Il meglio del CES 2023: monitoraggio della nutrizione e un mixer molto intelligente

LAS VEGAS (AP) - Da un forno AI che promette di avvisarti quando il cibo sta per bruciare a una ciotola progettata per eliminare il fastidio di tenere traccia delle calorie, la tecnologia alimentare è stata un tema chiave al tech show CES di quest'anno a Las Las Vegas.

Brad Jashinsky, direttore analista della società di ricerca Gartner, ha affermato che le grandi aziende spesso utilizzano il CES per fare annunci in cerca di attenzione su prodotti che sono attualmente fuori dalla portata della maggior parte dei consumatori, ma che potrebbero diventare più diffusi e convenienti nei prossimi anni.

Il forno AI su misura di Samsung è dotato di una fotocamera interna che può avvisarti quando il cibo sta per bruciare. È disponibile in Europa ma non ancora in Nord America, dove il prezzo non è stato annunciato.

In mostra anche la tecnologia rivolta all'industria alimentare. Yo-Kai Express, creatore di un ristorante autonomo in grado di preparare rapidamente ramen 24 ore su 24, 7 giorni su 7, ha offerto una versione ridotta per piccoli rivenditori e spazi di coworking. Diverse startup hanno mostrato una tecnologia che potrebbe aiutare i ristoranti e altri a ridurre gli sprechi alimentari e a migliorare le catene di approvvigionamento, cosa che, secondo Jashinsky, potrebbe avere un enorme impatto sui loro profitti.

Per coloro che vogliono diventare cuochi casalinghi migliori, c’era molta tecnologia rivolta principalmente ai consumatori benestanti.

Ecco alcuni prodotti che hanno attirato la nostra attenzione:

MONITORAGGIO NUTRIZIONALE PIÙ FACILE

VersaWare è progettato per le persone frustrate dal tentativo di monitorare la propria alimentazione nelle app tradizionali.

Fornisce un tagliere e una ciotola, ciascuno collegato a un dispositivo delle dimensioni di un telefono che visualizzerà ricette e altre informazioni. Mentre cucini, annoti quale ingrediente stai aggiungendo, lo pesa e calcola le informazioni nutrizionali. Alla fine, hai le statistiche per qualunque cosa tu stia facendo senza dover fare i conti da solo.

Gli elettrodomestici si sincronizzeranno con l'app dell'azienda, che includerà ricette adattate automaticamente ai tuoi obiettivi nutrizionali: dovrai decidere quanto ti senti a tuo agio nel condividere tali informazioni. Ad esempio, se il tuo piano nutrizionale prevede che una ricetta debba contenere il 25% di calorie in meno, VersaWare afferma che la sua intelligenza artificiale può capire come ottenerla.

"Stiamo cercando di assumerci l'onere del monitoraggio nutrizionale", ha affermato il CEO Jacob Lindberg.

L'azienda sta ancora raccogliendo fondi e spera di lanciarla nel terzo trimestre del 2023. Non hanno ancora determinato i prezzi. Il tagliere e la ciotola saranno venduti separatamente.

RIDURRE LO SPRECO ALIMENTARE

Sapere esattamente quando un avocado è perfettamente maturo può sembrare un po’ di nicchia, ma la startup olandese OneThird pensa che sia la chiave per contribuire a ridurre gli sprechi alimentari.

L'azienda ha presentato uno scanner per avocado progettato per i supermercati che è attualmente in fase di test in Canada e può dirti se un avocado è ancora sodo o pronto da mangiare.

OneThird collabora già con coltivatori, distributori e altri soggetti lungo la catena di fornitura per prevedere la durata di conservazione di avocado, pomodori, fragole e mirtilli e sta lavorando per aggiungere più prodotti.

Secondo le Nazioni Unite, quasi un terzo del cibo totale a livello globale viene buttato via. Ridurre questo significherebbe meno rifiuti alimentari gettati nelle discariche che producono metano.

Un'altra startup olandese, Orbisk, aiuta i ristoranti a ridurre gli sprechi alimentari monitorando dove e quando avviene.

CORSI DI CUCINA INTERATTIVI

Blok vuole essere il gruppo dei corsi di cucina.

Si tratta di un grande tagliere con docking station e display digitale dove gli iscritti potranno assistere in diretta alle lezioni di cucina tenute da chef professionisti e chiacchierare con gli altri partecipanti.

I creatori Alissa e Tony Frick immaginano che gruppi di familiari e amici facciano lezione insieme praticamente quattro o cinque volte al mese. Le lezioni dureranno tutte 30 minuti o meno.

L'idea è nata durante la pandemia, quando i Frick non potevano riunirsi per cucinare i pasti con la famiglia.

"Ci è mancato così tanto", ha detto Tony Frick.

I Frick hanno venduto 100 unità che verranno consegnate quest'estate e sperano di aumentare la produzione successivamente. Prevedono di vendere il tagliere per $ 299 o $ 399, con un abbonamento all'app che dovrebbe costare $ 9,99 al mese.