L’intelligenza artificiale “avrebbe potuto prevenire la carenza di verdure”

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23 marzo 2023 - Ultimo aggiornamento il 23 marzo 2023 alle 12:18 GMT

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Sebbene l’intelligenza artificiale non possa prevenire eventi catastrofici come pandemie o disastri globali, può aiutare a mantenere gli scaffali riforniti quando accade l’imprevisto, ha affermato Emmanuel Raj, responsabile del machine learning di Reflex.

"Sebbene la mancanza di fette di pomodoro negli hamburger possa non sembrare un grosso problema, crea costi eccessivi all'interno della catena di approvvigionamento", ha spiegato. "I grandi marchi si affidano alle scorte di pomodoro, da Heinz a Cirio, e senza questi prodotti la ristorazione subisce un effetto a catena.​

"Ciò che potrebbe sembrare un piccolo fastidio per il consumatore quotidiano, è un evento doloroso e costoso per i rivenditori. Ciò significa un enorme divario nella catena di approvvigionamento che chiaramente non è stato risolto in anticipo."​

In questa situazione, i dispositivi di intelligenza artificiale avrebbero potuto essere utilizzati per ottimizzare la logistica della catena di approvvigionamento, identificare fonti alternative di pomodori e ridurre gli sprechi.

"Questi strumenti hanno anche il potere di avvisare i gestori dei negozi quando i livelli di inventario per un particolare prodotto stanno per esaurirsi, consentendo loro di ordinarne altri prima che finiscano", ha continuato Raj. "Questo approccio proattivo alla gestione dell'inventario può prevenire l'esaurimento delle scorte e garantire che i clienti siano sempre in grado di trovare i prodotti di cui hanno bisogno sugli scaffali dei supermercati. ​

"Inoltre, analizzando grandi quantità di dati storici accurati e di alta qualità, gli algoritmi di intelligenza artificiale possono identificare modelli e tendenze che aiutano a prevedere la domanda futura di materie prime specifiche. Queste informazioni possono quindi essere utilizzate per gestire in modo permanente l'inventario, ridurre i costi e semplificare le catene di approvvigionamento ."​

Per quanto riguarda la carenza di pomodori, Raj ha affermato che la situazione ha evidenziato la necessità di sistemi alimentari più resilienti e sostenibili che potrebbero richiedere una combinazione di innovazioni tecnologiche e politiche.

Nel frattempo, secondo gli ultimi dati dell’Ufficio di statistica nazionale (ONS), l’inflazione di cibo e bevande è accelerata al 18,2% nell’anno fino a febbraio 2023, grazie in gran parte alla recente carenza di verdure.

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