Nuovo lavoro: come i giovani britannici stanno reinventando il lavoro tradizionale

Tratto dal numero dell'estate 2023 di Dazed. Puoi acquistare una copia del nostro ultimo numero qui.

C'è un momento nella carriera di Annie Jones che lei chiama "il punto di svolta". Si era unita a un piccolo commerciante di carne a conduzione familiare nella zona di Derby Road a Ipswich per i soldi del latte all'età di 13 anni, ed era finalmente pronta a macellare il suo primo lombo. Il proprietario del negozio George Debman – il tipo di chirurgo generale gentile che vedi appoggiare qualsiasi tipico bancone di carne inglese – le ha regalato una bistecca di maiale da disossare e tagliare con cura per il servizio della giornata. Abbassando lo sguardo, Annie avvertì un'affinità con il piano di lavoro in acciaio decorato con costole insanguinate e dorsale di maiale marmorizzata, realizzando, ricorda, che quello era "finalmente dove dovrei essere".

Ora 20, quando parliamo, ad Annie mancano tre settimane per completare un apprendistato presso un college di carne di Ipswich. Il corso comprende tutto, dagli "esami sulla salsiccia" ai laboratori di abilità con i coltelli e alla tutela sul posto di lavoro. Durante la nostra conversazione, Annie usa la parola tabù più di una volta, prima per descrivere il tipo di carriera carnivora a cui è destinata come membro di una generazione che si identifica sempre più come vegana, e poi per descrivere il tipo di lavori in cui sembra sprofondare. il fango ipnagogico Horrible Histories che attraversa la Gran Bretagna.

"La macelleria è come un'arte, perché tutti abbiamo dei modi per farlo", riflette Annie parlando dei suoi sette anni di permanenza presso G Debman's. È anche una forma d'arte che non ha dovuto fare i salti mortali per provare. Prima ancora che i giovani prendano in considerazione il sistema universitario inglese di oggi, devono riflettere sul tetto annuale nazionale di oltre 9.000 sterline per le tasse universitarie, introdotto sotto il governo di David Cameron nel 2010. La macelleria significava che poteva guadagnare uno stipendio ben cinque anni prima di te. persino iniziare una laurea qui e utilizzare ciò che sapeva sul business moderno e sui social media progressisti per modernizzare una forma di lavoro immersa nella tradizione.

Annie è consapevole che il suo percorso interseca conversazioni su classe, genere, crisi climatica ed età nella Gran Bretagna moderna. Ma non si è scontrata solo con vecchi macellai maschi sul lavoro: anche la sua migliore amica di scuola, che temporaneamente è diventata vegetariana, per un po' non ha voluto riconoscere la sua scelta professionale. "C'è un grande divario nel modo in cui vengono fatte le cose", dice del suo settore, "ma molti macellai che ho visto accolgono con favore le nuove idee delle generazioni più giovani, perché aiutano con le loro attività". Di recente, Annie ha incontrato un giovane macellaio che vendeva ai negozi confezioni tagliate in stile "piatto pronto".

Ci sono prove ovunque delle politiche identitarie che qui intrecciano il concetto di lavoro. Quando avvenne l'incoronazione a maggio, i ruoli reali da tempo dimenticati furono rianimati di fronte a milioni di persone come tesori arrugginiti strappati dal naufragio della Sierra Madre. Dal ruolo del quindicesimo conte di Loudoun come portatore di un set di speroni da cavaliere ricamati in oro, alla bacchetta di cristallo di 600 anni portata dal sindaco della città di Londra Nicholas Lyons, è stata una rappresentazione meravigliosamente carnevalesca della profonda demenza britannica, raggiungendo il culmine nella peculiare chiesa reale dell'Abbazia di Westminster. Ma se le generazioni Z e Alpha iniziano a lavorare più giovani e mentre i modelli di business si digitalizzano e si tecnologicizzano sempre più, gli stakeholder della forza lavoro tradizionale devono allentare i loro corsetti e adattarsi ora.

La guerra intergenerazionale della forza lavoro infuria più duramente nelle fattorie dell'Inghilterra, ritiene Will Young, il ventitreenne allevatore di pecore che The Cut una volta descrisse come un "Wallace e/o Gromit sfacciato". Nonostante ogni suo sforzo per trasformare l’esperienza dell’agricoltura in cartoni animati dai contenuti innocui sul suo TikTok seguito da 1,9 milioni di persone, presenta una rappresentazione piuttosto da incubo del settore nella vita reale. "I social media mi hanno anche aiutato a diversificare l'azienda agricola, perché l'agricoltura è una razza in estinzione", afferma Will, i cui genitori possiedono stalle nel Buckinghamshire. "Non penso che i più giovani vogliano farlo; c'è abbastanza clamore intorno a questo, e penso che la ragione principale sia che le persone che possiedono le fattorie - che si tratti del nonno o del papà - non vogliono cedere il controllo. Le generazioni più anziane vogliono tenere addosso gli stivali di gomma."