Processo e controllo oggi

06/06/2023 Fortress Technology (Europe) Ltd

Fortress Technology, custode della sicurezza alimentare, ha dimostrato come la nuova era di norme più intelligenti sulla sicurezza alimentare della Food and Drug Administration (FDA) stia rapidamente diventando il modello per tracciare la provenienza dei prodotti alimentari contaminati.

A partire dal 20 gennaio 2023, è stata lanciata la regola finale New Era della FDA. Quest'ultima aggiunta, applicabile a qualsiasi azienda di trasformazione alimentare che opera o rifornisce clienti in Nord America, richiede ora ulteriori requisiti di tenuta dei registri. Ciò può includere l’implementazione di strumenti e approcci più intelligenti per la prevenzione e la risposta alle epidemie, nuovi modelli di business, la modernizzazione della vendita al dettaglio e la costruzione di una cultura della sicurezza alimentare che si estende a qualsiasi azienda di trasformazione alimentare. Come per molti sviluppi nel campo della sicurezza alimentare, si prevede che altri paesi, tra cui il Regno Unito e l’Irlanda, convergano verso questo quadro della Nuova Era, in particolare le culture dell’igiene e l’applicazione della tracciabilità consentita dalla tecnologia.

Fortress Technology ha recentemente pubblicato la sua risposta a queste nuove regole con un libro bianco informativo intitolato Costruire una cultura della sicurezza alimentare positiva e più intelligente. Il white paper scaricabile illustra le fasi e gli strumenti che le aziende di trasformazione alimentare possono utilizzare per creare una catena di approvvigionamento alimentare più solida, flessibile e sicura.

Mirando a opportunità di crescita, inefficienze produttive, reporting di controllo qualità e trasparenza degli audit, gli strumenti basati sui dati delineati nel white paper accelerano la risposta ai colli di bottiglia della produzione, agli adeguamenti della catena di fornitura e ai richiami di prodotti.

Lanciando l'articolo alla recente fiera Interpack 2023, Fortress ha anche presentato oltre sette affidabili macchine per l'ispezione dei contaminanti, inclusi sistemi per applicazioni sfuse, snack, prodotti da forno, lavorazione della carne, latticini, piatti pronti e dolciumi. Gli ospiti sono invitati a visualizzare le nuove caratteristiche della macchina e selezionare dall’ampio kit di strumenti digitali per affrontare il rischio di documentare e raccogliere manualmente i documenti cartacei. Ciò comprende:

Descrivendo i vantaggi dell'investimento in tecnologia, strumenti e funzionalità di acquisizione dati senza supporto cartaceo in tempo reale che possono essere integrate con tutte le macchine situate in una fabbrica alimentare, Jodie Curry, responsabile commerciale della Fortress, commenta: "Avere questo livello di supervisione dei dati fornisce completa trasparenza. Se i produttori non possono dimostrare quando e dove è avvenuta l'ispezione dei loro prodotti o le prestazioni delle loro attrezzature, potrebbero non essere in grado di dimostrare la conformità HACCP, GMP e GFSI.

"Ciò potrebbe innescare una nuova ispezione di un intero lotto o, nel peggiore dei casi, un ritiro completo e costoso del prodotto. Il progetto New Era della FDA supporta la tracciabilità basata sulla tecnologia garantendo che gli strumenti digitali forniscano prove, responsabilità e fiducia nei programmi di sicurezza alimentare locali e internazionali."

Una copia del nuovo Libro bianco sulla cultura della sicurezza alimentare è disponibile per il download all'indirizzo https://fortresstechnology.co.uk/white-papers/

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Per ulteriori informazioni, contattare:Fortress Technology (Europe) LtdStealth House, Unit 6Rete 11Thorpe wayBanburyOxonOX16 4XSTel: 01295 256266E-mail: [email protected]: http://www.fortresstechnology.co.uk/

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