Cina A Go Go, ritiro sul Charleston Peak e terra su Dirty Dining

LAS VEGAS (KTNV) — Questa settimana è un pareggio per il pranzo più sporco. The Retreat on Charleston Peak e China A Go Go hanno entrambi ottenuto voti C con 39 demeriti dal distretto sanitario, il che significa che entrambi hanno evitato la chiusura per soli due demeriti.

Entrambi avevano anche alcuni degli stessi problemi, incluso il mancato utilizzo delle maschere.

I clienti che entrano nei ristoranti devono indossare maschere e potresti sostenere che è ancora più importante che le persone che cucinano il tuo cibo lo facciano.

Ma non è stato così al China A Go Go. Il 22 giugno, il direttore e diversi cuochi non indossavano maschere durante la cottura e la preparazione dei cibi. L'ispettore ha chiesto loro più volte di indossare le maschere.

Al ritiro sul Charleston Peak, il distretto sanitario ha presentato una denuncia per mancanza di maschere il 25 giugno. La denuncia diceva: "Un gran numero di membri del personale non segue il mandato del governatore di indossare maschere". Quando gli ispettori sono arrivati, hanno visto di persona che diversi membri del personale stavano lavorando senza maschere.

L'ispettore ha scritto:

L'elenco delle altre violazioni è lungo.

Inizieremo con China A Go Go poiché la catena di ristoranti è recidiva più volte.

La location di Losee e Tropical è la quinta ad essere presente in Dirty Dining.

L'ultima volta è stata ad aprile con China A Go Go su Aliante Parkway e Deer Springs. La sede di Ann e Decatur Boulevard è stata due volte su Dirty Dining. Le location di North Rainbow e Anthem Village Drive a Henderson sono state attive una volta ciascuna.

Questa volta, il 22 giugno, gli ispettori si sono recati sul posto di Losee per dare seguito a una denuncia. Un cliente ha scritto:

Quando gli ispettori sono arrivati, hanno detto che il cibo sembrava fresco, non è stato trovato cibo vecchio e non c'erano "odore sgradevoli", quindi non sono stati in grado di convalidare il reclamo.

Ma hanno condotto un'ispezione completa che ha dato come risultato il grado C di 39 demeriti.

Gli ispettori dicono che nessuno in cucina – dalle persone che lavorano alla cassa al personale che prepara e cucina il cibo – si lavava le mani quando necessario.

L'addetto alla preparazione è andato in bagno, ha indossato un grembiule nuovo ed è tornato in cucina senza lavarsi le mani.

Molti alimenti nella tabella di preparazione erano nella zona di temperatura pericolosa, tra cui carne di maiale cotta, noodles, tofu fritto, uova e cavolo a fette. Ciò è stato notato come una violazione critica ripetuta.

Carne cruda e frutti di mare venivano conservati sopra la lattuga tagliuzzata per gli involtini di uova. Il cuociriso era sporco di cibo vecchio e chiaramente non veniva pulito.

Non c'erano secchi disinfettanti da nessuna parte tranne che vicino all'area del bancone dei clienti e la lavastoviglie non disinfettava i piatti.

C'erano mosche attaccate alla carta moschicida accanto al tavolo di preparazione.

Stavano usando un vecchio involucro di plastica per coprire le uova raccolte, il cavolo sminuzzato pulito veniva conservato in un sacchetto della spazzatura di plastica e gli scaffali sotto il tavolo di preparazione erano molto sporchi.

China A Go Go ha ancora un grado C.

Il manager ha detto "nessun commento".

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Tornando all'ispezione del 25 giugno al Retreat on Charleston Peak in Kyle Canyon Road, oltre alla violazione per mancato uso di maschere sopra descritta, nella denuncia c'erano altri problemi che gli ispettori hanno ritenuto validi, come muffa nella macchina del ghiaccio, sporco e stoviglie da cucina macchiate di olio conservate pulite e un numero eccessivo di mosche in tutta la struttura.

Anche il lavaggio delle mani era un problema. Gli ispettori hanno visto un addetto al settore alimentare rompere le uova crude in una padella e poi preparare altri cibi e toccare gli utensili senza lavarsi le mani. Coloro che si sono lavati le mani lo hanno fatto solo per pochi secondi.

Diversi addetti alla preparazione del cibo hanno preparato il cibo e lucidato gli utensili puliti mentre si toccavano le mascherine.

C'erano mosche che atterravano sulla linea del cuoco, nell'area di preparazione del cibo, nella sala da pranzo e sulla terrazza sul retro. L'umidità eccessiva e i rifiuti ammucchiati "creavano un ambiente fastidioso" e invitavano i parassiti.

Diversi alimenti erano raffreddati in modo improprio e dovevano essere buttati via, tra cui pot de crème con uova, costolette, pancetta di maiale e sugo di campagna.