Ultime violazioni della sicurezza alimentare derivanti dalle ispezioni dei ristoranti nella contea del Libano

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Ecco le più recenti violazioni della sicurezza alimentare nella contea di Lebanon, come documentato dal Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania.

Le ispezioni vengono considerate come una "istantanea" del giorno e dell'ora e non devono necessariamente essere considerate come indicatori generali della pulizia di una struttura. Le violazioni vengono spesso corrette prima che l'ispettore lasci il sito. I ristoranti sono risultati conformi, salvo diversa indicazione.

30 marzo 2023 | 33 S 8th St, Libano, PA 17042

3 – 305.11Conservazione degli alimenti, prevenzione della contaminazione dai localiSono stati osservati alcuni condotti di ventilazione sporchi in alto con il potenziale di causare contaminazione al cibo e/o alle attrezzature sottostanti.6 – 303.11Illuminazione d'intensità Al momento dell'ispezione alcuni lampadari non funzionavano. Il direttore ha riferito che un elettricista sarebbe dovuto arrivare più tardi nello stesso giorno.

31 marzo 2023 | 640 N 7th St, Libano, PA 17046

2 – 301.12Procedura di pulizia Il lavandino per il lavaggio delle mani nella sala di taglio della carne non viene utilizzato, come evidenziato dal fatto che tre dipendenti stavano tagliando attivamente la carne al momento dell'ispezione e il lavandino conteneva due piccole bottiglie di sapone. Il lavandino era asciutto anche sotto le bottiglie di sapone. Un dipendente ha ammesso che il lavandino non è stato utilizzato.3 – 302.11Separazione, imballaggio e segregazione degli alimenti confezionati e non confezionatiIl tacchino macinato crudo veniva conservato sopra i tagli interi di maiale e la pancetta veniva conservata sopra gli alimenti pronti nel reparto carne.4 – 201.11Attrezzature e utensili: durata e resistenza Due utensili in legno sono deteriorati e scheggiati; uno ha un manico in gomma deteriorato che non può più essere pulito adeguatamente. Scartato.4 – 601.11(A)Attrezzature, superfici a contatto con alimenti, superfici e utensili a contatto non alimentareSi è osservato che tre mezze pentole profonde che erano state lavate e poste sul ripiano pulito delle attrezzature alimentari presentavano residui di cibo ed erano bagnate.5 – 501.13PreseNella struttura manca un bidone della spazzatura vicino al lavandino per il lavaggio delle mani nell'area di preparazione dei cibi caldi.6 – 501.114Manutenzione dei locali, degli oggetti non necessari e dei rifiutiLa frequenza di pulizia del pavimento accanto alla stufa e del pavimento all'estremità del piano vapore è inadeguata.

3 aprile 2023 | 2220 Stiegel Pike, Myerstown, Pennsylvania 17067

Nessuna violazione riscontrata.

3 aprile 2023 | 103 W Main St, Annville, Pennsylvania 17003

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4 – 602.13Superfici non a contatto con gli alimentiLe protezioni delle ventole dei frigoriferi walk-in non vengono pulite con una frequenza tale da impedire l'accumulo di polvere.5 – 501.17 Contenitore per servizi igienici, copertoIl bagno femminile non è dotato di contenitore coperto per i rifiuti assorbenti.6 – 202.14Servizi igienici, chiusiI bagni dei dipendenti non sono dotati di porta a chiusura automatica.

3 aprile 2023 | 101 Landing Dr, Annville, PA 17003

4 – 602.13Superfici non a contatto con gli alimentiIl pavimento dell'area di preparazione del cibo anteriore non viene pulito con una frequenza tale da impedire l'accumulo di particelle e detriti di cibo vecchio.6 – 301.14Segnaletica per il lavaggio delle maniNessun cartello o poster affisso presso i lavelli per il lavaggio delle mani nell'area di preparazione del cibo e nei bagni dei dipendenti per ricordare ai dipendenti del settore alimentare di lavarsi le mani.

3 aprile 2023 | 2 Lehman St, Libano, PA 17046