Qual è il salume più salutare? Quello che dice un esperto dovresti sapere

Sub, hoagie, grinder, eroe o spuckie? Il soprannome di un panino varia da stato a stato, ma tutti sanno che esiste una risposta giusta: potremmo non essere d'accordo su questo.

A parte le espressioni colloquiali regionali, il contenuto di un panino generalmente rimane lo stesso ovunque tu vada. Salumi, formaggio, verdure e un condimento o due. Secondo Statista, il tacchino è il salume più popolare negli Stati Uniti in base alle vendite di carne sfusa, seguito a ruota dal prosciutto.

Le proteine ​​salate possono avere un sapore delizioso, ma fanno bene? Ecco cosa ha da dire un dietista registrato.

L'opzione di salumeria più salutare è quella che ottieni fresca affettata al banco della gastronomia. Secondo la nutrizionista dietista registrata Danielle Crumble Smith, la carne di salumeria è la più fresca e sana dal banco perché ha meno ingredienti.

"Questo non è sempre fattibile per le persone... ma se puoi e sei in grado di scegliere fonti biologiche, qualcosa come Applegate Turkey che avrà ingredienti aggiunti minimi e conservanti minimi, sarà una scelta più sana", afferma Crumble Smith .

Ci sono alcuni tipi di salumi che sono scelte più salutari: tacchino, pollo o roast beef, dice Crumble Smith. Salame, mortadella, peperoni e pastrami, ad esempio, hanno più sodio e sono generalmente più lavorati.

"Se mangi cibi come pastrami o mortadella, spesso hai fonti di carne miste, hai aggiunto grassi saturi e più carni lavorate del genere hanno quegli additivi che sono stati collegati al cancro del colon", dice Smith.

Segui questi passaggi per assicurarti di ottenere l'opzione di salumeria più sana la prossima volta che vai al supermercato:

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La carne affettata sarà l'opzione più salutare a causa del basso elenco di ingredienti: prendi ad esempio questo tacchino Boar's Head Premium a basso contenuto di sodio, che contiene solo "petto di tacchino, acqua, meno dell'1,5% di sale, zucchero, fosfato di sodio".

Se il tuo negozio di alimentari non dispone di un banco gastronomia o non è un'opzione per te, dai un'occhiata al passaggio successivo.

Quando opti per salumi preconfezionati, controlla l'elenco degli ingredienti sul retro della confezione.

"Assicuratevi che con gli ingredienti che vedete sia come 'Posso riconoscerlo? Sono in grado di pronunciarlo? 'Ci sono meno di cinque ingredienti?'", dice Crumble Smith. "(Questa è) una buona regola pratica."

Ti consigliamo di tenere d'occhio l'etichetta "senza nitrati" anche sulla tua carne preconfezionata.

"Ci sono nitrati presenti in natura nella carne e in altri alimenti, ma quando vengono aggiunti sotto forma di conservante è allora che si scoprono collegamenti associati a... aumento del rischio di cancro", afferma Crumble Smith.

Crumble Smith consiglia inoltre di cercare carne preconfezionata che specifichi "nessun colore artificiale" e "nessun colore caramello". Il rivestimento marrone dei salumi spesso deriva da coloranti artificiali come il caramello, che è un potenziale cancerogeno. La Food and Drug Administration afferma che "non c'è motivo di credere che esistano rischi per la salute immediati o a breve termine... ai livelli attesi dal cibo". Tuttavia, Crumble Smith consiglia di limitare l'esposizione perché i coloranti artificiali si trovano in così tanti prodotti alimentari che potresti consumarne più di quanto ti aspetteresti.

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No, i salumi non fanno male: possono essere un'importante fonte di proteine ​​nei pasti. Ma è importante consumare salumi preconfezionati con moderazione a causa dei conservanti, degli aromi naturali e dell'alto contenuto di sodio.

Quando si tratta di sodio, ci sono salumi a basso contenuto di sodio che puoi optare per, anche se Crumble Smith suggerisce alle persone con pressione alta di limitare il consumo di salumi e preferire fonti proteiche più fresche come il pollo alla griglia.

"Esistono certamente diversi gradi di salutare, quindi la carne di salumeria può far parte di una dieta sana se le persone stanno ancora cercando di incorporare altre fonti proteiche, frutta e verdura, fonti ad alto contenuto di fibre e grassi sani", afferma Crumble Smith. "Quindi, se stai alimentando bene il tuo corpo, aggiungere un po' di sodio qua e là non sarà un problema."