Attraverso

Il Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania, 866-366-3723, utilizza un processo di reporting delle ispezioni basato sul rischio per ristoranti e altri operatori del settore alimentare.

Il ristorante di BJ , 925 Plaza Blvd., seguito, 12 maggio. Pass. Nessuna violazione.

La bisteccheria del Capitano Gus , 602 W. Orange St., follow-up, 12 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

Locanda del Cardellino , 917 S. Prince St., 12 maggio. Pass. Nessuna violazione.

Hissho Sushi al Giant 6014 , 1278 S. Market St., Elizabethtown, 12 maggio. Passaggio. La concentrazione di ammoniaca quaternaria nella soluzione igienizzante del secchio disinfettante era pari a 0 ppm, anziché 200-400 ppm come indicato nelle istruzioni per l'uso del produttore. Lavare a mano le superfici di contatto del lavello senza pulirle con una frequenza tale da impedire l'accumulo di sporco e terriccio. Il piano HACCP per una struttura alimentare non contiene tutti gli elementi richiesti come indicato nel Codice alimentare della Pennsylvania poiché il piano HACCP stesso non era disponibile e inaccessibile in questo sito.

Barra & griglia fortunate delle anatre , 45 N. Market St., Elizabethtown, seguito, 12 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

Supporto per bastoncini artigianale di Miley , struttura alimentare mobile Tipo 3, 955 N. State St., fuori, Ephrata, apertura, 12 maggio. Pass. Nessuna violazione.

E-Yuan , 39 S. Market St., Elizabethtown, 12 maggio. Passaggio. Il dipendente del settore alimentare nell'area di preparazione della cucina non indossa adeguate restrizioni per i capelli, come retina o cappello; corretto. Una vasca di pollo crudo e due contenitori di involtini di uova conservati scoperti insieme a una teglia di ali di pollo nel congelatore. Diversi alimenti crudi di origine animale sono stati conservati a bagnomaria direttamente accanto agli alimenti pronti al consumo, senza barriere per prevenire la contaminazione incrociata. Trucioli di metallo sulla superficie piana della lama di taglio dell'apriscatole nella zona cucina; corretto. Aree di grasso gocciolano all'interno, intorno e sulla ventola del cofano. Ragnatele sopra e vicino al deposito delle attrezzature e al lavandino di preparazione. La porta sul retro dell'area di ricevimento non si chiude ermeticamente, lasciando uno spazio che non protegge dall'ingresso di insetti, roditori e altri animali.

Ristorante Plaza Messico , 1651 Lincoln Highway East, follow-up, 12 maggio. Pass. La superficie del tagliere bagnomaria è rovinata e non più liscia e facilmente pulibile. È in ordine un nuovo tagliere.

Torta a imbuto di Schnader (fuori dall'asta degli animali), 955 N. State St., Ephrata, 12 maggio. Pass. Le superfici non a contatto con gli alimenti non vengono pulite con una frequenza tale da impedire l'accumulo di sporco e terriccio.

Sonrise Coffee Co. , struttura alimentare mobile Tipo 3, 145 Field Crest Lane, Gordonville, 12 maggio. Pass. Nessuna violazione.

Chipotle Messicano Grill 3864 , 2232 Lincoln Highway East, Suite 140, reclamo, Pass. Nessuna violazione.

Dunkin', 580 Centerville Road, seguito, 11 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

Buffet del maniero , 2090 Lincoln Highway East, follow-up, 11 maggio. Fallimento. La persona responsabile non ha una conoscenza adeguata della sicurezza alimentare, come evidenziato da questa ispezione non conforme. Lo stabilimento alimentare non ha presentato un piano HACCP per l'approvazione da parte del Dipartimento dell'Agricoltura della Pennsylvania, come richiesto.

Caramelle Spence , 558 E. High St., Elizabethtown, 11 maggio. Passaggio. Nessuna violazione.

La baracca degli hot dog di Stumpy , 32 N. Market St., Elizabethtown, 11 maggio. Passaggio. Pasto dei dipendenti conservato sullo scaffale con cibo e attrezzature alimentari. Gli hamburger vengono serviti crudi o poco cotti a richiesta del cliente; tuttavia, al consumatore non viene fornita alcuna avvertenza scritta (sul menu, sul tavolo o sul cartello). Aree con moderato gocciolamento di grasso sui dispositivi della cappa. Schizzi di cibo vecchio all'interno del microonde. L'impianto idraulico non è mantenuto in buono stato: intasamento del lavello per il lavaggio delle mani nell'area di preparazione del cibo.

Un giardino gourmet , 16 Newport Road, Leola, 10 maggio. Passaggio. Contenitori per alimenti scoperti nel walk-in esposti a potenziale contaminazione da detriti che possono cadere dalle scaffalature sporche sopra il prodotto. I contenitori per alimenti assortiti sul ripiano di essiccazione non erano puliti alla vista e al tatto; rimosso per la pulizia. Le superfici non a contatto con gli alimenti, come gli scaffali della cabina frigo e le aree di preparazione, non vengono pulite con una frequenza tale da impedire l'accumulo di sporco e terriccio. Contenitori alimentari puliti nell'area lavaggio stoviglie e conservati umidi in modo da non consentire lo sgocciolamento e/o l'asciugatura all'aria (wet-nesting); rimosso per la pulizia. Rifiuti e detriti sul pavimento sotto l'attrezzatura.