14 consigli di cui hai bisogno quando lavori con l'ananas

Hai mai notato che il suono dei tamburi d'acciaio può trasportarti in una terra di vacanza piena di palme baciate dal sole, oceani turchesi e sabbia calda tra le dita dei piedi? Oltre al senso dell'udito, dell'olfatto e della vista, c'è un altro fattore scatenante che può teletrasportarti in una destinazione tropicale, ed è il gusto. Anche solo un morso di ananas può creare una scena in cui la tua lista di cose da fare comprende rilassarsi in piscina e un massaggio delle 15:00. È succoso, piccante, aspro e dolce tutto in un boccone da leccarsi le dita. L'ananas si abbina bene con dessert, carne e bevande ed è disponibile in quasi tutti i negozi di alimentari. L'unica grande sfida? Non è una vacanza con cui lavorare.

Non arrenderti. Invece di rinunciare al trasporto tropicale, rispolvera alcuni suggerimenti di cui hai bisogno quando lavori con l'ananas. Può essere un gioco da ragazzi una volta capito, e potresti anche scoprire che ci sono molti modi per espandere i tuoi orizzonti quando prepari il frutto appuntito.

È essenziale scegliere un ananas perfettamente maturo quando si esamina il negozio di alimentari. Questo non è perché non potrai aspettare un altro giorno finché non sarà maturo, è perché una volta raccolto, l'ananas continua a malapena a maturare. A differenza dei pomodori, degli avocado, dei mango e praticamente di qualsiasi altro frutto sul tuo piano di lavoro, l'ananas che scegli è l'ananas che mangerai, con pochissimo spazio di manovra.

Esistono diversi modi per assicurarti di scegliere un ananas pronto da mangiare. Non dovresti fare affidamento esclusivamente sul colore quando scegli l'ananas, ma può essere un indicatore generale. Una buccia spinosa di colore giallo-verdastro, con foglie verdi fresche, è un buon segno che sei sulla strada giusta. Ciò non significa necessariamente che dovresti ignorare tutto l'ananas verde perché è del tutto possibile che un ananas succoso e maturo si nasconda sotto tutta quella dura buccia verde. Usa alcuni degli altri sensi per testarne la maturità. Prova a prenderlo e a stringerlo leggermente. Dovrebbe cedere leggermente, ma non abbastanza al punto da diventare molle. Se è duro e solido, quel frutto potrebbe non maturare mai completamente.

Non dimenticare tutti gli altri sensi. Dovresti sempre annusare il fondo dell'ananas quando effettui la selezione. Sì, potresti sentirti un po' strano nel dare un'annusata al fondo della tua frutta in un negozio di alimentari pubblico, ma è un buon indicatore di maturità e funziona bene anche per scegliere altri frutti come il melone. Quindi, senza vergogna, solleva quel frutto appuntito in aria, pianta il naso sul fondo e inspira profondamente.

Stai cercando un odore dolce, fresco e audacemente fragrante. Dovrebbe essere abbastanza forte e distintivo da essere inconfondibile. Se hai difficoltà a leggerlo, potrebbe non essere maturo. Se senti un odore forte, ma è aceto o marcio, allora questo ananas ha visto il suo giorno. Ricorda, poiché gli ananas non maturano dall'albero, evita di prendere un frutto acerbo nella speranza che continui a maturare nei prossimi giorni sul tuo bancone.

Anche se può essere frustrante che gli ananas non continuino a maturare, ci sono alcuni vantaggi. Il primo è che ottieni quello per cui paghi. Gli avocado, ad esempio, possono passare da solidi come una roccia a molli e marroni in un batter d'occhio. L'ananas non è così esigente. L'altro vantaggio è che durano un bel po' prima di deteriorarsi se mantenuti interi. Puoi conservare l'ananas sul bancone per circa tre giorni prima di dover iniziare a controllare eventuali segni di marciume.

Ci sono diversi segnali a cui prestare attenzione per essere sicuri che il tuo ananas non sia andato a male. Il primo è controllare quelle foglie in cima. Dovrebbero essere sodi e verdi e, se iniziano a scurirsi o a cadere, è probabile che il frutto all'interno stia seguendo l'esempio. Un altro segno è che il fondo dell'ananas è molle, appiccicoso o comincia a puzzare di marcio. La buccia dovrebbe essere verde e gialla, ma se inizia a diventare dorata, arancione o marrone, potresti essere sfortunato. Se vedi segni di muffa, gettalo subito.

È così facile mettere una clementina o una banana in una borsa o nello zaino e godersi uno spuntino facile da sbucciare mentre sei in movimento. L’ananas, invece, richiede un po’ più di amore e affetto per essere preparato. Il loro aspetto esterno appuntito, simile ad un armadillo, è sicuramente qualcosa in cui non vorresti masticare, quindi è fondamentale rimuoverlo correttamente.