12 modi diversi per cucinare il pollo

Il pollo è una delle carni più popolari e versatili in circolazione: infatti, gli americani mangiano circa 8 miliardi di polli all'anno (via Vox). Il pollo è una carne bianca più sana da consumare rispetto alle carni rosse come il manzo o l'agnello, considerando che contiene meno grassi saturi, rendendolo una facile fonte proteica quotidiana per molte persone negli Stati Uniti e oltre.

Di fronte a cosa cucinare per cena, il pollo fornisce una soluzione e una miriade di ulteriori domande. Infinitamente modificabile, il pollo funziona praticamente in qualsiasi cucina, utilizzando qualsiasi metodo di cottura. Dal pollo al curry al classico pollo fritto KFC da fast food, potresti trascorrere una vita esplorando ricette di pollo da ogni angolo del globo.

Quindi, se vuoi semplicemente saperne di più sulla cottura del pollo, da dove cominciare? L'elenco seguente descrive 12 diversi metodi di cottura da provare con il pollo e ogni processo può essere leggermente modificato per adattarsi meglio al piatto che stai preparando. Se ti consideri già un maestro della griglia, ti consigliamo di provare qualcosa di nuovo, come il pollo in camicia o il sous vide. Oppure, se sei esperto ai fornelli, potresti invece voler imparare ad arrostire: ce n'è per tutti i gusti tra questi suggerimenti su come cucinare il pollo perfetto.

Il pollo arrosto è uno degli alimenti di conforto per eccellenza e ognuno ha il proprio metodo particolare per prepararlo. Secondo il New York Times, non esiste un modo giusto per preparare il pollo per l'arrosto: a volte tutto ciò di cui hai bisogno è un po' di sale e un forno preriscaldato. Se vuoi sperimentare metodi di preparazione diversi, allora lo spatchcocking, l'allargamento o il travatura apportano sottili differenze nel modo in cui il pollo cuoce.

Il condimento del pollo è un must praticamente per qualsiasi metodo di cottura, ma il pollo arrosto è spesso definito dalle spezie e dagli aromi che permeano la carne durante il processo di arrostimento. Alcune delle ricette più popolari includono ingredienti come rosmarino, limone e aglio – e un classico, il famoso pollo arrosto di Costco, può essere replicato con una semplice miscela di paprika, aglio, sale e pepe.

La temperatura di cottura del pollo arrosto può variare ampiamente in base alle preferenze personali. Come spiega il New York Times, la cottura a bassa temperatura per un periodo di tempo più lungo produrrà carne più morbida e tenera; mentre un forno più caldo risulterà in una crosta croccante con una carne un po' più gommosa. Indipendentemente da ciò, vorrai essere sicuro che la carne sia a 165 gradi Fahrenheit nel punto più spesso per assicurarti che sia sicura da mangiare.

Il pollo brasato è essenzialmente costituito da due metodi di cottura combinati per creare la massima bontà. Se stai cercando carne che si scioglie in bocca, la brasatura è la strada da percorrere. Per prima cosa scotterai la carne per iniziare a far risaltare i sapori, quindi la carne finirà di cuocere a fuoco basso in un po' di brodo o vino, come con il classico coq au vin francese. Il secondo passaggio può essere effettuato utilizzando il forno o il piano cottura, a seconda di come preferite (tramite Delish).

Il pollo brasato può assumere qualsiasi numero di sapori e cucinare il pollo in un liquido gli consente di assorbire una tonnellata di quel sapore. Per un'intensità ancora maggiore, The Spruce Eats consiglia di acquistare pollo che includa la spina dorsale: simile in teoria a un brodo di ossa, la spina dorsale aggiunge un altro livello di bontà alla carne.

Molte ricette classiche di pollo brasato includono aromi come limone, cipolla e vino (rosso o bianco), ma puoi facilmente incorporare altri sapori in questo piatto, rendendolo la proteina perfetta per qualsiasi cucina.

Il pollo in camicia può produrre la carne più morbida e tenera che tu abbia mai assaggiato, oppure può risultare in una fetta gommosa e asciutta. In teoria è un processo semplice: far bollire i petti di pollo in una pentola piena di liquido (l'acqua è la soluzione più comune, ma vanno bene anche vino, latte o olio) - ma è facile sbagliare e ritrovarsi a masticare ogni boccone per cinque minuti interi. prima di deglutire.

Secondo Bon Appétit, uno dei fattori più importanti da considerare quando si cucina in bracconaggio è il rapporto tra acqua e carne. I seni più piccoli sono facili da cuocere troppo, mentre i seni più grandi richiedono un po' più tempo: per evitare una cottura eccessiva o insufficiente, aggiungi quattro tazze d'acqua a due grandi petti di pollo.