Dovere

Lavorare la tua carne di selvaggina ti consente di risparmiare un sacco di soldi sulle spese di lavorazione, ma ti permette anche di cucinare con sicurezza sapendo come, quando e dove è stata preparata la tua carne.

Ma quali sono gli strumenti necessari per portare a termine il lavoro? Da dove iniziare? Quale utilizzerai di più?

Ecco uno sguardo agli attrezzi indispensabili da aggiungere ai tuoi strumenti per aiutarti a essere il macellaio di te stesso in questa stagione.

L'equipaggio di Cold Steel ha praticamente ogni tipo di coltello che puoi immaginare, ma questo kit contiene gli elementi essenziali di cui avrai bisogno per abbattere il tuo cervo. Viene fornito con cinque coltelli, ciascuno costruito per uno scopo specifico nel processo di macellazione. Le lame sono realizzate in acciaio inossidabile 4116, sono dotate di un'impugnatura ergonomica a doppia trama e sono comodamente riposte in una custodia compatta, così da averle sempre a portata di mano, sia sul camion, nel campo di caccia o in casa.

Dopo aver scattato le foto e raccontato le storie, è il momento di appendere il cervo per iniziare il processo di macellazione. Il paranco Tri-Pod di HME è un'ottima opzione portatile, facile da configurare e ti consente di appendere il tuo cervo ovunque tu voglia. È un modo solido, sicuro e conveniente per assicurarti di avere sempre un palo per la carne a portata di mano.

Una volta che inizi a disossare la carne, è importante avere un posto pulito nelle vicinanze mentre inizi ad ammucchiarla. Un contenitore per carne è il modo più semplice per maneggiare grandi quantità di carne ed è molto più semplice che maneggiare un sacchetto di plastica. Il capocorda gestisce la carne durante tutto il processo iniziale di disossamento, risciacquo e conservazione in frigorifero. Assicurati solo di acquistare un capocorda dotato di coperchio per mantenere le cose pulite e facilmente impilabili. La maggior parte dei contenitori per carne possono gestire 40-50 libbre di carne.

Il tritacarne è spesso uno dei primi acquisti che il macellaio fa e lo acquista con grande orgoglio. È praticamente il pezzo fondamentale per chiunque entri nel gioco della macellazione. Il tritacarne gestisce la maggior parte dei pasti nella maggior parte delle case con infinite ricette che richiedono carne macinata. I smerigliatrici sono disponibili in tutte le forme e dimensioni, da quelle manuali alle potenti smerigliatrici elettriche, con prezzi che vanno da circa $ 100 a $ 800. Alcuni dei migliori marchi in circolazione includono MEAT!, Weston, Chard e Cabela's.

Ok, forse un robot da cucina non è esattamente un accessorio "indispensabile" per la tua lavorazione domestica. Ma dopo averne usato uno, ti renderai presto conto che non vorrai più farne a meno. Mescolare carne e condimenti a mano funziona, ma un robot da cucina cambia le regole del gioco per rendere le cose veloci, facili ed efficienti. È la chiave per ottenere salsicce e carni speciali perfettamente amalgamate. Troverai opzioni di tramoggia da 20 e 50 libbre con un design in acciaio inossidabile per una facile pulizia.

L'insaccatrice per salsicce trova rapidamente il suo posto nella lista dei must-have semplicemente per la sua capacità di sfornare le carni speciali che i cacciatori amano così tanto. Salsicce per la colazione, salsicce estive, bastoncini per snack e altro ancora, l'imbottitura rende il lavoro più semplice che mai. Il ripieno da 5 libbre ha le dimensioni perfette per un'ampia gamma di opzioni ed è ancora impacchettabile nella dispensa senza occupare molto spazio extra.

Un'altra ottima opzione per preparare bastoncini o carne secca è la pistola a scatti. Questa è una soluzione semplice per realizzare carne a scatti o bastoncini di qualità in uno strumento semplice e senza problemi che semplifica il processo. La Hi Mtn Jerky Gun include tre ugelli intercambiabili in acciaio inossidabile (per ripieno piatto, lungo e per salsicce) e una spazzola per la pulizia della canna. È inoltre confezionato con abbastanza Jerky Cure & Seasonings per condire 10 libbre di carne macinata per iniziare con il tuo primo lotto.

Una volta disposte le fette o i bastoncini essiccati, è il momento di metterli nell'essiccatore. Puoi usare il fornello per asciugare la carne essiccata, ma la soluzione migliore è un essiccatore costruito appositamente per questo compito. In genere li troverai nelle opzioni a 3 vassoi, 5 vassoi o anche 10 vassoi per gestire grandi carichi di carne secca.

L'essiccatore Chard da 10 vassoi gestisce facilmente tutte le tue carni, verdure o frutta per il massimo degli spuntini. Include anche un foglio antiaderente che raccoglie il liquido gocciolante e garantisce una facile pulizia.