In che modo le rane sono entrate nel cibo venduto in Giappone e sono pericolose?

27 maggio 2023 (Mainichi Giappone)

Versione giapponese

TOKYO – Recentemente sono state trovate rane in un’insalata e in noodles venduti in un supermercato e in un negozio di udon in Giappone. Il Mainichi Shimbun ha intervistato le persone coinvolte e gli esperti per scoprire come le rane sono finite nel cibo e se è pericoloso mangiarle per errore.

Il primo incidente si è verificato l'11 maggio, quando un cliente che aveva acquistato un'insalata presso la filiale Ario Ueda della catena di supermercati Ito-Yokado a Ueda, nella prefettura di Nagano, ha riferito che l'insalata era contaminata da una rana.

Il produttore dell'insalata, Daily Hayashiya Co. con sede nella città prefettizia di Matsumoto, il 16 maggio ha identificato la creatura come una raganella giapponese lunga da 2 a 4 centimetri.

Il centro sanitario pubblico locale sta indagando sui dettagli, ma il produttore ritiene che la rana fosse mescolata con lattuga o altre verdure e non sia stata rimossa durante il processo di lavaggio in lavatrice o durante la rimozione visiva di oggetti estranei. L’azienda ha rafforzato le sue contromisure, come aumentare da uno a tre il numero dei lavoratori addetti al processo di rimozione dei corpi estranei.

Nel frattempo, presso la filiale di Isahaya della catena di ristoranti udon Marugame Seimen, nella prefettura di Nagasaki, è stata rinvenuta una rana in un prodotto da asporto venduto il 21 maggio. L'articolo appartiene alla nuova linea "Marugame Shake Udon" della catena, che è stata rilasciato il 16 maggio e aveva appena iniziato a guadagnare popolarità.

Marugame Udon Inc. ha condotto ispezioni in loco presso tutti gli stabilimenti dei suoi fornitori che trattano verdure crude, ritenendo che la contaminazione sia avvenuta in un impianto di lavorazione delle verdure. Nonostante il rafforzamento del suo sistema di ispezione, l'azienda ha annunciato il 25 maggio che sospenderà temporaneamente la vendita di alcuni prodotti, tra cui quelli in questione. In precedenza aveva deciso di sospendere le vendite fino al 25 maggio.

Perché sono state trovate rane nel cibo una dopo l'altra? Secondo Taisei Nishi, custode del KawaZoo nella città di Kawazu, nella prefettura di Shizuoka, che alleva ed espone più di 120 specie di rane, da maggio a giugno è la stagione riproduttiva per le rane, quando aumenta il numero di piccoli insetti di cui si nutrono. È anche il periodo più attivo dell'anno.

Le rane mangiano anche falene e altri insetti che si radunano attorno ai lampioni di notte. "Potrebbe essere che siano stati attratti dalle luci delle finestre di una fabbrica e in qualche modo siano finiti all'interno della struttura", ha detto Nishi.

Secondo un coltivatore di lattuga nella regione settentrionale del Kanto, le rane e altri insetti hanno maggiori probabilità di entrare nelle foglie di lattuga in cerca di calore durante la notte, quando la temperatura esterna scende.

Se una persona tocca le mucose con le mani che hanno toccato una raganella giapponese, è tossico e provoca irritazioni alla pelle ed eruzioni cutanee. Quindi c'è qualche pericolo se si mangia una rana senza rendersene conto? Nishi rispose: "Se lo mangi crudo, potresti ammalarti".

(Originale giapponese di Takeshi Terada, Digital News Group)