I 3 migliori gelatieri del 2023

Abbiamo esaminato questa guida e rimaniamo fiduciosi nelle nostre scelte.

Lasciare che un cucchiaio di gelato liscio e dolce si sciolga in bocca è meraviglioso, ma la soddisfazione di averlo preparato da soli rende l'esperienza trascendente. Sfornare il tuo gelato non è così difficile e investire in un'ottima macchina ti darà risultati sempre deliziosi. Dopo aver testato sette modelli per il nostro aggiornamento 2021 e aver preparato più di 40 pinte di crema pasticcera, gelato in stile Filadelfia e gelato al cocco senza latticini, riteniamo che la macchina per gelati e sorbetti per yogurt ghiacciato Cuisinart (ICE-21) sia una soluzione economica e conveniente. macchina affidabile in grado di produrre alcuni dei migliori gelati che puoi fare a casa. (Inoltre, professionisti come Jeni Britton Bauer lo consigliano.) Se stai cercando un modello di compressore che non richieda il pre-congelamento della ciotola, Whynter ICM-201SB è il migliore che abbiamo trovato in quattro anni di test .

Nei nostri test, l’ICE-21 ha prodotto un gelato eccezionale, appena distinguibile dal gelato prodotto con macchine più costose. Questo modello utilizza un inserto congelato, che richiede un po' di pianificazione extra. Ma è più conveniente di una macchina a compressore e sfornerà un gelato ricco di volta in volta.

Il Cuisinart ICE-21 ha prodotto alcuni dei gelati più morbidi e deliziosi nei nostri test. Questa macchina, che utilizza un inserto per vaschetta congelata, è più economica di un modello a compressore. Nonostante il suo design semplice, è una centrale elettrica, che sforna il gelato più velocemente della concorrenza a una frazione del costo. Con un solo interruttore, l'ICE-21 è semplicissimo da usare e, poiché è più leggero e più piccolo delle macchine a compressore, può essere più facile da spostare e riporre. Acclamati gelatieri come Jeni Britton Bauer di Jeni's Splendid Ice Creams hanno utilizzato l'ICE-21 per sviluppare ricette e questa macchina produce costantemente dessert surgelati cremosi. Dovrai pianificare la zangolatura precongelando la ciotola durante la notte, cosa che occuperà anche spazio nel congelatore. Ma per preparare più lotti di fila, puoi semplicemente procurarti una ciotola per il congelatore extra.

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Di tutte le macchine a compressore che abbiamo testato in quattro anni, l'ICM-201SB di maggiore capacità è uno dei più facili da usare, estrarre e pulire. E rispetto ad opzioni molto più costose, questo modello non può essere battuto per il gelato liscio che produce.

*Al momento della pubblicazione, il prezzo era di $ 340.

Con un modello di compressore autoraffreddante come Whynter ICM-201SB, puoi produrre più lotti di gelato in un giorno senza dover precongelare un inserto. Abbiamo testato diverse gelatiere Whynter dal 2017 e questo modello continua a superare gli altri. Nei nostri test del 2021, l'ICM-201SB ha prodotto un gelato più soffice rispetto ad altri modelli che abbiamo testato; i risultati erano comunque deliziosi, e significativamente meno ghiacciati rispetto al gelato di modelli economici come l'accessorio KitchenAid che abbiamo provato o la macchina per ghiaccio e sale Nostalgia che abbiamo testato. Quindi, se preferisci una consistenza più leggera, simile a una mousse, potresti amare il gelato dell'ICM-201SB, ma se ti piace un gelato più denso, potresti preferire una delle nostre altre scelte. L'ICM-201SB è più alto della maggior parte delle altre macchine per gelato che abbiamo testato, ma ha un ingombro ridotto, quindi occupa meno spazio sul bancone. Viene fornito con più modalità e un timer per ottimizzare la preparazione dei dessert. Sebbene la ciotola rimovibile poco profonda possa essere un po’ scivolosa da maneggiare, raccogliere i dolcetti congelati dalla ciotola e pulirla sono stati comunque compiti facili per noi. Questa gelatiera, come la maggior parte dei modelli raffreddati a compressore, è più costosa di quelle che richiedono il pre-congelamento della ciotola. Il simile Whynter ICM-15LS da 1,6 quart, di capacità inferiore, è una buona opzione che produce un gelato più denso e di solito costa meno dell'ICM-201SB, anche se abbiamo scoperto che la differenza di prezzo tra le due macchine oscilla un po' .

Questa macchina produce il gelato fatto in casa più morbido in assoluto che abbiamo assaggiato in anni di test. Potresti trovare più difficile da pulire rispetto alla nostra scelta principale perché non ha una ciotola rimovibile ed è grande e pesante. L'enorme prezzo può dissuadere i produttori di dolci occasionali, ma vale la pena investire per gli appassionati di gelato.