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Che tu sia un avventuriero o un amante della natura, rendi il tuo cibo una delle gioie dei grandi spazi aperti

La natura è la nostra impostazione predefinita, quindi quando il cemento sembra particolarmente duro sotto i piedi, gli edifici si inclinano verso l'interno e la tempesta di frecce dello stress proietta un'ombra in alto, tendo a dirigermi verso i luoghi erbosi, gli sterpi delle mucche e il canto degli uccelli; se ciò comporta anche l'accampamento tra le campanule in riva a un ruscello scintillante, tanto meglio.

Generalmente divido il campeggio e il picnic in due categorie distinte: minimalismo estremo e imballaggio efficiente, o un'impresa stravagante, e forse esaustiva, che ricorda una di quelle sfortunate spedizioni vittoriane in territori inesplorati, con persino sedie e tessuti d'arredo portati a un livello selvaggio. posto bellissimo ma totalmente scomodo, dove probabilmente nessuno ha tenuto conto dei moscerini. Tali avventure spesso portano a inevitabili inzuppamenti o umidità, ma mi piacciono entrambi per la rara possibilità di diventare selvaggio, con l'odore di fumo che si attacca ai miei jeans umidi e i miei capelli volumizzati di grasso di pancetta. Con il carbone sotto le unghie e i cardi incastonati nei piedi brevemente liberati, torno sempre a casa sentendomi graffiato ma positivo.

Quando si tratta di cibo, tendo a preferire una piccola canna da pesca e un temperino piuttosto che utensili da cucina da campo forse più rilevanti, oltre a una conoscenza acquisita della siepe, che detterà felicemente cosa succede nel mio menu. Bene, insieme a un paio di comode scatolette di qualcosa di pesce, un po' di pancetta e forse qualche braciola. Se sei fortunato, ci sarà anche un negozio di prodotti agricoli convenientemente vicino (in qualche modo, di solito c'è), il che è ovviamente una buona cosa, a parte il fatto che spesso te ne vai sentendoti scuoiato vivo dopo aver comprato una mezza dozzina di fantasia. uova decorate con piume, una fetta di formaggio, una pasta madre esorbitante e una bottiglia di kombucha. Quindi, con un mix di piatti pre-preparati e piatti sul posto, ecco tre piatti da campeggio che spero troverete eccezionali nel loro campo.

Preparazione15 minutiCucinare30 minutiServi2

2 cucchiai di buon olio d'oliva4 salsicce all'aglio, senza pelle, carne spezzettata in pezzi piuttosto grandi1 cipolla media, sbucciato, tagliato a metà e affettato sottilmente1 peperone verde, gambo, midollo e semi scartati, polpa tagliata a dadini medi1 pizzico grande di origano secco 1 pizzico di cannella in polvere(So ​​che sembra strano, ma fidati di me)¼ cucchiaino di paprika affumicata3 spicchi d'aglio grandi, sbucciato e affettato sottilmente1 lattina da 400 g di fagioli cannellini 100 ml di sidro acido 1 pomodoro fresco medio, dimezzato1 manciata grande di foglie di bietola, tritate, oppure ortiche, acetosa o aglio orsino, a seconda della stagioneUna spruzzata di succo di limone Sale e pepe nero

Scaldate l'olio in una padella, fate rosolare la salsiccia per circa sette minuti, finché sarà ben dorata, quindi mettetela su un piatto.

Soffriggere la cipolla e il peperone verde nel grasso rimasto nella padella per 15 minuti, finché non saranno completamente, innegabilmente morbidi, quindi aggiungere l'origano, la cannella e la paprika. Aggiungere l'aglio affettato, rimettere la salsiccia nella padella e cuocere dolcemente per un altro minuto circa, quindi aggiungere i fagioli con il loro sugo di stagno e il sidro (o l'acqua). Portare a ebollizione, quindi adagiarvi le metà dei pomodori tagliati con la parte rivolta verso il basso e lasciarli bollire dolcemente per 10 minuti, finché i pomodori non saranno morbidi e sarà possibile staccare facilmente la buccia. A questo punto, la consistenza della miscela di fagioli dovrebbe essere cremosa ma non troppo densa: dovrebbe poter scivolare lentamente dal piatto. Aggiungere la bietola tritata, cuocere per un minuto o due fino ad appassimento, quindi condire con succo di limone quanto basta per dargli un tocco in più. Aggiungi sale a piacere e meno pepe e servi con un sidro freddo.

Preparazione20 minutiAssemblea15 minutiServi2

1 fiore bianco croccante 2 uova sode 1 manciata di patate novelle cotte 6 grandi ravanelli piccanti