Aggiornamento sull'ispezione del ristorante: roditori morti, melma gialla e hot dog poco affidabili

Un roditore morto è stato trovato durante un'ispezione del 17 marzo alla China House of Gao, 2916 E. University Ave., Des Moines. Il ristorante è stato denunciato per 14 violazioni. (Foto per gentile concessione del Dipartimento delle ispezioni e degli appelli dell'Iowa)

Gli ispettori statali, cittadini e di contea hanno citato ristoranti e negozi dell'Iowa per centinaia di violazioni della sicurezza alimentare nelle ultime quattro settimane, tra cui roditori morti, formaggio ammuffito e hot dog di sei settimane.

I risultati sono riportati dal Dipartimento di ispezione e appello dell’Iowa, che gestisce le ispezioni degli stabilimenti alimentari a livello statale. Di seguito sono elencati alcuni dei risultati più gravi emersi dalle ispezioni effettuate nelle ultime quattro settimane presso ristoranti, negozi, scuole, ospedali e altre attività dell'Iowa.

Il dipartimento statale di ispezione ricorda al pubblico che i suoi rapporti sono una "istantanea" del tempo e che le violazioni vengono spesso corrette sul posto prima che l'ispettore lasci l'istituto. Per un elenco più completo di tutte le ispezioni, insieme a ulteriori dettagli su ciascuna delle ispezioni elencate di seguito, visitare il sito web del Dipartimento delle ispezioni e dei ricorsi dell'Iowa.

China House of Gao, 2916 E. University Ave., Des Moines – Durante una visita del 17 marzo, un ispettore statale ha citato il ristorante per 14 violazioni, un numero insolitamente alto. Tra le questioni: il responsabile non era un responsabile certificato della protezione alimentare; il preposto non ha adempiuto ai propri compiti come evidenziato dal numero e dalla gravità delle violazioni; il pollo crudo veniva conservato sopra la crema di formaggio e le tagliatelle pronte da mangiare, rischiando la contaminazione incrociata; e i contenitori di involtini di maiale, pollo fritto e granchio Rangoon erano tutti conservati a una temperatura compresa tra 55 e 62 gradi, che era decisamente troppo calda per garantire la loro sicurezza.

L'ispettore ha inoltre scoperto che nello stabilimento non c'erano prodotti alimentari contrassegnati con la data di preparazione o di apertura, inclusi noodles cotti, pollo cotto, gamberetti cotti e pollo fritto.

Inoltre, i contenitori di plastica per alimenti non erano stati adeguatamente lavati e presentavano residui di cibo dopo essere stati puliti; le superfici, le attrezzature e gli utensili a contatto con gli alimenti non venivano igienizzati; l’accesso del personale al lavandino per il lavaggio delle mani è stato bloccato da più oggetti; bottiglie di candeggina e strumenti per la manutenzione erano conservati direttamente sopra i contenitori di farina, zucchero e sale; e numerosi alimenti – tra cui granchio Rangoon, pollo fritto, involtini, pollo crudo, pesce crudo, crema di formaggio e uova crude – sono stati conservati in tutta la cucina senza alcuna forma di controllo della temperatura per mantenerne la sicurezza.

Inoltre, è stato trovato un roditore morto dietro la linea di cottura principale e sono stati visti escrementi di roditori dietro il congelatore della cucina e sul coperchio di un contenitore di salsa di soia. Inoltre, un sacchetto di cipolle veniva depositato direttamente sul pavimento, vicino ad una raccolta di escrementi di roditori; lo scaffale per la conservazione a secco in cucina e una piattaforma contenente contenitori sfusi di ingredienti alimentari erano sporchi di escrementi di roditori; e i pavimenti erano sporchi di detriti accumulati.

La visita è avvenuta in risposta ad un reclamo non legato alla malattia relativo all'attività dei roditori. L'ispettore ha ritenuto accertata la denuncia. Secondo i registri statali, il ristorante è stato ispezionato l’ultima volta nel 2018.

Negozio di alimentari Hawkeye, 250 16th Ave. SW, Cedar Rapids – Durante una visita del 13 aprile, un ispettore ha citato il negozio per nove violazioni, un numero insolitamente alto per un minimarket. Parte del rapporto dattiloscritto dell'ispettore è tuttavia indecifrabile e allude a violazioni come "sacchetto aperto di purè di patate con data contrassegnata e tazzine da abbinare al formaggio o al purè di patate nell'unità di mantenimento caldo". Il rapporto dell'ispettore indica che i lavoratori non utilizzavano disinfettanti e svolgevano più attività contemporaneamente senza cambiarsi i guanti. L’ispettore ha inoltre notato che tutte le attrezzature – compresi i frigoriferi, il tavolo per la preparazione del cibo e le friggitrici – erano rovinate da detriti di cibo e polvere.

Pub di Wellman, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines