Rapporti sulla sicurezza alimentare

Il dipartimento sanitario della contea di Hancock ispeziona i ristoranti quattro volte all'anno e le violazioni vengono identificate come "C" per critiche, "NC" per non critiche e "R" per violazioni ripetute. Le seguenti ispezioni si basano sulle informazioni ottenute dai rapporti di ispezione degli alimenti al dettaglio.

17 novembre

Steakhouse giapponese Wasabi

1505 N. State St., Greenfield

Violazioni riscontrate: C – la lavastoviglie non eroga disinfettante, corretta; NC – paletta per il ghiaccio conservata sopra la macchina per il ghiaccio, corretta; C – i coltelli nei supporti utilizzati sui tavoli hibachi presentano residui di cibo, corretto; NC – accumulo di detriti su alcuni scaffali della cabina frigo e sui carrelli che contengono piatti sporchi, i lati sotto le griglie hibachi presentano detriti, corretto; C – il dipendente ha osservato toccare l'insalata a mani nude, ha corretto; C – Il sushi non ha il registro del tempo, corretto.

1 dicembre

Casetta degli alci di Greenfield

820 S. State St., Greenfield

Violazioni riscontrate: C – alcuni utensili nel cassetto presentano detriti, da correggere entro il 2 dicembre; NC – i lati delle friggitrici e della griglia presentano accumuli di detriti, da correggere entro l'8 dicembre; NC – la linea di scarico del lavandino perde, da correggere entro il 15 dicembre; NC – ripristino pavimento cucina vicino tavolo con tritarifiuti, da correggere entro il 31 gennaio.

2 dicembre

Il mercato della carne di Dave

333 S. State St., Greenfield

Violazioni riscontrate: NC – necessità di fornire sapone nel lavandino nell'area gastronomia, da correggere entro il 5 dicembre; NC – necessità di fornire asciugamani di carta nel lavandino dell'area gastronomia, da correggere entro il 5 dicembre; NC – detriti nell'unità di refrigerazione all'ingresso nella sala di taglio della carne, detriti nel congelatore a portata di mano, detriti sul tavolo più fresco, da correggere entro il 5 dicembre; NC – detriti su parete/pavimento zona stufe, da correggere entro il 5 dicembre; NC, R – perdita nei tubi sotto il lavello a tre scomparti; NC – il pavimento nella sala di taglio della carne, nella cabina frigorifera e dove si trovano le stufe è in rovina, da correggere entro il 5 dicembre.

6 dicembre

KFC

1604 N. State St., Greenfield

Violazioni riscontrate: NC – accumulo di grasso sulle ruote delle friggitrici, da sanare entro il 12 dicembre; NC – detriti sotto lo scaffale di fronte alla cabina frigorifera, detriti sotto il lavandino a tre scomparti su tubi, scarico e pavimento, da correggere entro il 12 dicembre.

Il deposito

240 W. Mill St., Greenfield

Violazioni riscontrate: NC – assenza di sapone fornito nel lavandino dell'area bar, da correggere entro il 12 dicembre; NC, R – nessun asciugamano di carta a portata di mano nel lavandino nell'area del bar, da correggere entro il 12 dicembre; NC, R – le strisce reattive per lavastoviglie devono avere una scala di concentrazione fornita, da correggere entro il 12 dicembre; C, R – I lavapiatti in cucina e nell'area bar non distribuiscono disinfettante, corretto; C, R – i flaconi spray con la sostanza chimica non erano etichettati con il nome comune della sostanza chimica, corretto; NC: le palette nell'area bar devono essere conservate in modo pulito e protetto tra un utilizzo e l'altro, per essere corrette entro il 12 dicembre.

7 dicembre

Don Rigo Grill Messicano

1336 N. State St., Greenfield

Violazioni riscontrate: NC, R – accumulo di ghiaccio nella cabina congelatore su scaffalature e tubazioni, da correggere entro il 30 gennaio; NC, R – maniglia della paletta per il ghiaccio nell'area bar e cucina, corretta; C, R – riso nell'unità di mantenimento in caldo non abbastanza caldo, corretto; NC – alcuni detriti sugli scaffali sopra il tavolo del vapore, detriti sui tubi della cappa sopra la griglia, da correggere entro il 29 dicembre; NC, R: le pareti all'ingresso del lavandino dello spazzolone necessitano di riparazioni, da correggere entro il 29 dicembre.

12 dicembre

Grill del giroscopio

1749 Melodia Lane, Greenfield

Violazioni riscontrate: C – i flaconi spray contenenti sostanze chimiche devono essere etichettati e corretti; NC – necessità di fornire sapone per le mani nel lavandino di fronte alla macchina per il ghiaccio, da correggere entro il 13 dicembre; C – i dipendenti hanno osservato il lavaggio dei guanti per la manipolazione degli alimenti nel lavandino, correzione; NC – qualche accumulo di ghiaccio sul ripiano della cella frigorifera, da correggere entro il 31 dicembre.

Panda espresso

1965 N. State St., Greenfield

Violazioni riscontrate: NC – manca la ruota nel frigorifero portatile, è stata richiesta la riparazione, da correggere entro il 30 dicembre; NC – alcuni detriti sulle parti schermate dei refrigeratori a portata di mano sulla linea di cottura, detriti sulle parti esterne delle unità per la cottura del riso, da correggere entro il 30 dicembre.