16 migliori macellerie e affumicatoi nello stato di New York

Parlando per esperienza personale, adoro le macellerie vecchio stile. Mio padre possedeva una piccola macelleria e gastronomia di quartiere negli anni '50 e '60 nella mia piccola città natale nella contea di Delaware. Quando ero bambino, ricordo che lavorava tutta la notte preparando bistecche, braciole e altri prodotti a base di carne per i suoi clienti per la settimana.

Era come osservare un artista all'opera. Ha rifilato, tagliato, pesato, avvolto ed etichettato centinaia di articoli, quindi si è trasferito nel vecchio frigorifero per carne di legno dove si trovava la sega a nastro e ne ha tagliati altri. Tagliò e squartò centinaia di polli e produsse innumerevoli libbre di carne macinata. E intanto mia madre era lì a sistemare tutto nella valigetta, a fare cartelli e a pulire il vecchio tavolo da macellaio (più volte a notte).

Oggi sono ancora numerose le macellerie di quartiere in tutta la regione. Ne ho elencati sedici da controllare. Questi includono anche negozi di carne e affumicatori.

Come vedrai, molti di questi in questa galleria hanno 50, 60, 80 e anche più di 100 anni e sono ancora gestiti da nuove generazioni di membri della famiglia fondatrice.

Devo aggiungere un ringraziamento ai gestori della carne nelle grandi catene di negozi di alimentari. Fanno anche un lavoro fantastico. Mi piace prendere bistecche e braciole dal nostro Price Chopper, Hannaford, e anche dal Wegmans più vicino quando ne ho circa uno. Ma il mio cuore sarà sempre nei piccoli negozi di carne a conduzione familiare della nostra regione.

Spero che controllerai questi. E poiché ovviamente non possiamo elencarli tutti, 100 o 200, sentitevi liberi di andare sulla nostra pagina Facebook e citare la vostra macelleria o affumicatoio preferita!