Gli 8 migliori vini analcolici del 2023

Dopo aver assaggiato altre 10 bottiglie, abbiamo aggiunto tre nuove scelte: Leitz Eins Zwei Zero Riesling, Proxies Blanc Slate e Thomson & Scott Noughty Dealcoholized Rouge.

Ci sono molte ragioni per cui le persone bevono vini analcolici. Ciò che mi ha portato a cercarli è stata la mia gravidanza e la mia disperazione nel voler bere qualcosa di diverso dalla soda per nove mesi consecutivi. Ma questa guida ha lo scopo di aiutare chiunque cerchi qualcosa di speciale da bere analcolico, che tu sia sobrio, l'autista designato per stasera, un host alla ricerca di opzioni analcoliche per i tuoi ospiti o semplicemente qualcuno che spera di evitare i postumi di una sbornia.

Dopo aver considerato quasi 80 bottiglie per testarle e campionarne più di 20, siamo arrivati ​​a otto che sono abbastanza complesse e speciali da sorseggiare e assaporare quando si festeggia o semplicemente ci si gode un po' di tempo da soli. (A proposito, se stai cercando una bevanda analcolica che non sia vino, abbiamo consigli anche per quella.)

Una delle tante cose che abbiamo imparato sui vini analcolici è che acquistarli può essere complicato. La categoria è piena di termini tecnici ed è incoerente per quanto riguarda l'etichettatura. In questa guida, facciamo del nostro meglio per demistificare termini come "vino dealcolizzato" e "vino alternativo". Parliamo anche della quantità di alcol che potresti trovare in una bottiglia: sì, c'è alcol in alcuni vini analcolici! E ti diciamo cosa cercare in uno fantastico. Se abbiamo perso qualcuno dei tuoi preferiti, lasciaci una nota nella sezione commenti.

Questa guida è per chiunque eviti l'alcol per qualsiasi motivo, sia che pratichi una religione che proibisce l'alcol, sia sobrio, incinta, sia l'autista designato o semplicemente cerchi di schivare i postumi di una sbornia, ma vorrebbe comunque godersi un bicchiere di qualcosa di speciale. È rivolto anche agli host che desiderano offrire un'opzione interessante ai propri ospiti che evitano l'alcol. Consigliamo vini dealcolati (che mirano a replicare il gusto, l'aspetto e la sensazione del vino convenzionale, senza ronzio) e vini alternativi (che, attraverso l'aspetto, la consistenza e il sapore, creano una bevanda complessa che vale la pena agitare in un bicchiere e assaporare) .

Una nota importante: molte aziende i cui vini analcolici o alternative al vino hanno una gradazione alcolica dello 0,5% consigliano di consultare il proprio medico se si soffre di una condizione che potrebbe impedirvi di consumare anche tracce di alcol. Per ragioni di trasparenza, in questa guida elenchiamo gli ingredienti di ciascuna scelta, nonché la gradazione alcolica e il processo con cui è realizzata.

In questa categoria troverai due tipi di bevande: vini analcolici e alternative al vino. I vini analcolici iniziano come normali vini alcolici, quindi l'alcol viene rimosso. Le alternative al vino cercano semplicemente di replicare il gusto e l'esperienza del vino utilizzando altri ingredienti.

I vini analcolici passano attraverso uno dei numerosi processi per ridurre la gradazione alcolica a meno dello 0,5% di alcol o dello 0,0% di alcol (ne parleremo più avanti). I vini analcolici assomigliano più da vicino ai sapori e alle consistenze che ti aspetteresti di ottenere da una bottiglia di vino tradizionale. Ma quanto si avvicinano varia notevolmente tra i produttori di vino, a seconda di fattori quali i vitigni, i metodi di fermentazione utilizzati per produrre il vino e possibilmente il processo di dealcolazione utilizzato da un enologo.

La dealcolizzazione del vino toglie sempre carattere e sfumature nel processo. Come osserva una revisione del 2021 dei metodi di dealcolazione pubblicata sulla rivista di scienze alimentari Foods, qualsiasi metodo "può causare cambiamenti di colore e perdite di composti aromatici volatili desiderabili, che possono successivamente influenzare la qualità sensoriale e l'accettabilità del vino da parte dei consumatori". In altre parole, l'alcol non è l'unica cosa che viene rimossa durante il processo e parte di ciò che manca può influire sul piacere della bevanda. A volte al vino analcolico vengono aggiunti zucchero o altri additivi per compensare il sapore perduto.

Per gli amanti del vino che cercano un ottimo vino analcolico, la potenziale assenza di sfumature può rappresentare un ostacolo alla ricerca di un'ottima bottiglia. "Il buon vino è una sostanza prodotta naturalmente", ha affermato il critico enologico del New York Times Eric Asimov. "È il processo di fermentazione e fermentazione dell'uva che proviene da un luogo, con la minima manipolazione tecnologica possibile. Eliminare l'alcol è un processo tecnologico tremendo... Gran parte dell'attrattiva del vino si perde in questo." Ma non lasciare che questo ti spaventi dal provare i vini analcolici: siamo comunque riusciti a trovare piacevoli opzioni dealcolate.