Gratin di patate e porri

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Di Allison Ruth il 6 aprile 2023 | Aggiornato il 26 aprile 2023 | Valuta la ricetta

Se cercate un contorno semplice e ricco, questoGratin di patate e porri è la ricetta perfetta! Con patate a fette sottili, porri saltati, salsa di panna e un condimento deliziosamente formaggio, è la migliore combinazione di croccante, tenero e scioglievole. Si abbina bene con prosciutto, pollo, manzo o pesce, rendendolo un'ottima opzione per Pasqua e altre festività!

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Sommario

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Anche se ci sono molti modi per preparare i porri gratinati o le patate gratinate, penso che il sapore migliore sia se lo mantieni semplice. Per questo gratin servono solo una manciata di ingredienti, che permettono ai sapori dei porri e della salsa cremosa all'aglio di risaltare davvero. Soprattutto, poiché non ne richiede molto, è un contorno facile da aggiungere al menu delle feste.

Patate d'oro dello Yukon – Mondate e tagliate a rondelle sottili. È possibile tagliare le rondelle con un coltello affilato, ma il risultato migliore è affettare le patate con una mandolina in modo che siano uniformemente sottili.

Porri – I porri sono noti per nascondere sporco e piccoli sassolini tra le guaine fogliari. Assicurati di lavarli accuratamente, separando tutte le guaine delle foglie per sciacquarle bene nel mezzo. Mondate i porri (utilizzate solo la parte bianca e verde chiaro del porro). Tagliateli nel senso della lunghezza e poi affettateli a fette sottili a mezzaluna.

Crema pesante – Questo aggiunge un sapore ricco al piatto finito. In un pizzico, puoi farla franca con metà e metà, ma ha davvero un sapore migliore con la panna.

Formaggio groviera– Questo non solo aggiunge un sapore di nocciola e salato al condimento, ma rende anche croccanti i bordi per deliziosi bocconcini croccanti.

Burro– Usatelo per imburrare la pirofila e per rosolare i porri esaltandone la dolcezza.

Foglia d'alloro– Usatelo per insaporire la salsa di panna.

Aglio– Gli spicchi d’aglio freschi funzionano meglio qui.

Timo– Le erbe fresche aggiungono un sacco di sapore e funzionano come un bellissimo contorno per il piatto finito.

Sale e pepe– Ingredienti necessari per il sapore sempre.

Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Imburrare generosamente una casseruola da 2 litri o una pirofila (7×11″ o 14×9″).

Disporre le rondelle di patate tagliate a fette sottili nella pirofila imburrata.

Cospargere uniformemente le patate con 1/2 cucchiaino di sale e qualche macinata di pepe appena macinato. Accantonare.

Sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere i porri, 1 spicchio d'aglio tritato e le foglie di due rametti di timo fresco. Rosolare per circa 5 minuti, o fino a quando i porri saranno teneri e inizieranno a dorarsi.

Distribuire il composto di timo e porro sulle patate a strati nella pirofila.

Aggiungi la panna, lo spicchio d'aglio tritato rimasto, la foglia di alloro e il sale rimanente nella stessa padella in cui hai cotto i porri. Fai bollire a fuoco medio per 5 minuti. Versare uniformemente il composto di panna calda sui porri e sulle patate nella teglia. Completare con formaggio groviera grattugiato.

Coprire la pirofila con la pellicola e infornare per 30 minuti. Scoprire e cuocere per altri 15-20 minuti o fino a quando il gratin sarà dorato e gorgogliante e le patate saranno tenere.

Quando il gratin di patate e porri esce dal forno è subito pronto per essere servito! La crema si sarà cotta negli strati sottili delle patate, rendendole morbide e cremose. Allo stesso modo, la copertura del formaggio è fondente e croccante attorno ai bordi. Ogni boccone è buono da morire!