Ispezioni dei ristoranti della contea di Benton

Le violazioni contrassegnate come prioritarie contribuiscono direttamente all’eliminazione, alla prevenzione o alla riduzione dei rischi associati alle malattie di origine alimentare. Le violazioni prioritarie includono la prevenzione della contaminazione, la cottura, il riscaldamento, il raffreddamento e il lavaggio delle mani.

Le regole di base della priorità supportano, facilitano o abilitano uno o più elementi prioritari.

Le violazioni principali includono elementi che solitamente riguardano l'igiene generale, i controlli operativi, la progettazione delle apparecchiature o la manutenzione generale.

CONTEA DI BENTON

24 aprile

Bawarchi Biryani

3404 SE Macy Road, Suite 24, Bentonville

Violazioni prioritarie: nessuna

Violazioni della fondazione prioritaria: nessuna

Violazioni principali: Nessun responsabile certificato della sicurezza alimentare. Le pareti della zona cucina/stoviglie presentano accumuli di residui di cibo e grasso. Piastrelle/pavimenti incrinati intorno all'area delle stoviglie e al lavandino per il lavaggio delle mani che consentono all'acqua di accumularsi.

Grigliata Cava Mezze

4007 W. Noce St., Rogers

Violazioni prioritarie: nessuna

Violazioni della fondazione prioritaria: nessuna

Violazioni principali: i ventilatori della cabina frigo hanno un accumulo di polvere. Sopra la lavastoviglie si sono accumulate briciole. C'è un accumulo di crescita nera lungo la parete vicino al tubo dello spruzzatore.

Pizza Cici

3604 W. Noce St., Rogers

Violazioni prioritarie: nessuna

Violazioni della fondazione prioritaria: nessuna

Violazioni principali: non esiste un timer impostato o un contrassegno scritto da confrontare quando il cibo caldo è stato messo nel buffet utilizzando il tempo come controllo per la sicurezza alimentare.

Locanda del Conforto

3001 NE 11th Street, Bentonville

Violazioni prioritarie: nessuna

Violazioni prioritarie delle fondamenta: accumulo di detriti neri nella macchina per il ghiaccio.

Violazioni principali: nessuna documentazione di un responsabile certificato della protezione alimentare. Nessuna striscia reattiva o piastra termica per misurare il calore della lavastoviglie. La struttura è stata approvata senza lavello a tre scomparti, utilizza la lavastoviglie per l'igiene.

Highfill Mart - Negozio di alimentari

14939 Arkansas 12 ovest, Gentry

Violazioni prioritarie: sacchi di mais da un venditore sconosciuto. Prodotto non etichettato in alcun modo.

Violazioni delle basi prioritarie: il titolare del permesso sarà la persona responsabile o designerà una persona responsabile e dovrà garantire che una persona responsabile sia presente presso lo stabilimento alimentare al dettaglio durante tutte le ore di apertura. L'interno della macchina per il cappuccino è visibilmente sporco. Nessun coperchio sulla parte superiore della macchina per il cappuccino. Attrezzatura inutilizzata/non necessaria/rotta conservata nell'angolo vicino alla porta esterna laterale (vecchia custodia calda con detriti di cibo, unità frigorifero non in uso e casse e altri oggetti vari).

Violazioni principali: le barrette di gelato messicane Helados non sono etichettate per la rivendita, senza ingredienti o altre informazioni sulla confezione sulle singole barrette. Casse di alimenti conservati sul pavimento nella cella frigorifera, ripetuta violazione. Il pavimento walk-in contiene prodotti, rifiuti e detriti sotto gli scaffali.

Highfill Mart - Ristorante

14939 Arkansas 12 ovest, Gentry

Violazioni prioritarie: carne grigliata da un venditore esterno. Il cibo non può essere utilizzato o venduto a meno che non sia preparato in una struttura approvata dotata di un permesso di produzione. L'affettatrice aveva ancora quelli che sembrano pomodori secchi sull'unità. Gli alimenti nella custodia calda non sono a 135 gradi o superiori.

Violazioni del fondamento prioritario: nessuna persona designata responsabile disponibile al momento dell'ispezione. Alimenti non contrassegnati dalla data secondo necessità. Le porte/maniglie del tavolo di preparazione e gli spazi tra i coperchi sono visibili sporchi di residui di cibo.

Violazioni principali: almeno un dipendente che ha responsabilità di supervisione e gestione e l'autorità di dirigere e controllare la preparazione e il servizio degli alimenti deve essere un responsabile certificato della protezione alimentare che ha dimostrato competenza nelle informazioni richieste superando un test che fa parte di un programma accreditato. Due sacchetti di zuppa di tortilla di pollo nella cella frigorifera, ma il prodotto dice di essere congelato. Gli articoli non hanno segni di data e le borse sembrano gonfie. I dipendenti del settore alimentare devono indossare sistemi di trattenimento dei capelli come cappelli, coperture per capelli o reti, progettati e indossati per impedire efficacemente ai loro capelli di entrare in contatto con il cibo esposto; attrezzature, utensili e biancheria puliti; e articoli monoservizio e monouso non imballati.