Dietro la porta della cucina: buffet asiatico colpito da un buffet di violazioni della salute, tra cui roditori morti e scarafaggi

Tim Gerber, giornalista/conduttore

Dale L. Keller, fotoreporter

SANT 'ANTONIO– Un ispettore della Metro Health ha riscontrato varie violazioni del codice sanitario in un buffet asiatico del South Side, collezionandone 20 tra cui un roditore morto e scarafaggi.

Questa settimana, il giornalista di KSAT Investigates Tim Gerber ha cercato di ottenere alcune risposte sul loro punteggio quasi negativo, ma il manager è scomparso dietro la porta della cucina.

Il Kin's Cafe, situato nell'isolato 7800 dell'IH-35 South, ha visto il suo punteggio scendere di 18 punti in soli quattro mesi, passando da 89 a gennaio fino a 71 appena superati a maggio.

Il sushi del buffet era troppo caldo.

Proprio sopra l'area di preparazione del cibo sono state trovate trappole per mosche con parassiti attaccati.

C'erano un roditore morto e degli scarafaggi attaccati a una trappola di colla nella dispensa. All'azienda è stato ordinato di assumere servizi di disinfestazione e di fornire ricevute.

Il pollo crudo veniva conservato accanto al pollo cotto.

L'azienda aveva numerosi problemi idraulici che dovevano essere risolti, incluso un lavandino che non era attaccato al muro e aveva l'acqua calda chiusa. Un altro lavandino era intasato.

Le sostanze chimiche tossiche dovevano essere conservate in un armadio chiuso a chiave, non nell'area di preparazione del cibo o sotto il fornello dove le aveva trovate l'ispettore.

I dipendenti non indossavano sistemi di restrizione dei capelli e la cucina aveva bisogno di una pulizia profonda.

Anche il bagno dei dipendenti doveva essere pulito e igienizzato. Secondo il rapporto di ispezione, il direttore ha detto che non veniva utilizzato, ma l'ispettore ha scritto che aveva un cattivo odore e che c'erano prove che fosse stato utilizzato.

Gerber si è fermato in azienda questa settimana per porre alcune domande. Una dipendente ha guardato il rapporto e ha detto che sarebbe tornata subito per rispondere alle domande, ma non è mai tornata.

Durante l'attesa, Gerber notò che l'azienda mostrava un punteggio molto più alto, pari a 89, e che il rapporto di ispezione attuale non era visibile ai clienti.

È stata ordinata una nuova ispezione.

Il ristorante Mi Mexico nell'isolato 3100 di South Zarzamora ha ottenuto un 73.

Pollo e fajitas cucinati il ​​giorno prima erano stati raffreddati in modo improprio.

Altri alimenti nelle unità di conservazione fredda erano troppo caldi.

Un lavoratore stava preparando il cibo senza guanti ma li ha indossati quando l'ispettore ha notato la violazione.

Le tortillas venivano conservate in borse da asporto in stile drogheria. Una lattina di deodorante per ambienti Glade è stata trovata accanto a singoli articoli di servizio.

I taglieri erano profondamente rigati e graffiati e dovevano essere sostituiti.

I pavimenti necessitavano di una pulizia profonda.

Invece di conservare gli asciugamani per la pulizia nella soluzione igienizzante, i lavoratori sono stati visti con gli asciugamani appesi alla vita e lasciati nelle aree di preparazione del cibo.

L'azienda era stata programmata per una nuova ispezione.

Culebra Meat Market #12, situato nell'isolato 4600 di South Flores, ha ottenuto un 81.

Avevano bisogno di pulire a fondo l'interno della macchina per il ghiaccio, nonché le finestre della vetrina e le porte scorrevoli.

Usavano il detersivo per bucato Foca per pulire piatti e utensili.

I tubi di scarico spruzzavano e perdevano acqua.

I pannelli del soffitto sopra la panetteria e il mercato della carne si stavano staccando e avevano un isolamento esposto che doveva essere riparato.

È stata ordinata una nuova ispezione.

100-90 = A (da molto buono ad accettabile)

89-80 = B (da accettabile a marginale)

79 o inferiore = C (da marginale a scarso)

*Metro Health indica che i punteggi pari o inferiori a 69 sono punteggi non superati

Birra Dos Sirenos, 100

231 E Cevallos St

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Paninoteca della metropolitana, 100

11309 Bandera Road

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Burger King, 100

211 SW Militare Dr

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Sostituti di Jersey Mike, 100

999 E Basse

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Polli arrosto El Carbonero, 100

619 S Gen. McMullen

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La cena dell'orso nero, 99

2707 SE Militare Dott

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Cucina da cowgirl, 98

1219 SE Militare Dott

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