L'ispettore della Greene Co. trova pollo ammuffito in un ristorante sotto controllo dei rischi

Un ristorante di Springfield è stato inserito in un piano di controllo del rischio dopo aver violato un precedente piano di controllo del rischio, un piano che delinea come un ristorante mira a controllare il rischio di malattie di origine alimentare.

Tra secchi di pollo essiccato e ammuffito senza una data di scadenza, gli ispettori del dipartimento sanitario della contea di Springfield-Greene hanno scoperto che Creasian, 501 W. Chestnut Expressway, si era discostato dal loro attuale piano di controllo dei rischi. Un requisito del piano era quello di conservare una documentazione scritta che indicasse per quanto tempo un alimento pronto per il consumo potenzialmente pericoloso non veniva mantenuto caldo o freddo, ma l'ultima volta che il ristorante ha documentato ciò è stato a metà gennaio. Tutti gli alimenti potenzialmente pericolosi dovranno ora essere mantenuti a una temperatura superiore a 135 gradi o inferiore a 41 gradi.

L'ispettore ha anche trovato del veleno per topi sul pavimento del magazzino e sotto la postazione per il lavaggio delle mani di un dipendente, nonché un topo morto e in decomposizione nel magazzino.

Le ispezioni alimentari si svolgono da una a tre volte l'anno, a seconda del tipo di cibo servito, della popolazione servita, della difficoltà di preparazione del cibo e della storia passata. Secondo il Dipartimento sanitario della contea di Springfield-Greene, i ristoranti che preparano cibi con ingredienti crudi vengono ispezionati più spesso "rispetto ai minimarket che servono solo cibi non potenzialmente pericolosi, come popcorn e bibite gassate".

I problemi rilevati durante l'ispezione rientrano nelle violazioni prioritarie o non prioritarie. Le violazioni prioritarie influiscono sulla sicurezza degli alimenti, come la contaminazione incrociata tra alimenti crudi e pronti al consumo, temperatura inadeguata degli alimenti e scarsa igiene personale e salute dei dipendenti. Molteplici violazioni delle priorità possono portare alla chiusura di uno stabilimento. Le violazioni non prioritarie da sole non influiscono direttamente sulla sicurezza alimentare, come ad esempio pavimenti sporchi, tavoli appiccicosi o bidoni della spazzatura esterni non coperti.

Ecco altre ispezioni alimentari della scorsa settimana:

Dalla settimana scorsa:Mensa dell'ospedale di Springfield citata per conservazione non sicura e problemi di temperatura del cibo

Negozio di alimentari Aldi n. 67 , 421 E. Battlefield Road, Springfield. Ispezione ordinaria del 23 marzo – Risultato: attiva. Nessuna violazione citata.

Deli del mercato delle mele , 500 S. Miller Road, Willard. Ispezione ordinaria del 16 marzo – Risultato: attiva. Gli schermi delle ventole nella cabina frigorifera presentavano accumuli. Una violazione prioritaria: osservato un vassoio di pancetta cotta conservato sotto il pollo crudo in una cella frigorifera. Prontamente scartato dal personale. Due violazioni non prioritarie: osservato un dispositivo di disinfestazione installato in cucina sopra il tavolo di preparazione del cibo; ho osservato che la mano posteriore affondava fuori dagli asciugamani di carta.

Ristorante Arby's Roast Beef N. 600 , 2225 S. Campbell Ave., Springfield. Ispezione ordinaria del 23 marzo – Risultato: attiva. Una violazione prioritaria: il dipendente osservato è passato dalla finestra anteriore e ha toccato la finestra e il distributore automatico del punto di servizio fino alla linea di preparazione del cibo senza lavarsi le mani prima di indossare i guanti. Formazione fornita e corretta in loco. Nessuna violazione non prioritaria.

Architetto Coffee Company , 1604 E. Republic Road, Springfield. Ispezione ordinaria del 22 marzo – Risultato: attiva. Una violazione prioritaria: l'interno osservato della piccola macchina per il ghiaccio situata nel bar era sporco. Nessuna violazione non prioritaria.

Pizza d'Arris , 1332 E. Republic Road, Springfield. Ispezione di routine del 22 marzo – Risultato: consentito con nuova ispezione. Due violazioni prioritarie: osservazione di più articoli potenzialmente pericolosi (condimenti, lasagne, olive, verdure a foglia verde) non conservati a una temperatura pari o inferiore a 41 gradi Fahrenheit, che sono stati scartati volontariamente; osservato numerosi contenitori per alimenti, vaschette, taglieri e piatti trovati con scheggiature, crepe e altre imperfezioni. Due violazioni non prioritarie: porte, pareti, pavimenti e scaffali osservati erano sporchi; la porta del frigorifero osservata era rotta e riparata con nastro adesivo e deve essere sostituita o rimossa dal funzionamento e sarà nuovamente ispezionata.

Il grill sportivo tutto americano di Bair , 3821 S. Campbell Ave., Springfield. Ispezione ordinaria del 20 marzo – Risultato: attiva. Nessuna violazione prioritaria. Una violazione non prioritaria: il pannello della parete osservato sotto la linea della lavastoviglie all'estremità ovest si sta separando dal muro, cosa che il proprietario si impegna a riparare.