Ricetta della cotoletta di maiale

Schnitzel di Maiale (o Schnitzel Wiener Art) è una cena settimanale semplice e deliziosa composta da braciole di maiale disossate che sono state pestate, poi impanate e fritte fino a renderle dorate e croccanti. Popolare in tutta Europa, in particolare in Austria e Germania, è il perfetto comfort food versatile, amato da tutte le età.

Ah, cotoletta.Così croccante, croccante e meravigliosamente dorato . Perfettamente fritto con un centro succoso e tenero. Voglio dire, tutti adorano la cotoletta. Certamente lo faccio!

Ma, prima di vivere in Germania nel 2012, non avevo idea di cosa fosse la cotoletta, anche se avevo sentito parlare della catena di fast food americana Wienerschnitzel. Ho imparato presto che la cotoletta è un pezzo di carne tagliato a fettine sottili che viene intenerito e pestato ancora più sottile con un batticarne o un batticarne (funziona anche un mattarello). La maggior parte delle cotolette viene poi impanata in farina, uova e pangrattato e fritta finché non diventa dorata e croccante.

La cotoletta tedesca è fatta con carne di maiale, mentreLa cotoletta austriaca (viennese) (Wiener Schnitzel) è sempre fatta con carne di vitello.

1.Preriscaldare l'olio: Preriscaldare una padella con circa 2 pollici di olio fino a raggiungere i 350 gradi Fahrenheit.

2.Battere la carne : Per intenerire le cotolette di maiale (o qualsiasi tipo di carne), metterle tra due pezzi di pellicola trasparente e batterle con un batticarne. Capovolgi la carne e ripeti il ​​procedimento sull'altro lato finché non saranno ben cotticirca¼ di pollice di spessore.

3.Preparare le stazioni di dragaggio : In un piatto fondo, unire la farina, il sale, il pepe nero, l'aglio in polvere e la cipolla in polvere. In una seconda ciotola poco profonda, sbatti insieme le uova con l'acqua. In un terzo piatto aggiungete il pangrattato.

4.Ricopri la cotoletta : Immergere una alla volta ogni cotoletta di maiale nel composto di farina, eliminando la farina in eccesso. Immergere la carne di maiale nel composto di uova, lasciando sgocciolare l'eventuale uovo in eccesso. Infine passatela nel pangrattato, facendo attenzione a ricoprirlo uniformemente.

5.Friggere fino a doratura : Quando l'olio è caldo, mettere 2-3 costolette nell'olio e friggere per 4-5 minuti o fino a doratura e la temperatura interna registra 145 gradi F, misurata da un termometro digitale per carne. Girare a metà cottura.

6.Drenare: Scolare l'olio in eccesso su un piatto rivestito di carta assorbente, ripetendo la cottura con le costolette rimanenti.

7.Servire: Servire immediatamente.

È meglio servire la cotoletta subito dopo la cottura per preservarne la croccantezza, ma se hai degli avanzi puoi riscaldarli nel forno, nella friggitrice o sul piano cottura.

Fare attenzione a non cuocere troppo la cotoletta durante il riscaldamento, poiché la renderà dura e secca. Inoltre, evita di usare il microonde per riscaldare la cotoletta, poiché può rendere l'impanatura molliccia.

La cotoletta viene tradizionalmente servita con fette di limone o spicchi di limone e prezzemolo fresco. I contorni e le salse più popolari da gustare con la cotoletta includono:

Se provi a preparare questa ricetta della cotoletta di maiale, lasciami un commento e fammi sapere!Mi fa sempre piacere sentire i tuoi pensieri.

(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche specifiche di ingredienti utilizzati.)

A proposito di Jessica

La chef Jessica Randhawa guida The Forked Spoon. Viaggiatrice del mondo, Jessica ha sviluppato la sua passione per le arti culinarie durante le avventure. Con le sue ricette che si fanno strada su piattaforme rinomate come Women's Health, Daily Mail, Al Jazeera e Fox News, ha segnato la sua presenza nel mondo culinario. Le credenziali accademiche di Jessica includono una laurea in scienze presso l'Università della California.