Prove di attività di scarafaggi, larve di insetti e bozzoli: ispezioni dei ristoranti della contea di Lancaster, 25 novembre 2022

Il Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania, 866-366-3723, utilizza un processo di reporting delle ispezioni basato sul rischio per ristoranti e altri operatori del settore alimentare.

Torte e caramelle di miele , 15 S. Third St., Columbia, apertura, 19 novembre. Passaggio. La struttura alimentare non impiega un dipendente alimentare certificato come richiesto. È previsto che la struttura segua un corso sulla sicurezza alimentare riconosciuto dallo stato.

Barshinger/caffè di scienze della vita , 600 College Ave., Edificio 8, 18 novembre. Passaggio. Nessuna violazione.

Il gusto della pasticceria casalinga di Beiler , 955 N. State St., Edificio 1, Ephrata, 18 novembre. Passaggio. Nessuna violazione.

Sala da pranzo Ben Franklin , 600 College Ave., Edificio 7, 18 novembre. Passaggio. Nessuna violazione.

Caffetteria Linea Blu , 563 Old Main Drive, Edificio 11, 18 novembre. Passaggio. Nessuna violazione.

Drogheria internazionale Darshan , 1724 Columbia Ave., 18 novembre. Passaggio. Le verdure preconfezionate non sono etichettate correttamente con il nome del prodotto e distribuite tramite dichiarazione. Distributore di asciugamani di carta vuoto nel lavandino del bagno. L'ispezione della struttura alimentare indica prove di attività di scarafaggi nel retro dove si trova il congelatore e nel bagno. Larve e bozzoli di insetti nella giunzione parete/soffitto. Lo stabilimento alimentare riceve uova in guscio che non sono etichettate correttamente e non contengono istruzioni per la manipolazione sicura. La struttura alimentare non disponeva di documentazione o prova sulla provenienza delle uova. Il bagno dei dipendenti è in condizioni disgustose; sporcizia nel lavandino, sul rubinetto e sulle manopole, sulle pareti e sui pavimenti. Uova crude in guscio conservate sopra le verdure nel frigorifero a portata di mano.

Figmenti In Spruzzi , 50 S. Market St., Elizabethtown, apertura, 18 novembre. Pass. La struttura alimentare non dispone di strisce reattive disinfettanti o kit di test per determinare la concentrazione appropriata di disinfettante.

Hissho Sushi da Franklin & Marshall , 628 College Ave., 18 novembre. Passaggio. Nessuna violazione.

Fattoria/negozio della Lapp Valley (edificio 6) , 955 N. State St., Ephrata, 18 novembre. Passaggio. Nessuna violazione.

Angolo caffè del mercato , 15 S. Third St., Columbia, apertura, 18 novembre. Passaggio. La struttura alimentare non impiega un dipendente alimentare certificato come richiesto. È previsto che la struttura segua un corso sulla sicurezza alimentare riconosciuto dallo stato.

Si Mangia On Wheels , struttura alimentare mobile Type 4, 2141 River Road, Bainbridge, inaugurazione, 18 novembre. Pass. Nessuna violazione.

Steinman College Center - Pandinis , 600 College Ave., Edificio 63, 18 novembre. Passaggio. Nessuna violazione.

Pub di Annie Bailey, 28 E. King St., seguito, 17 novembre. Pass. Nessuna violazione.

Burger King n. 1514 , 5300 Main Street, Pietroburgo Est, follow-up, 17 novembre. Pass. Il contenitore aperto per le bevande di un dipendente era sopra la macchina per il ghiaccio vicino al lavello della cucina; corretto.

Scuola elementare di Centreville , 901 Centerville Road, 17 novembre. Passaggio. Nessuna violazione.

Lititz Springs Inn And Spa (Bulls Heads), 14 E. Main St., Lititz, 17 novembre. Fallimento. 15 novembre, impiegato del settore alimentare nella zona cucina, senza indossare adeguate restrizioni per i capelli, come una rete o un cappello. 17 novembre, due addetti al settore alimentare nella zona cucina, senza sistemi di trattenimento per capelli, come copribarba. Cinque pesci scongelati all'interno di una confezione a ridotto contenuto di ossigeno che non seguono le istruzioni sulla confezione per lo scongelamento: rimuovere dalla confezione sottovuoto prima dello scongelamento; corretto; scartato volontariamente. Non è stato fornito un indicatore di temperatura di registrazione irreversibile ed è stato facilmente accessibile per misurare la temperatura della superficie dell'utensile nell'area del pub e nella lounge del pub. Panni bagnati nella zona cucina, non conservati nella soluzione disinfettante. Il residuo di disinfettante chimico a base di cloro rilevato nel ciclo di risciacquo finale del disinfettante della lavastoviglie disinfettante a bassa temperatura era di 0 ppm e non di 50-100 ppm come richiesto al cocktail bar. Un dispositivo per il controllo degli insetti, come le strisce antimosche, situato nell'area della cucina e vicino al lavello per il lavaggio delle mani nell'area di preparazione degli alimenti, che può contaminare alimenti, attrezzature e/o utensili. La persona responsabile non ha una conoscenza adeguata della sicurezza alimentare in questa struttura alimentare, come evidenziato da questa ispezione non conforme. Due uova a guscio crudo conservate sopra il guacamole pronto da mangiare. Due taglieri profondamente incisi non sono stati riemersi o scartati come richiesto. Attrezzatura da cucina nella zona cucina con grasso incrostato e accumulo di terra. Accumulo statico di polvere sulla griglia per pentole sopra l'area di preparazione del cibo. Il contenitore per bevande aperto di un dipendente si trovava sopra l'area di preparazione del cibo. Mezzo litro di latte utilizzato per il consumo al bicchiere oltre la data di scadenza del 12 novembre al pub. Il lavandino per il lavaggio delle mani nell'area dessert era bloccato da un bidone della spazzatura e non era sempre accessibile ai dipendenti. Carburante butano immagazzinato con ingredienti/spezie. Carburante butano immagazzinato vicino a piatti puliti nell'area dessert.