18 ristoranti della Valley non hanno superato le ispezioni sanitarie in ottobre

PHOENIX - Il primo martedì di ogni mese, ABC15 si attiva per condividere le pagelle dei ristoranti di tutta la Valley. Nel mese di ottobre, 18 ristoranti o stabilimenti alimentari non hanno ricevuto una "C" o migliore nelle loro ispezioni sanitarie.

Vedi i dettagli dell'ispezione del Dipartimento di sanità pubblica della contea di Maricopa di seguito (violazioni prese alla lettera dai rapporti).

FENICE

Chevron4352 E. McDowell Rd., Phoenix AZ 85008Grado: D; vedere il rapporto di ispezione, qui.

Violazioni: la spatola e le teglie per biscotti conservate come pulite contenevano quantità eccessive di residui di cibo. Le stoviglie sono state adeguatamente pulite durante l'ispezione; La macchina per il caffè freddo presentava un eccessivo accumulo di residui di cibo sull'ugello durante l'ispezione. La macchina è stata segnalata come "Fuori servizio" durante l'ispezione e verrà adeguatamente pulita prima del riutilizzo; Contenitori di pesticidi aperti/usati (Hot Shot) sono stati trovati sullo scaffale di fronte al lavandino a 3 scomparti. Non somministrare pesticidi nello stabilimento; Quantità eccessive di mosche di drenaggio osservate all'interno e intorno agli armadietti sotto il distributore di soda e all'interno della vetrina della pasticceria.

Los Taquitos3176 E. Indian School Road, Phoenix AZ 85016Grado: D; vedere il rapporto di ispezione, qui.

Violazioni: un addetto alla cucina è stato osservato lavarsi le mani per un tempo totale di 4 secondi. È stato consigliato a PIC di formare tutti i dipendenti a lavarsi correttamente le mani per un tempo totale di 20 secondi; Il dipendente è stato osservato mentre puliva e poi indossava i guanti per lavorare con il cibo senza lavarsi le mani. PIC è stato informato che le mani devono essere lavate adeguatamente tra un cambio e l'altro e tra un cambio di guanto e l'altro; Si è scoperto che la cubettatrice era conservata pulita, ma durante l'ispezione sono stati trovati residui di cibo secco nei pezzi di gomma della cubettatrice. Quando la cubettatrice è stata smontata è stata trovata della materia organica tra le parti della cubettatrice. È stato consigliato a PIC di informare il personale addetto alle pulizie di smontare le parti prima di ogni pulizia.

La Marquesa1915 E. McDowell Road, Phoenix AZ 85006Grado: D; vedere il rapporto di ispezione, qui.

Violazioni: lo stabilimento ha Jericalla, un dessert simile alla crema pasticcera. Il PIC ha affermato che il dolce non viene preparato nello stabilimento, ma viene invece portato da un venditore non autorizzato che prepara il dolce nella propria residenza privata; un cartone di uova crude sgusciate veniva conservato direttamente sopra un sacchetto a rete di cipolle pronte da mangiare. Tutte le proteine ​​animali crude DEVONO essere conservate sotto prodotti alimentari pronti da mangiare per prevenire la contaminazione incrociata. Il PIC ha spostato le uova per prevenire la contaminazione incrociata; Ho osservato diversi sacchi di carne di capra cotta datati 23/9. Un contenitore di verdure cotte (comprese le carote) e un contenitore di fagioli cotti erano datati 20/9. Tutti gli alimenti deperibili DEVONO essere eliminati entro 7 giorni dalla cottura/preparazione, compreso il giorno iniziale di preparazione. Gli alimenti erano sottoposti a embargo.

Cucina italiana di Giuseppe2824 E Indian School Rd., Phoenix AZ 85016Grado: D; vedere il rapporto di ispezione, qui.

Violazioni: i dipendenti sono stati osservati lavarsi le mani nel lavandino di preparazione e non nel lavandino designato. Ai dipendenti è stato comunicato che l'unico posto dove lavarsi le mani è il lavandino; Al momento dell'ispezione è stato osservato che un'affettatrice presentava residui di cibo sulle lame. Un dipendente ha dichiarato che la macchina non è stata utilizzata quel giorno. I dipendenti sono stati informati che l'affettatrice deve essere lavata adeguatamente dopo ogni utilizzo e che l'affettatrice è stata smontata e lavata adeguatamente al momento dell'ispezione; Un contenitore di manzo cotto e cipolle si trovava nell'unità di conservazione fredda ma era datato 3/10 e avrebbe dovuto essere gettato via il 9/10, il giorno prima dell'ispezione. I dipendenti sono stati istruiti sulle corrette procedure per contrassegnare la data e su come aggiungere 6 giorni al giorno in cui il cibo viene cotto.

Chevron/4 Sons Food Store2905 S. 99th Avenue, Phoenix AZ 85253Grado: D; vedere il rapporto di ispezione, qui.

Violazioni: violazione documentata a causa della mancata disponibilità della certificazione di gestore certificato del servizio di ristorazione, violazioni prioritarie documentate nel presente rapporto e persona responsabile incapace di dimostrare le conoscenze applicabili in materia di sicurezza alimentare al momento dell'ispezione; Nessun tovagliolo di carta nel lavandino dell'area pizza, fornito al momento dell'ispezione. Seconda violazione consecutiva; Tre contenitori aperti di hot dog non hanno alcuna indicazione della data. Secondo il dipendente dell'ultima visita, di solito vendono un sacchetto di hot dog in 2-3 giorni dall'apertura. Il responsabile non è sicuro di quando siano stati aperti gli hot dog secondo il dipendente precedente, vende ogni sacchetto una volta aperto entro 2-3 giorni e lo vende.