovano nelle sale pausa dei dipendenti.

"Tutti parlano di quanto siano buoni i bastoncini di manzo del suo negozio", ha detto Kevin Barnosky di McAneny, un responsabile acquirente/servizi igienico-sanitari/manutenzione di attrezzature e forniture.

"Dà ai nostri dipendenti (la possibilità) di ottenere qualcosa durante le pause e il pranzo", ha detto Barnosky.

Il prezzo degli snack affumicati venduti tramite i distributori automatici varia da 6,95 dollari per sei bastoncini di manzo a 7,95 dollari per mezzo chilo di carne secca, ha detto Gregg.

"È bello che i distributori automatici abbiano un lettore di carte, così puoi usare carte di debito, di credito e anche contanti. È un vantaggio per i nostri dipendenti perché possono ottenere ciò che vogliono. Non è come un normale distributore automatico, nel senso che vende barrette di cioccolato per un dollaro. Questi sono articoli da $ 7, quindi il lettore di carte è carino," ha detto Barnosky.

Nel magazzino di McAneny, 265 dipendenti lavorano 24 ore su 24 su turni.

"Jim arriva e lo carica. Non dobbiamo fare nulla", ha detto Barnosky. "È tutto nuovo per noi e lui ha avuto una buona idea. È unico. Avere qualcuno che produce le cose e riempie lui stesso la macchina. È davvero una bella configurazione."

Gregg afferma di tenere d'occhio le tendenze nel settore della lavorazione della carne e di cercare nuove idee. Ha detto di aver notato il successo delle macchine per un negozio a Seattle, Washington, e sapeva che gli avrebbe consentito una maggiore visibilità presso i clienti.

"Non siamo una struttura approvata dall'USDA, quindi possiamo vendere solo ai clienti del nostro negozio", ha detto Gregg, "Ma se ho uno dei miei distributori automatici fuori dal vostro negozio, posso venderli perché è il mio distributore automatico attraverso di mia proprietà, quindi è come se ci fosse qualcuno che lo vende attraverso la mia azienda."

Dopo aver parlato con altri operatori del settore e con i clienti, ha deciso di testare il mercato.

I distributori automatici sono refrigerati e progettati in modo che Gregg possa monitorare a distanza le prestazioni e l'inventario dei distributori. Mentre le macchine di prova vendono sette gusti di bastoncini di manzo e quattro gusti di carne secca, l'inventario futuro potrebbe includere un pacchetto di hot dog o altri articoli che i dipendenti potrebbero portare a casa per cucinare per cena.

"Siamo ancora nel bel mezzo di un sacco di ricerca e sviluppo per vedere cosa succede al momento. I bastoncini di manzo e la carne essiccata si stanno vendendo molto bene", ha detto Gregg.

Gregg, 31 anni, ha rilevato Smithmyer's sei anni fa e ha quasi raddoppiato il numero dei dipendenti portandolo a 31. Ha notato che l'industria della lavorazione della carne è stabile, ma non aprono molte nuove macellerie a causa delle spese elevate per le attrezzature necessarie per lavorare la carne. così come la mancanza di personale qualificato.