Ispezioni al ristorante: McGrath's Fish House

Dettagli:3805 Centre St. NE, Salem

Data/tipo di ispezione: 29 settembre; Semestrale

Punto:92

Violazioni prioritarie

Gli alimenti potenzialmente pericolosi non vengono mantenuti a temperature di mantenimento calde o fredde adeguate, in particolare: granchio 45F e burro di tequila 45F sul ripiano inferiore del frigorifero a portata di mano della linea di cottura verticale. Il mantenimento del freddo ha misurato 37-42F sui tre ripiani superiori, le temperature aumentano man mano che si scende. Funghi 45F e mix di crema di formaggio 45F sul lato sinistro dei cassetti accessibili della linea di cottura. Piselli 49F nel frigorifero a portata di insalata.Detrazione punti: 5.

Le superfici a contatto con gli alimenti non sono pulite, in particolare: Il ripiano interno del frigorifero a portata verticale Cookline presenta accumuli di cibo. L'affettatrice per tacchino vicino al lavello a due scomparti presenta accumuli di cibo.Detrazione punti: 3.

Violazioni principali, 3, tra cui:

Non sono identificati i contenitori funzionanti degli alimenti rimossi dalle confezioni originali e nello specifico: Contenitore di zucchero a velo non etichettato. Gli utensili per l'erogazione in uso non sono conservati correttamente, in particolare: Il manico della paletta è a diretto contatto con il contenitore dei funghi cotti. Lenzuola e tovaglioli vengono utilizzati a diretto contatto con gli alimenti, nello specifico: Biancheria a contatto con i crostacei.

Dettagli:315 N Main St., Monte Angelo

Data/tipo di ispezione: 28 settembre; Semestrale

Punto:100

Nessuna violazione prioritaria

Violazioni principali, 2:

Le superfici non a contatto con gli alimenti soggette a spruzzi o versamenti non sono costruite correttamente, in particolare: Le pareti della cabina frigorifero non sono rifinite. Le strutture fisiche non sono mantenute in buono stato, in particolare: Il pavimento della cabina frigorifero è danneggiato.

Dettagli:4984 Commercial St. SE, Salem

Data/tipo di ispezione: 4 ottobre; Semestrale

Punto:92

Violazioni prioritarie

I dipendenti del settore alimentare non utilizzano la procedura di pulizia adeguata per lavarsi le mani, in particolare: i dipendenti si sono lavati le mani troppo brevemente; circa cinque secondi.Detrazione punti: 5.

Le superfici a contatto con gli alimenti non sono pulite, in particolare: tre ciotole pulite e conservate avevano cibo secco bloccato sui bordi.Detrazione punti: 3.

Violazioni principali, 2:

Le strutture fisiche non sono mantenute in buono stato, in particolare: i pannelli del soffitto sono macchiati e appaiono danneggiati dall'acqua sopra l'area di stoccaggio/lavello dello spazzolone. I panni non sono posizionati correttamente per l'asciugatura all'aria, in particolare: i panni conservati ammucchiati nel secchio.

Dettagli:4914 River Road N, Keiser

Data/tipo di ispezione: 29 settembre; Semestrale

Punto:100

Nessuna violazione prioritaria

Violazioni principali, 1:

Gli utensili per l'erogazione in uso non sono conservati correttamente, in particolare: La paletta per il riso secco non ha una maniglia.

Dettagli:1528 Broadway San NE, Salem

Data/tipo di ispezione: 4 ottobre; Semestrale

Punto:100

Nessuna violazione prioritaria

Violazioni principali, 3:

I materiali utilizzati per le superfici di attrezzature e utensili a contatto con gli alimenti non sono lisci e durevoli, in particolare: Panno con accumuli utilizzato come rivestimento. Le superfici non a contatto con gli alimenti non vengono pulite con una frequenza adeguata, in particolare: L'esterno dell'apparecchiatura presenta accumuli. Lo stabilimento non viene pulito con la frequenza necessaria o in un momento in cui è esposta la minima quantità di cibo, in particolare: Il pavimento attorno alle attrezzature e agli scaffali presenta accumuli.

Dettagli:2234 Fairgrounds Road NE, Salem

Data/tipo di ispezione: 29 settembre; Semestrale

Punto:97

Violazioni prioritarie

I contenitori funzionanti di materiali velenosi o tossici non sono chiaramente etichettati, in particolare: Etichetta mancante del flacone spray.