Subway spera che le nuove affettatrici aumentino le vendite dopo il record del 2022

Subway afferma di aver avuto un anno da record per le vendite nel 2022, sostenuto da un importante rinnovamento del menu e dai lavori di ristrutturazione dei negozi. L’azienda ritiene che il suo piano di affettare la carne davanti ai clienti potrebbe rendere il 2023 un altro anno record.

Una società privata, Subway in genere non pubblica utili trimestrali, ma ha dato ai giornalisti un'idea delle sue finanze mentre la società esplora potenzialmente una vendita. Le vendite nei suoi negozi in Nord America aperti da almeno un anno sono aumentate del 7,8% lo scorso anno rispetto al 2021, che secondo Subway ha superato le sue proiezioni di oltre 700 milioni di dollari (non ha rivelato numeri specifici).

"È stato un altro grande anno per noi nel nostro viaggio di trasformazione", ha detto alla CNN il CEO di Subway, John Chidsey. "Lo slancio creato nel 2021 lo abbiamo mantenuto nel 2022 e siamo partiti alla grande nel 2023."

Subway vende panini già pronti in distributori automatici intelligenti

Chidsey non ha commentato la possibile vendita di Subway, riportata il mese scorso dal Wall Street Journal, che potrebbe valutare il colosso del fast food a oltre 10 miliardi di dollari.

Anche la crescita digitale è stata un punto culminante per l’azienda, con le vendite effettuate tramite la sua app o servizi di terze parti raddoppiate rispetto al 2021. Anche la sua presenza internazionale è cresciuta con oltre 750 ristoranti aperti lo scorso anno, aiutando le vendite globali nello stesso negozio a crescere del 9,2%. anno dopo anno.

Lo scorso luglio, Subway ha presentato il suo restyling più ampio nei quasi 60 anni di storia dell'azienda, che ha posto meno enfasi sulla personalizzazione. Le vendite del menu "Subway Series" rappresentano ora il 20% delle vendite, ha affermato Chidsey. Ha detto che le nuove combinazioni di sandwich sono un "win win" per i suoi lavoratori e gli affiliati perché sono più facili.

"Non abbandoneremo mai la personalizzazione perché è così che viene costruito Subway, ma vedo che in futuro potremmo essere al 40%-50% in termini di vendite di 'Subway Series'", ha affermato.

Le ristrutturazioni rimangono un punto focale per il marchio, con circa la metà dei suoi circa 20.000 ristoranti negli Stati Uniti ristrutturati. Quest'anno ne verranno ristrutturate altre 3.600.

Subway sta continuando la sua espansione internazionale, rilanciando il suo programma fedeltà e Chidsey ha anticipato un altro restyling del menu quest'estate che sarà "tutto incentrato sul desiderio". Ha rifiutato di fornire ulteriori dettagli.

Tuttavia, ciò che Chidsey potrebbe essere più entusiasta delle sue nuove affettatrici che verranno lanciate in tutti i suoi negozi. I ristoranti ora affetteranno la carne davanti agli ospiti, un’inversione rispetto al precedente metodo di spedizione della carne pre-affettata.

"Eravamo uno dei pochi, se non altro, sub-negozio che non tagliava a fette nel ristorante. Non solo dà all'ospite una migliore percezione di vedere la carne bella e soffice, ma risparmiamo un sacco di soldi dato che pagavamo un sacco di soldi per tagliarlo a monte," ha detto. Il risparmio sui costi verrà reinvestito nelle prossime modifiche al menu.