Il produttore di carne The Alpine Wurst investe nell'introduzione di attrezzature per la lavorazione ipererbarica ad alta pressione (HPP).

MIAMI (PRWEB) 30 gennaio 2023

The Alpine Wurst, produttore leader di carni di alta qualità, ha annunciato oggi i suoi piani di espansione della struttura per l'aggiunta di una macchina all'avanguardia da 135 litri per la lavorazione ad alta pressione (HPP) di Hiperbaric, fornitore leader di apparecchiature HPP.

L'HPP è una tecnica di conservazione non termica che utilizza l'alta pressione per inattivare batteri, virus e altri microrganismi negli alimenti, senza alterarne il gusto, la consistenza o il valore nutrizionale.

L'investimento fa parte della strategia dell'azienda volta a razionalizzare le operazioni portando l'HPP internamente invece di esternalizzare il processo a un gestore di terze parti. In questo modo, The Alpine Wurst avrà una sostanziale riduzione dei costi complessivi di trasporto e lavorazione.

La nuova macchina Hiperbaric 135L HPP consentirà a The Alpine Wurst di migliorare la sicurezza e la qualità dei suoi prodotti a base di carne, aumentando allo stesso tempo la sua capacità produttiva, trasformando fino a 1.500 libbre di prodotto all'ora.

L'Alpine Wurst aggiungerà 9.000 piedi quadrati all'impianto di produzione per ospitare la macchina HPP. Altre aggiunte includono una nuova linea di confezionamento, l'ampliamento di sei volte dello stoccaggio frigorifero e l'ampliamento dell'affumicatoio e dell'impianto di cottura.

L'Alpine Wurst produce un'ampia varietà di carni, tra cui salsicce, prosciutti, pancetta e altri salumi. I prodotti dell'azienda sono disponibili nei supermercati e nei negozi di specialità alimentari in tutto il paese.

"Siamo entusiasti di collaborare con Hiperbaric per portare internamente questa tecnologia all'avanguardia", ha affermato Mark Eifert, proprietario di The Alpine Wurst. "L'HPP ci consente di migliorare la sicurezza e la durata di conservazione dei nostri prodotti, fino a 4 mesi, mantenendone la freschezza e il sapore. Questo investimento ci aiuterà a continuare a fornire carne della massima qualità ai nostri clienti, aumentando al tempo stesso la distribuzione e risparmiando tempo nei viaggi e i costi del carburante."

Oltre alla sua produzione, The Alpine Wurst prevede anche di offrire servizi in conto lavorazione alle aziende alimentari di piccole e medie dimensioni della Pennsylvania. Ciò fornirà a queste aziende l’accesso alla tecnologia HPP senza il costo e l’impegno di acquistare le loro apparecchiature.

"Il nostro obiettivo non è solo produrre e trasformare i nostri prodotti, ma anche aprire le porte alle opportunità di co-packing e di etichettatura privata. Vogliamo anche rendere la tecnologia accessibile ad altre aziende e imprenditori nell'area della Pennsylvania", ha aggiunto Mark.

Hiperbaric è un pioniere nella tecnologia di lavorazione ad alta pressione, con oltre 20 anni di esperienza nella produzione di apparecchiature. Le macchine HPP dell'azienda sono ampiamente riconosciute come le più avanzate e affidabili sul mercato.

"Siamo entusiasti di lavorare con The Alpine Wurst, un produttore di carne che condivide il nostro impegno per l'innovazione e la qualità", ha affermato Roberto Peregrina, direttore di Hiperbaric USA. "Siamo certi che portare internamente le apparecchiature HPP li aiuterà a raggiungere i loro obiettivi e a continuare a far crescere la loro attività."

A proposito di Ipererbarico

Hiperbaric è il fornitore leader a livello mondiale di apparecchiature per il trattamento ad alta pressione (HPP) per l'industria alimentare.

Fin dalla sua nascita nel 1999, Hiperbaric ha progettato, sviluppato, prodotto e commercializzato a livello internazionale le migliori apparecchiature per il trattamento ad alta pressione. L'azienda è riconosciuta per la sua affidabilità, supporto clienti, lavoro di squadra e impegno continuo nella ricerca e sviluppo.

Centinaia di aziende in tutto il mondo utilizzano apparecchiature Hiperbaric per la lavorazione di succhi e bevande, carne, pesce e crostacei, frutta e verdura, latticini e piatti pronti. Una tecnologia altamente versatile, l’HPP può essere applicata a un’ampia gamma di alimenti.

Con sede mondiale in Spagna, l'azienda ha anche un ufficio a Miami per servire il mercato nordamericano. Per ulteriori informazioni, visitare: http://www.hiperbaric.com.

Informazioni sulla salsiccia alpina

L'Alpine Wurst è un'azienda a conduzione familiare che produce deliziose carni in stile europeo da oltre 20 anni. L'azienda è orgogliosa di utilizzare solo gli ingredienti più freschi e di altissima qualità, privi di conservanti e riempitivi artificiali.