Festeggia il cibo tedesco con la fonduta di formaggio e birra di Melting Pot

La fonduta di formaggio e birra è il fulcro della cena dell'Oktoberfest al Melting Pot.

La fonduta di formaggio e birra bavarese viene servita al Melting Pot di Chesterfield ogni lunedì e mercoledì, da oggi fino al 26 ottobre. Le opzioni includono un menu di tre portate con fonduta di formaggio alla birra, mestoli, insalata a scelta e fonduta di cioccolato della Foresta Nera. C'è anche un'opzione di quattro portate. Si consiglia la prenotazione. Foto per gentile concessione di The Melting Pot

Q • Vorrei ricevere una ricetta per la fonduta di formaggio da Melting Pot. Sto invitando degli amici a casa mia e vorrei organizzare una festa a base di fonduta.—Jackie Rodríguez

R • The Melting Pot ha condiviso con noi la sua nuova ricetta di fonduta di formaggio giusto in tempo per l'Oktoberfest, un evento che St. Louis abbraccia con tutto il cuore. La fonduta bavarese di formaggio e birra costituisce il punto di forza del menu per la prima edizione dell'Oktober FondueFest, che sarà disponibile dal lunedì al mercoledì, da oggi fino al 26 ottobre al Melting Pot di Chesterfield.

Resa: 4 porzioni

Abbiamo parlato con Karen Barnett, proprietaria del ristorante in franchising insieme a suo marito John, del menu e dell'evento. "Sebbene si tratti di un evento nazionale, penso che la gente a St. Louis lo apprezzerà davvero", afferma. "Ci piacciono i bratwurst, il cibo tedesco e le buone birre tedesche. Penso che questo sarà un modo davvero divertente per fondere l'aspetto tedesco dell'Oktoberfest, che tutti amiamo, con uno stile di cucina francese. Chi non vorrebbe inzuppare un piccolo bratwurst grigliato con formaggio fuso?"

Oltre ai marmocchi alla griglia, i mestoli includono costolette brasate, carote al vapore, cetriolini e patate arrosto di Digione. Gli accompagnamenti includono anche pane pretzel, crauti e senape dolce bavarese fatta in casa.

Le opzioni includono un menu di tre portate con fonduta di formaggio alla birra, mestoli, insalata a scelta e fonduta di cioccolato della Foresta Nera servita con mestoli di prelibatezze: brownies della Foresta Nera, mele dolci speziate, fragole, waffle di zucchero perlato, banane e bignè . C'è anche un'opzione di quattro portate. Si consiglia la prenotazione.

A differenza delle più chiassose celebrazioni di strada che circondano l'Oktoberfest, il Melting Pot Oktober FondueFest è un modo intimo per osservare e godersi i festeggiamenti con i propri cari, la famiglia e gli amici.

"La nostra massima priorità è che gli ospiti abbiano la possibilità di vivere un'esperienza unica, connettersi con i loro compagni di cena e isolarsi dal mondo per un po'", afferma Barnett. "È divertente vedere cucinare accanto al tavolo e poter semplicemente regalare un po' di tempo per assaporare un pasto con gli amici. Ne abbiamo bisogno in un mondo frenetico."

A febbraio Karen e John Barnett celebreranno il 20° anniversario del loro ristorante. Il loro percorso di proprietà, infatti, è iniziato con un anniversario speciale. "Abbiamo festeggiato il nostro primo anniversario di matrimonio al Melting Pot e ci è piaciuto moltissimo. Più tardi, mio ​​marito stava cercando un'opportunità di investimento diversa e ci siamo ricordati di quel meraviglioso anniversario. Abbiamo pensato che sarebbe stato fantastico avere la capacità di offrire tutto ciò

anche ad altre persone", dice. "Ci sono state così tante celebrazioni diverse qui nel corso degli anni: appuntamenti serali, compleanni, anniversari, facciamo persino rivelazioni sul genere. Aiutiamo le persone a celebrare gli eventi grandi e piccoli della loro vita durante un pasto che non è veloce. Offriamo più tempo per assaporare e connettersi davvero con i tuoi commensali", afferma Barnett.

294 Villaggio di lampade e lanterne, Chesterfield

636-207-6358; meltingpot.com

Vorresti richiedere una ricetta ad un ristorante ancora aperto nella zona di St. Louis? Invia la tua richiesta insieme al tuo nome completo e alla città in cui vivi a [email protected].

Resa: 6 tazze

1 litro (4 tazze) di cipolle gialle sbucciate affettate sottilmente

6 cucchiai di burro non salato

1 cucchiaino di sale kosher

1/3 di tazza di farina per tutti gli usi

6 tazze di brodo di pollo ricco

1 cucchiaio di aceto di sherry

1/8 cucchiaino di pepe nero macinato

12 fette di pane tostato o crostini da inserire nelle fondine