I 3 migliori accessori KitchenAid

Arriva un momento nella vita di molti cuochi ambiziosi in cui iniziano a desiderare un robot da cucina KitchenAid. Questa macchina ambiziosa è uno strumento di riserva sia nelle cucine amatoriali che professionali, automatizzando compiti noiosi come impastare e montare, e spesso producendo risultati migliori di qualsiasi cosa potresti ottenere a mano.

Il robot da cucina è ampiamente considerato uno strumento da panettiere, grazie alla frusta, alla pala e al gancio per impastare forniti di serie in ogni confezione. Ma una volta che hai fatto il salto e hai dedicato una sezione del tuo bancone o armadio a questo considerevole multitasking, c'è un intero mondo da esplorare. Questo perché oltre a impastare l'impasto per 20 minuti e a produrre schiume impeccabili, un robot da cucina ha il potenziale per essere un cavallo di battaglia quotidiano, grazie al catalogo di accessori proprietari di KitchenAid. Funzionano con il robusto motore del mixer per automatizzare attività che altrimenti potresti svolgere manualmente o con una macchina separata, come triturare, macinare, affettare, sbucciare, detorsolare e setacciare. Alcuni aprono anche la porta agli hobby culinari, come preparare salsicce o pasta da zero, ampliando la tipologia e la qualità dei piatti che possono uscire dalla tua cucina.

Ma non tutte le tre dozzine circa di accessori di KitchenAid valgono lo spazio nell'armadio. E con prezzi che vanno da $ 50 a $ 200, non sono sempre il modo più economico per raggiungere il tuo obiettivo. Dopo aver analizzato tutte le opzioni (e averne provate un paio in passato), abbiamo scelto cinque degli allegati dall'aspetto più utili da testare e ne abbiamo trovati alcuni che consigliamo. Questi accessori ti forniscono nuovi modi di utilizzare una macchina che potresti già possedere e ti consentono di aumentare facilmente il livello delle tue abilità e conquistare nuove ricette. Puoi fare di tutto, dall'arrotolare le bucce dei wonton alla grattugiare una montagna di formaggio. E con l'accessorio tritatutto saprai esattamente quali tagli di carne ci sono nel tuo hamburger. Inoltre, potrebbero effettivamente farti risparmiare spazio permettendoti di fare affidamento sullo stesso potente motore per tutte queste attività, invece di dover trovare spazio per riporre diversi elettrodomestici pesanti.

Una volta che assaggerai la differenza della carne che macini tu stesso, potresti non tornare mai più alla carne macinata acquistata in negozio.

*Al momento della pubblicazione, il prezzo era di $91.

Ottieni questo se:Cucini spesso con carne macinata e vuoi controllare la qualità, oppure vuoi iniziare a preparare la tua salsiccia.

Che tu stia preparando hamburger o polpettone, utilizzare carne macinata acquistata in negozio è senza dubbio l'approccio più conveniente. Ma ci sono molte ragioni convincenti per macinare il tuo. Per prima cosa, ti dà il controllo totale su quali tagli inserire nella tua miscela personalizzata. Inoltre, se sei preoccupato della trasparenza della provenienza della tua carne macinata, lavorarla tu stesso si occupa anche di questo. L'accessorio per tritacarne in metallo di KitchenAid consente di tritare la carne in modo facile e veloce.

Certo, questo era l'accessorio che volevo provare di più perché sono sempre stato interessato a preparare i miei salumi. Anche se non ho ancora sviluppato la pratica di produzione di salsicce e paté che avevo immaginato, sono rimasto colpito da quanto spesso ero disposto a prendere il tritacarne solo per produrre carne appena macinata per tutti gli stessi cibi che stavo cucinando prima.

Le tre diverse piastre di macinazione fornite con questo accessorio consentono di personalizzare la grossolanità, a seconda dell'applicazione, e di ottenere una consistenza più precisa di quella che potrebbe ottenere un robot da cucina. È molto simile alla differenza tra un macinacaffè, che macina il caffè in pezzi uniformi, e un macinacaffè a lame, che trita indiscriminatamente.

La trafila più grande dava una consistenza uniforme e ruvida al taglio della bistecca per la tartare. Era molto più efficiente del taglio manuale, soprattutto perché potevo pre-raffreddare l'accessorio in metallo e non dovermi preoccupare che le mie mani scaldassero la carne. Utilizzando la trafila media ho macinato un mix di tagli di maiale e manzo per ottenere delle polpette. E poiché sono riuscito a macinare i due insieme, non ho dovuto manipolare tanto la carne durante la miscelazione; si dice che una minore manipolazione sia il trucco per la tenerezza. Di conseguenza, il sapore complessivo del prodotto finale era migliore di qualsiasi cosa avessi ottenuto con la carne macinata acquistata in negozio. Il macinino è dotato anche di un ugello e di un accessorio per preparare la salsiccia, anche se non sono riuscito a riempire i 4 chili di chorizo ​​​​che ho macinato in maglie.